What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know
¿Alguna vez te has preguntado qué ofrece a algunos de tus favoritos? recetas de sopa ¿Un sabor tan profundo y carnoso? ¡Puede ser un corvejón de jamón! Este sencillo trozo de cerdo es muy importante en sopas que tradicionalmente necesitan un poco más de sabor, como guisantes o sopas de frijoles o en platos como verduras o frijoles cocidos a fuego lento. En la mayoría de recetas como estas, el corvejón de jamón se usa solo para dar sabor y se quita una vez que el plato ha terminado de cocinarse; en realidad, no hay mucha carne comestible en un corvejón de jamón. Si estas haciendo caldo de jamón casero , necesitas, lo has adivinado, un corvejón de jamón. Entonces, antes de comenzar a comprar y cocinar, hablemos: ¿Qué es un corvejón de jamón, de todos modos?
Los corvejones de jamón también se conocen como codillos de cerdo. Provienen de la parte inferior de la pierna de cerdo y en su mayoría son huesos, grasa, tejido conectivo y algo de carne. Los corvejones de jamón necesitan hervir a fuego lento durante mucho tiempo para suavizar e impartir sabor, por lo que es mejor usarlos en platos que se cocinan a fuego lento y lento. (En realidad, son un plato popular que se sirve en el Oktoberfest en Munich, Alemania, donde se tuestan lentamente para que la piel quede crujiente y luego se sirven sobre repollo o con papas). La mayoría de los corvejones de jamón son ahumados y curados, por lo que tienen un sabor profundo, ahumado y salado que es perfecto como base para caldos, sopas y platos guisados. ¡Intente usar uno en su próxima receta!
¿Es lo mismo un corvejón de jamón que un hueso de jamón?
No, pero definitivamente se pueden usar de la misma manera; ambos generalmente se ahuman, por lo que agregan un sabor similar a un plato. Un hueso de jamón tendrá más carne utilizable que un corvejón de jamón.
Este contenido se importa de {embed-name}. Es posible que pueda encontrar el mismo contenido en otro formato, o puede encontrar más información en su sitio web.¿Qué parte es el corvejón de jamón?
El corvejón de jamón es la parte del cerdo donde el pie se adhiere a la pierna, en la parte inferior del hueso de la pierna, tanto en la parte trasera como en la delantera.
¡Así es como se ve un corvejón de jamón!
imágenes falsas¿Qué puedo usar en lugar de un corvejón de jamón?
La mayoría de los corvejones de jamón son ahumados, por lo que si no puede encontrar uno en la tienda, puede usar tocino ahumado picado o jamón ahumado, o un muslo de cerdo ahumado (que será mucho más carnoso que un corvejón de jamón).
¿Hay carne en los corvejones de jamón?
Los corvejones de jamón son principalmente huesos, grasa y tendones, pero hay una pequeña cantidad de carne que se puede quitar de ellos con suficiente cocción lenta. Sin embargo, no suelen ser la principal fuente de carne para una receta.
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