Ensalada César De Salmón A La Parrilla

Grilled Salmon Caesar Salad

Esta ensalada fácil de entre semana te llevará de cero a la cena en unos 30 minutos, ¡incluso si preparas el aderezo desde cero!

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Para hacer el aderezo, combine todos los ingredientes (excepto el aceite y el parmesano) en un proceso de comida o licuadora. Licue para combinar. Mientras la máquina está funcionando, rocíe el aceite. Agrega el parmesano y pulsa para combinar. Almacene, refrigerado, hasta que esté listo para usar. Se puede hacer uno o dos días antes.

Para hacer el salmón, precaliente la parrilla a fuego alto. Corta un trozo de papel de aluminio dos veces más largo que tu filete de salmón y colócalo sobre la encimera. Coloque el filete en la mitad del papel de aluminio (no en el centro). Espolvorea con sal, pimienta y ajo. Coloque encima las rodajas de 1 de los limones y las ramitas de tomillo. Ponga pequeñas palmaditas de mantequilla a lo largo del filete por encima. Doble el papel de aluminio para cubrir el filete y doble los bordes para sellar.

Baje la parrilla a fuego medio-alto y coloque el paquete en el centro de la parrilla. Cocine durante unos 10 a 12 minutos, hasta que el filete se desmenuce fácilmente con un tenedor y el salmón esté apenas cocido. Retirar de la parrilla y dejar enfriar.

Arme las ensaladas poniendo un lecho de lechuga en cada plato. Agregue un poco de salmón, pepinos, tomates, virutas de parmesano, semillas de girasol y un chorrito de aderezo César. ¡Disfrutar!

Notas:
1. Si las anchoas le asustan, puede sustituir 1/2 cucharadita de pasta de anchoas o 1 cucharadita de salsa Worcestershire.
2. Si prefiere usar la parrilla del horno, ase durante 12 a 15 minutos. Si está usando papel pergamino para envolver el salmón, hornee a 400ºF durante 15 a 18 minutos. Los tiempos pueden variar dependiendo de qué tan caliente esté su asador y qué tan grueso sea el filete.
3. Puede usar ghee o aceite de aguacate en lugar de mantequilla.

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Cada verano, me emociono mucho al ver filetes de salmón fresco y entero capturado en la naturaleza en mi supermercado favorito. (Los congelados no son lo mismo). Si puedes conseguir algo donde vives, ¡te lo recomiendo!

Esta ensalada aparece en nuestra mesa al menos media docena de veces durante el verano, y afortunadamente es fácil y no requiere encender un horno. Si no tiene parrilla, puede usar una parrilla para horno. Agregué instrucciones en las notas de la receta a continuación.

Puedes mirar esta ensalada y pensar, ¡¿Dónde están los picatostes ?! Bueno, por mucho que me gusten los picatostes, los he cambiado últimamente por cosas más nutritivas como tomates maduros en verano, pepinos y una pizca de semillas de girasol. ¡Intentalo! ¡Puede que nunca regreses!

¿El parmesano? Se mantiene. Hay tantos compromisos que puedo hacer en la vida.

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El aderezo es lo que une todo esto. Si tiene un aderezo comprado en la tienda que le gusta, entonces hace que esta receta sea aún más rápida de preparar.

Si prefiere hacerlo desde cero, incluí una receta de aderezo a continuación. Se necesitan literalmente 5 minutos para hacer. Honesto.

Si tiene intolerancia a los lácteos, consulte la Aderezo César Paleo / Whole30 receta en mi blog. Te va a encantar.

Además, puedes hacer el apósito con varias horas o hasta dos días de anticipación.

¡Es hora de preparar el salmón!

Por alguna razón, el pescado intimida a mucha gente. Lo entiendo. Se pone funky oliendo muy fácilmente. Pero es tan fácil. Y se cocina muy rápido.

Mi forma favorita de cocinar salmón es en un paquete grande de papel de aluminio a la parrilla. Mis padres han estado haciendo esto durante un par de décadas, e incluso después de probar otros métodos, este sigue siendo mi favorito.

Si desconfía de cocinar en papel de aluminio, también puede hacerlo en un paquete de pergamino en el horno; también agregaré instrucciones en la receta para eso. (Esa sección de notas se está volviendo bastante grande ahora ...)

No tenga vergüenza de salar su pescado. El pescado poco condimentado es una tragedia culinaria, así que espolvoréelo abundantemente, ya que puede tomarlo. También me encanta el ajo fresco, las rodajas de limón y las hierbas. ¡Y no te olvides de la mantequilla! A veces lo olvido y siempre me pateo porque no es tan bueno.

Mientras se cocina el pescado, prepare el resto de los ingredientes de la ensalada: pepinos, tomates cherry, virutas de parmesano y cualquier otro tesoro del jardín que desee agregar.

Los corazones de lechuga romana son mis favoritos y siempre se usan en una ensalada César clásica. Si quieres comprarlos precortados, ¡hazlo!

El pescado solo tarda entre 10 y 12 minutos en cocinarse, según el grosor. Es muy fácil cocinar demasiado y terminar con un zapato rosado de goma. (¿Quizás es por eso que el pescado es tan intimidante?)

Sabrá que está listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y esté suave. El centro de las partes más gruesas aún puede ser un poco rosa oscuro. Esta bien. Terminará de cocinarse durante uno o dos minutos después de que se lo quite.

¡Hora de montar! Cuando sirvo esto en casa, pongo todo sobre la mesa y dejo que mis hijos pongan lo que quieran en su ensalada. También puede mezclar el aderezo con las verduras como un César tradicional y agregar los aderezos más tarde.

¡Me encanta agregar virutas de parmesano y semillas de girasol para darle un toque extra crujiente!

(Probablemente 3 veces la cantidad de Parm que se muestra en esta foto. Me encanta un poco de queso).

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Toma el receta a continuación y añádalo a su plan de alimentación.