¿Qué es el queso cotija? Aprenda más sobre este sabroso queso mexicano

What Is Cotija Cheese

Si estás tan obsesionado con el queso como nosotros, ya sabes que algunos de los mejores quesos provienen de todo el mundo. Camine por el pasillo de la tienda de comestibles y notará la gran variedad de quesos de países cercanos y lejanos. Ya sea parmesano añejo de Italia o brie suave de Francia, el queso viene en todas las formas, tamaños y sabores. Un tipo popular de queso mexicano sobre el que vale la pena aprender más: ¡el queso cotija! Este queso robusto y sabroso llevará sus platos al siguiente nivel. Pero, ¿qué es exactamente el queso cotija?

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El cotija es un queso seco y desmenuzable que se elabora típicamente con leche de vaca. Proviene de México y recibe su nombre de la ciudad de Cotija de la Paz en Michoacán, donde el queso una vez fue elaborado por queseros artesanales que vivían en lo alto de las montañas, según Cacique, un productor de queso mexicano. Hoy en día, la cotija es un queso popular que se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles y, a menudo, se vende en forma de ladrillo. Tiene un color blanco distintivo y se puede desmenuzar o rallar fácilmente, pero no se derrite. Con frecuencia lo encontrará esparcido sobre una variedad de platos, incluidos tacos, enchiladas y nachos. Algunas de las mejores recetas de Ree Drummond usan queso cotija (estamos hablando Chile vegetariano , salsa de maíz tostado , y sartén para tacos de pavo !). Es especialmente bueno en elote, un plato popular de mazorcas de maíz que se unta con mayonesa, cotija y una pizca de Tajín seasoning . Puede agregarlo a ensaladas, colocarlo sobre una hamburguesa o usarlo como guarnición para su receta de chile favorita. Cuando se trata de cotija, las posibilidades son infinitas. ¡Sigue leyendo para saber más sobre este increíble queso!

¿Cuál es el sabor del queso cotija?

El queso cotija es un queso de sabor lechoso con un sabor salado adictivo. Dependiendo de cuánto tiempo haya envejecido el queso, estará húmedo (como el feta) o duro (como el parmesano). Cuanto más viejo sea el queso (lo que significa que ha envejecido durante un período de tiempo más largo), más intenso será el sabor.

¿A qué es similar el queso cotija?

El sabor salado y la textura seca del cotija distinguen a este queso de todos los demás quesos. Pero si se ha quedado sin cotija y solo necesita un sustituto simple, hay algunos otros quesos para probar. El parmesano y el pecorino romano son quesos italianos duros que son más similares a la cotija rallada debido al sabor salado. Otro queso italiano, ricotta salata, también se considera a veces un buen sustituto del queso curado. Para obtener un queso que sea similar a la textura quebradiza de la cotija fresca, pruebe el queso feta.

¿El queso cotija es lo mismo que el queso fresco?

Otro queso mexicano, queso fresco, significa literalmente queso fresco. Es más similar al queso cotija joven con una textura suave y quebradiza que sabe delicioso con guarnición. sopa de tortilla . Pero a pesar de algunas similitudes, los dos quesos no son iguales. A diferencia del queso cotija, el queso fresco tiene un sabor mucho más suave.