¿Qué es la cúrcuma? Aquí está todo lo que necesita saber

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¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es una raíz de la familia del jengibre. Se origina en el sur de Asia, pero también se usa en platos de Oriente Medio e India. Probablemente sea más conocido por ser la principal especia utilizada en el curry amarillo en polvo. Tiene un sabor cálido y distintivo y un color amarillo anaranjado brillante.



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¿Cuáles son los beneficios para la salud de la cúrcuma?

Hay muchos, muchos beneficios potenciales para la salud de la cúrcuma. Los estudios han demostrado que ayuda a combatir el dolor, la inflamación, la artritis, la depresión, el cáncer y más. Además, tiene propiedades antioxidantes y contiene vitaminas y minerales, como hierro y manganeso.

Si desea desbloquear las propiedades saludables de la cúrcuma, es importante consumirla tanto con grasa como con pimienta negra. La cúrcuma es soluble en grasa, por lo que es útil tener algo graso junto con ella (leche entera, mantequilla, ghee, aceite de coco, etc.). Además, la piperina (una sustancia que se encuentra en la pimienta negra) te ayuda a absorber la cúrcuma mucho mejor.

¿Cómo se prepara la cúrcuma?

No es necesario pelar la raíz de cúrcuma fresca antes de usarla, pero es posible que desee hacerlo si la agrega a una bebida. Al igual que el jengibre, puedes quitar la piel fácilmente raspándola con una cuchara.



Luego puede rallarlo con un rallador muy fino. También puedes picarlo o picarlo con un cuchillo.

¿Cómo se usa la cúrcuma?

La cúrcuma fresca o seca se utiliza para dar sabor y color a una gran variedad de platos: curry, arroces, aderezos de especias, aderezos para ensaladas, etc.

Aquí hay algunas formas de incorporarlo fácilmente en su cocina diaria.



Puede agregarlo al arroz para darle un hermoso color dorado (mi esposo dice que el solo hecho de que el arroz sea amarillo hace que sepa mejor) y un sabor suave y cálido.

Agregue aproximadamente una cucharadita de cúrcuma en polvo por taza de arroz. Me gusta simplemente agregarlo al agua de cocción.

Otra forma de agregar fácilmente la cúrcuma a su dieta es mezclarla con su bebida caliente favorita. Creo que el sabor combina particularmente bien con el té chai, pero definitivamente también puedes mezclarlo con el café.

Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita para comenzar. Solo tenga en cuenta que la cúrcuma no se mezclará muy bien con el líquido, ya que es soluble en grasa.

También puede preparar cúrcuma en una prensa francesa.

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Coloque 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (o 1 1/2 cucharadita de cúrcuma recién rallada) en la jarra de la prensa francesa. Vierta 1 taza de agua hirviendo. Deje reposar durante 5 minutos y presione la bomba hacia abajo.

Esto elimina muchas partículas de cúrcuma para que no tenga ese sedimento en el fondo de su taza.

También puede agregar cúrcuma fresca o seca a huevos revueltos, salteados, sopas, batidos, etc. Solo asegúrese de consumirla con grasa y pimienta negra, y estará dorado. ¿Ves lo que hice ahí? Lo siento.

Entonces, hay una introducción básica a la cúrcuma. ¡Espero que te inspire a probar esta hermosa especia!

Recursos: Dr. Hacha y Hacks Paleo

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