White Chocolate Macadamia Nut Cookies With Sea Salt
Estas galletas de nuez de macadamia y chocolate blanco con sal marina son suaves y masticables por dentro y crujientes por fuera. Y rematar con una pizca de sal marina en escamas. ¡Tan bueno! De Brenda Score de A Farmgirls 'Dabbles. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:36porciones Tiempo de preparación:0horas25minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:0horas55minutos Ingredientes2 1/2 c. Harina para todo uso 1 cucharadita Bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita Sal kosher 1/2 c. Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1/2 c. Acortamiento 1 c. Azúcar morena 1/2 c. Azúcar 2 Huevos grandes 2 cucharaditas Extracto puro de vainilla 1/4 cucharadita Extracto puro de almendra (agregue otro 1/4 de cucharadita si realmente le gusta la almendra) 8 oz. Barra de chocolate blanco de buen peso (yo usé Ghirardelli), cortada en trozos de 1/4 a 3/8 de pulgada, dividida 7 oz. peso nueces de macadamia, picadas, divididas Sal marina escamosaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal kosher. Dejar de lado. En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar morena y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agregue los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de almendras, y bata a velocidad media alta hasta que estén combinados. Agregue la mezcla de harina y bata a velocidad media hasta que esté completamente incorporada. Incorpora 6 onzas de chocolate blanco picado y 6 onzas de nueces de macadamia picadas, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa. Coloque el tazón de masa en el refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 375 ° F.
Deje caer la masa a cucharadas compactas sobre las bandejas para hornear. Trate de que cada galleta tenga aproximadamente 1 cucharada de masa y no enrolle ni alise la masa. Presione algunas de las 2 onzas reservadas de chocolate blanco picado y 1 onza de nueces de macadamia en la parte superior de la masa para galletas y luego espolvoree sal marina bastante generosamente sobre la parte superior. Hornee durante unos 9 minutos o hasta que los bordes y la parte superior estén ligeramente dorados. Retire del horno y deje reposar las galletas en la sartén durante 1 minuto antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
No soy una gran persona del chocolate blanco. Pero hago una concesión o dos para este verdadero aspirante al chocolate. Un ejemplo es la galleta de nuez de macadamia de chocolate blanco. Esta galleta especial me entra por completo y es un artículo de panadería favorito de mi esposo y mi hija mayor. Durante años, he querido crear una receta de estas galletas para mi familia (¡y para mí!). Y ahora, después de varias tandas de deliciosas pruebas de estas galletas de nuez de macadamia y chocolate blanco con sal marina, ¡es el momento de compartir la receta!
Siempre que me he sentido particularmente atraído por pedir una galleta de nuez de macadamia de chocolate blanco en una panadería o cafetería, su apariencia es lo que primero me atrae. Me gusta ver trozos obvios de nueces de macadamia y trozos de barra de chocolate blanco cortados al azar. Las chispas de chocolate blanco se pueden sustituir en caso de necesidad en esta receta, pero mi preferencia siempre será el aspecto más irregular de una barra picada.
Jugué con lotes de galletas usando toda la mantequilla, toda la manteca y diferentes proporciones de mantequilla y manteca. Y con trozos de distintos tamaños y cantidades de frutos secos y chocolate blanco. Y con enfriar la masa, y no enfriar la masa. Amasar la masa en bolas, usar una cuchara para galletas para dividir la masa y dejar caer la masa a cucharadas. Hornear las galletas en bandejas para hornear sin engrasar, bandejas para hornear engrasadas y bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Sí, estaba un poco obsesionado con hacerlo bien.
Al final, mi galleta favorita de nueces de macadamia de chocolate blanco incorpora una combinación de mantequilla y manteca vegetal. Mantequilla para un sabor rico, cremoso y delicioso y bordes de galleta deliciosamente crujientes. Y manteca para asegurar una galleta suave en el medio, sin una apariencia ancha y plana como un panqueque.
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También descubrí que enfriar la masa durante solo media hora ayudó a mantener la forma de la galleta. Se preferían las cucharadas de masa, lo más irregular posible en la parte superior, a una bola de masa perfectamente moldeada o una bola de masa para galletas. Y, finalmente, me gustaron más horneados en una bandeja de hojas sin engrasar, sin el uso de papel pergamino.
Otro aspecto que siempre me llama la atención cuando se trata de productos horneados dulces es un evidente contraste de salinidad. Encima de cada cucharada de masa para galletas, encontrará una hermosa pizca de sal marina escamosa. Me encantan los pequeños toques de sal en cada bocado de estas galletas.
Definitivamente logré lo que me propuse lograr con esta receta para mi familia. Estas galletas son mantecosas y están perfectamente endulzadas. Suave y masticable por dentro y crujiente por fuera. Crujiente con ricas nueces de macadamia, además de chocolate blanco que combina muy bien con ellas. Y están rematados con impresionantes motas de bondad salada. ¡No hay absolutamente nada más que pueda pedir!
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