¿Qué es King Cake? La historia detrás de la pastelería de Mardi Gras

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

Para muchas personas, no es Mardi Gras sin un pastel real. Durante la temporada de Carnaval, las panaderías y tiendas de Nueva Orleans producen miles de pasteles morados, dorados y verdes. Pero no es solo una tradición en Nueva Orleans, esta delicia tiene una rica historia en muchas partes del mundo, incluidos España, México y Francia. Entonces ... ¿qué es el King Cake, exactamente? ¡Siga leyendo para obtener más información sobre este dulce especial!

La temporada de pasteles del rey comienza el 6 de enero, que se conoce como el Día de los Reyes Magos, la Duodécima Noche o la Epifanía, y dura hasta el Mardi Gras o Martes Gordo. (Fat Tuesday también se conoce como Shove Tuesday y es un día para panqueques !) Aunque la receta varía, el pastel rey generalmente se hace con una masa similar a un brioche que se tuerce en un anillo y se rellena con varios ingredientes como canela, queso crema y praliné. Si te gusta rollos de canela , ¡te va a encantar!



La torta King es consumida por personas de todo el mundo y viene en muchos sabores y estilos diferentes. En Francia, se conoce como roscón de Reyes y en mexico se llama rosca de reye , y suele estar decorado con higos, membrillo y frutas confitadas. Una versión particularmente conocida de la torta rey es la que se encuentra en Nueva Orleans: está cubierta con un esmalte blanco y luego decorada con azúcar de lijado en los colores púrpura, verde y dorado. (El púrpura simboliza la justicia, el verde es para la fe y el oro es para el poder). tradición de la torta del rey llegó a Nueva Orleans desde Francia en 1870.

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¿Por qué hay un bebé de plástico en King Cake?

Es muy común encontrar una pequeña figura de bebé de plástico escondida dentro de un anillo de pastel rey. Si bien existen muchas creencias, algunos dicen que la figura representa al Niño Jesús. (Durante la celebración de la Epifanía, se reconoce que los Reyes Magos o Reyes Magos llevaron regalos al Niño Jesús). Cosas como frijoles, monedas y nueces también se han escondido dentro de un pastel rey en lugar de un bebé de plástico. Como dice la tradición, quien encuentre la baratija dentro de su rebanada de pastel de rey es coronado rey o reina por el día; es un símbolo de buena suerte.

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¿A qué sabe el King Cake?

King cake es como un danés rico y dulce, con sabores de canela y, a veces, queso crema o nueces. Se llama pastel, ¡pero sabe más a pastelería!

¿Cuándo se come la torta del rey?

El pastel de rey se hace y se come típicamente a partir del 6 de enero, conocido como Epifanía, y hasta el Mardi Gras, esta es la temporada de Carnaval. Mardi Gras a menudo tiene lugar en febrero, pero a veces ocurre a principios de marzo. En 2021, Mardi Gras cae el martes 16 de febrero.

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