¿Qué es Pho? Aquí está todo lo que debe saber sobre la sopa vietnamita

What Is Pho Heres Everything Know About Vietnamese Soup

Cuando la temperatura baja, hay un alimento que te ayudará a pasar los días más fríos: ¡un cuenco humeante de sopa de fideos! Claro, ahí está el clásico sopa de fideos con pollo que Ree Drummond creció comiendo, pero en la cocina vietnamita, todo se trata de pho. Entonces, ¿qué es pho, exactamente? ¡Siga leyendo para obtener más información sobre este plato mágico y reconfortante!

Pho es una sopa vietnamita que está hecha con todas las cosas buenas: caldo, fideos, carne de res (u otra proteína) y muchos ingredientes para mezclar y combinar. Lo mejor de pho es que es un alimento reconfortante: la reconfortante sopa es sabrosa y rica, sin dejar de sentirse limpia y refrescante al mismo tiempo. Pero no lo guarde solo para los días fríos: se puede disfrutar de Pho durante todo el año y en cualquier momento del día. En Vietnam, el pho es un desayuno popular y por una buena razón: ¡es súper satisfactorio!

Nadie sabe realmente los orígenes exactos de pho, pero se hizo popular por primera vez en Vietnam del Norte y emigró al sur cuando el país se dividió en 1954. Después de la guerra, los refugiados trajeron pho al extranjero. Para obtener más información sobre qué es pho, sigue leyendo. Y si Comida comfortable es lo que necesitas, mira estos abundantes recetas de sopa y sabrosa recetas de tazones de fideos —Todo vale la pena sorberlo.

Nota del editor: esta introducción se actualizó el 7 de diciembre de 2020 para incluir más información.

¿Qué es pho?

Una sopa de fideos tradicional vietnamita, pho se pronuncia fuh, no faux. Apareció por primera vez en Vietnam en el 20^thsiglo, pero a pesar de ser relativamente moderno, pho rápidamente se hizo popular, e incluso se considera el plato nacional de Vietnam en la actualidad. Existe cierto debate sobre la historia de pho, pero la mayoría de la gente está de acuerdo en que se originó en o cerca de Hanoi. Algunos dicen que puede haber sido adoptado del estofado de ternera francés conocido como pot au feu, mientras que otros dicen que fue influenciado por la cocina china. No importa de dónde venga, el pho se hizo popular como comida callejera en Vietnam. Después de que Vietnam se dividió, las personas que abandonaron la región norte trajeron pho con ellos y, con el tiempo, surgió una versión sureña de pho. Existen diferencias entre los tipos de pho del norte y del sur. Pho Bac (como se le llama en el norte) usa un caldo simple y claro, fideos más anchos y muchas cebollas verdes. Pho Nam (el pho de Vietnam del Sur) tiene un caldo audaz, fideos finos y una variedad de hierbas. Mientras que la versión tradicional es pho de carne , también puedes hacer un Pho de pollo o un Pho vegetariana .

¿Cuáles son los ingredientes de pho?

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Es difícil precisar una receta exacta para el pho auténtico, simplemente porque hay muchas variaciones según la región. Pero estos son los ingredientes más comunes para una gran pho:

• Caldo de carne: Pho suele tener un caldo de carne claro hecho con huesos y carne aromatizado con anís estrellado y clavo de olor para darle un toque picante.
• Fideos de arroz: Estos fideos planos tienen una textura delicada y generalmente se cocinan por separado para evitar que se vuelvan blandos.
• Carne de res en rodajas: La carne se corta muy fina y generalmente se agrega cruda al tazón. Cuando se vierte encima el caldo caliente, se cuece la carne. También puede sustituir la carne de res por pollo cocido o champiñones y tofu.
• Aderezos: Esta es la parte divertida: puedes mezclar y combinar ingredientes o preparar una barra de pho para que tus amigos la preparen. Las hierbas frescas, los brotes de soja, las rodajas de lima y las salsas picantes funcionan bien.

¿Cómo comes pho?

Un tazón grande es la clave: ¡necesitas suficiente espacio para todos los deliciosos componentes! Los fideos y la carne cruda se agregan al tazón, luego se vierte el caldo caliente por encima. Configure una barra de ingredientes y elija sus favoritos. Debido a que la sopa tiene tantos elementos, a menudo se come con dos cubiertos (para el mejor consumo de sopa y aderezo). Tanto los palillos chinos como la cuchara sopera se utilizan para comer pho. Los palillos ayudan a recoger los ingredientes, mientras que la cuchara se usa para sorber el caldo. ¡También está perfectamente bien recoger el cuenco al final para beber los últimos sorbos!