Los mejores consejos para hacer panqueques

Best Tips Making Pancakes

Estos panqueques de suero de leche son esponjosos, ligeros y un poco esponjosos, y tienen el sabor más delicioso. ¡También se congelan bien! De Joanne Ozug de Quince espátulas. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas20minutos Ingredientes10 onzas. peso Harina multiusos - 2 tazas 1/4 c. Azúcar 2 cucharaditas Levadura en polvo 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita Sal 2 Huevos grandes 2 c. Suero de la leche 1 cucharadita Extracto de vainilla Mantequilla (para engrasar la sartén) Sirope de arce para servirEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones En un tazón grande, bata para combinar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En un tazón aparte, bata para combinar los huevos, el suero de leche y el extracto de vainilla.

Haga un pozo en los ingredientes secos, luego agregue los ingredientes húmedos al pozo. Usa la espátula para echar los ingredientes secos en el húmedo, luego revuelve hasta que no queden rayas de harina pero queden muchos grumos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio y untar ligeramente la superficie con mantequilla. Saque o dispense la masa para panqueques en la sartén y cocine por un par de minutos hasta que vea que se forman burbujas en la parte superior y apenas comiencen a reventar. ¡Esta es tu indicación para voltear! Cocine por uno o dos minutos más del otro lado.

Termina de cocinar el resto de la masa para panqueques. ¡Sirve con jarabe de arce y disfruta!

Cada vez que le doy un mordisco a un De Verdad Un buen panqueque de suero de leche, esponjoso, ligero y perfectamente aromatizado con un poco de dulzura y vainilla, siento que podría escribir un poema sobre cómo reconforta mi alma. ¡Me hace tan feliz!



Lo que estoy diciendo es que si hiciera una lista de las pequeñas cosas que me hacen feliz en la vida, definitivamente incluiría panqueques.



Los panqueques vienen en todo tipo de variedades, desde el clásico suero de leche hasta los más saludables. Panqueques 100% de trigo integral y panqueques con especias de manzana, panqueques de chocolate caliente todavía bastante saludables, hasta brebajes completamente insalubres como panqueques de canela o tortitas de pastel de zanahoria . Esto se debe a que los panqueques se adaptan muy bien a intercambiar diferentes tipos de leches, harinas, frutas y sabores.

Dejando a un lado todas las variaciones, aquí hay algunos consejos generales que creo que son excelentes para hacer panqueques.



1 - Use suero de leche real, no un sustituto de leche + vinagre.

Cuando veo recetas que piden suero de leche en Internet, a menudo veo comentarios de personas que dicen que hicieron la receta sustituyendo el suero de leche por leche y vinagre. Mi postura al respecto es que solo debe usar leche + vinagre cuando esté en un apuro, necesite hacer algo en una situación improvisada y no tenga suero de leche a mano.

La leche mezclada con vinagre (o jugo de limón) simplemente no es lo mismo que el suero de leche comprado en la tienda. No tiene el mismo sabor ni la misma consistencia, y el verdadero suero de leche es el camino a seguir si quieres los mejores panqueques.

La objeción de mucha gente a la compra de suero de leche es la dificultad para gastarlo todo. Descubrí que el suero de leche a menudo viene en un cuarto de galón (4 tazas), y mi receta de Panqueques de suero de leche esponjosos en la parte inferior de esta publicación usa 2 tazas, que es un uso sustancial. Si desea usar un litro de suero de leche de una vez, haga un lote doble y congele los panqueques sobrantes. ¡Los panqueques se congelan TAN bien y luego puedes comer panqueques cuando quieras!



2 - Agrega azúcar a la masa para panqueques.

A veces me encuentro con recetas de masa para panqueques sin absolutamente nada de azúcar. Si bien es probable que el panqueque se sirva con jarabe de arce, creo que también es importante endulzar el panqueque en sí. De lo contrario, la disparidad entre la falta de azúcar en el panqueque y básicamente el jarabe de azúcar en la parte superior es demasiado grande.

Mezclo el azúcar directamente con los ingredientes secos, que son harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal y azúcar.

3 - Haga un hueco en los ingredientes secos, luego vierta los ingredientes húmedos.

Si hay algo fundamental que desea lograr al hacer panqueques, es asegurarse de no revolver demasiado la masa. Revolver en exceso desarrollará gluten en la masa y hará que los panqueques sean duros, en lugar de ligeros y esponjosos.

Al combinar los ingredientes secos y húmedos, hacer un pozo y mezclar los secos con los húmedos puede ayudar en este proceso de hacer que lo seco y lo húmedo se unan suavemente, en lugar de trabajar la masa.

4 - Deja que la masa quede grumosa.

Los grumos en la masa para panqueques son algo bueno, porque significa que no has revuelto la masa en exceso. El momento perfecto para dejar de revolver es cuando no ve más rayas de harina, pero todavía hay grumos en la masa.

5 - Engrase una sartén o plancha antiadherente con una barra fría de mantequilla.

Antes de que los panqueques lleguen a la sartén caliente, pase una barra fría de mantequilla en la superficie de la sartén para engrasarla. Esto le da a los panqueques una capa de grasa muy fina y uniformemente distribuida para cocinar, sin sobrecargar la sartén con aceite. Si no puede consumir lácteos, el aerosol para cocinar es un buen sustituto.

6 - Use una cuchara para galletas o un dispensador de panqueques.

Hay dos beneficios de usar una cuchara o dispensador de galletas. Primero, es más fácil hacer panqueques uniformes y en porciones uniformes. En segundo lugar, el uso de estas herramientas le da a los panqueques una forma más redonda.

Debido a mi pequeña cocina de Nueva York, no tengo un dispensador de panqueques exclusivo. Pero la cuchara para galletas funciona muy bien, especialmente para masas gruesas como la de esta publicación.

7 - Dale la vuelta cuando las burbujas empiecen a estallar.

Esto suele ocurrir cuando la parte inferior está dorada y los lados también se han endurecido un poco.

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Dale la vuelta y solo necesitarás uno o dos minutos más en el otro lado.

8 - Si haces muchos panqueques con regularidad, invierte en una plancha.

Esto le permite hacer toneladas de panqueques a la vez y reduce bastante el tiempo de cocción. De lo contrario, puede usar una sartén antiadherente.

¿Tienes hambre de panqueques? Te dejo con mi receta favorita absoluta para panqueques esponjosos de suero de leche , que son muy huevos, casi un poco esponjosos y muy ligeros. ¡Disfrutar!


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