¿Donde has estado toda mi vida?

Where Have You Been All My Life

Crecí en un campo de golf en Centroamérica. Allí comí macarrones con queso, Tex Mex y comida de club de campo.



Pasé un par de veranos durante mi adolescencia en Dallas, donde tomé clases intensivas de ballet en SMU y no comí nada.



Luego me mudé a Los Ángeles y concentré todas mis energías relacionadas con la comida en una hermosa creación llamada sushi. La comida tailandesa y la pasta también dominaron el día. De vez en cuando, mi novio Collin y yo hacíamos marroquí en Dar Magreb . (No puedo creer que todavía esté allí).

Te amo, Collin. Amo nuestros recuerdos.



Aunque visité Chicago, Nueva York y otros lugares metropolitanos importantes, mi alimentación siguió mis patrones normales: pasta, tapas, sushi, tapas, pasta. Sushi. Pasta. Tapas


Y en algún lugar del camino, me perdí esto.




El fin de semana pasado, por apenas 36 horas, tuve dos visitantes en el rancho. Visitantes reales y en vivo . Como en, otra gente . En el rancho . Sé que sé. El mundo ya no tiene sentido.

De todos modos, los visitantes eran de Nueva York, y después de que los recogí en el aeropuerto y llegamos al Lodge a última hora de la noche del viernes, sacaron una bolsa llena de enormes y hermosos bagels y un gran paquete de… salmón. Y seré honesto: por mucho que me gusten los bagels (aunque es cierto que probablemente no reconocería un buen bagel si me golpeara en el esternón), nunca he sido fanático del salmón. De hecho, antes del fin de semana pasado habría llegado a declarar que odio salmón. Nunca pido filetes de salmón en los restaurantes, y el salmón ahumado que cubre los buffets de bodas siempre me ha revuelto un poco el estómago. Demasiado salado. Demasiado humo. Demasiado sospechoso. Demasiado ... naranja.

Por supuesto, no les dije esto a mis invitados, y debido a que era tarde y todavía tenía problemas con el servidor con los que lidiar (actualizaciones aquí ), no comimos nada esa noche. En cambio, les di las buenas noches a mis invitados y me fui a casa, preguntándome cómo iba a fingir comer salmón frente a mis invitados al día siguiente.

A la mañana siguiente, Sharyn, uno de mis invitados, desenvolvió este paquete.


Se llama salmón Nova y se corta en rodajas finas como el papel y se empaqueta entre hojas de papel encerado. Pensé que era hermoso, sí. Pero aún así ... era salmón. Y aunque generalmente soy un comensal aventurero, trazo la línea cuando se trata de cosas que podrían potencialmente causarme una intoxicación alimentaria y hacerme vomitar, no porque tema por mi salud o me preocupe por el daño permanente, sino porque ... bueno ... yo odio vomitando. Vomitar es uno de mis mayores temores en la vida, junto con los terremotos, los tiburones y Ted Bundy.

Tener cuatro hijos y soportar cuatro episodios de náuseas matutinas durante seis semanas no hizo nada para acabar con la fobia.

Pero seguí adelante. Estaba demasiado avergonzado para no continuar.


Los bagels eran hermosos. Grande, regordeta, brillante.

Y estas listo

Te llevaré en mi viaje.


343 llama gemela




Sharyn estaba brindando algunos de los bagels. Pero decidí seguir adelante y untar el mío con queso crema batido y terminar de una vez.


Pero luego hice esto.



Debo decir que era escéptico. Y un poco asustado. Pero me lo comí.

Y te diré una cosa.

ME ENCANTÓ.

Voy a repetir: ME ENCANTÓ .

La combinación del bagel masticable / suave, el delicioso queso crema y el sabor suave y la textura indescriptible del salmón ... digamos que fue una experiencia trascendente.


Mis invitados comieron junto conmigo, luego me dieron la bendita noticia: me dejaban con una bolsa llena de bagels y el resto del hermoso salmón . Supongo que pensaron que pueden conseguirlo cuando quieran, los New York buttheads.

Y les estoy agradecido. Porque he comido bagels, queso crema y salmón todos los días de esta semana.

Esta es mi combinación favorita actual:


Bagel de centeno ...


… Con queso crema y salmón. ¡Solo mira lo traslúcido que es el salmón!




Perfección. Absoluta perfección.

Lo que me encanta de esta delicia es que puedes comerla para el desayuno O para el almuerzo, y se llena perfectamente sin hacerte sentir que te has excedido. Y por alguna razón, el café siempre suena delicioso después, lo que me ayuda a mantener un alto nivel de estimulantes legalizados en mi sistema en todo momento.

Está ayudando a mi productividad.


Aquí está el pescado blanco que también trajeron mis amigos. Pescado blanco. Así es como lo llamaron. Asentí con la cabeza como si supiera de lo que estaban hablando. Pero todavía no sé realmente qué es.


Yo también me he salido con la mía.

Así que aquí es donde necesito a mis amigos judíos, y a cualquier otra persona con años de experiencia en el tema del queso crema y salmón. Tengo algunas preguntas para ti.

1. ¿Cuál es la diferencia entre el salmón que se muestra aquí (llamado salmón Nova) y el salmón ahumado?

2. ¿Por qué este salmón y pescado blanco es una comida tradicionalmente judía? ¿Tiene algo que ver la grasa del salmón o es la naturaleza curada / conservada del pescado? Por favor, dame un contexto histórico.

3. ¿Cuántos días seguidos puede una persona comer bagels, queso crema y salmón Nova? Porque voy a mi quinto sin signos de desaceleración. Por favor, bríndeme información específica sobre los límites recomendados de dicha cocina.

4. ¿Dónde puede una persona como yo, una esposa de un rancho aislada desesperada por alimentos que hacen que su paladar cante el coro de Aleluya, obtener salmón Nova (o salmón ahumado) de alta calidad de forma regular? Permítanme explicarles que no hay un lugar dentro de las 300 millas en cualquier dirección donde pueda obtener lo que ven en estas fotos.

5. Si comes una comida tradicionalmente judía, ¿pueden tus papilas gustativas CANTAR el coro de Aleluya, o es una mezcla de religiones?

Este es el tipo de cosas en las que pasaré horas reflexionando hoy.

Amor,
Mujer pionera

PD Me doy cuenta de que esta no es la sección Cocina de mi sitio web, pero tenía miedo de enfadar a los visitantes al ocultar mi Macarrones con queso receta con imágenes de pescado naranja brillante.

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