Lo que he estado haciendo

What I Ve Been Doing

Al crecer, siempre podía contar con dos cosas: los libros de Flannery O'Connor que adornaban las estanterías de libros de mi madre ... y los números de la revista Southern Living esparcidos por toda nuestra mesa de café.




Si eres lector de Vida sureña , No necesito explicártelo. Lo he leído toda mi vida y siempre he adorado e inhalado su cobertura de destinos de viaje y restaurantes en los estados del sur (desde Dallas hasta Hotlanta), consejos de jardinería para las diferentes zonas de la región, perfiles de interiores de casas y por supuesto… POR SUPUESTO, la comida.

La comida, la comida, la comida. Es por eso que leí Southern Living desde que estaba en el vientre de mi mamá.

Lo siento, acabo de decir útero. ¿Eso te dio asco?

Tengo un punto. Hace unos meses, para mi sorpresa, Southern Living me contactó y me preguntó si podían venir al rancho e incluir algunas de mis recetas en una historia que están haciendo sobre cenas familiares en un próximo número. Me desmayé, me asusté, me puse una peluca y sudé todos los fluidos corporales de mis axilas. Luego bebí un poco de Gatorade, olí un poco de amoníaco, algo de Mr. Clean realmente fuerte de debajo de la encimera de mi cocina, y les respondí. Y lo jugué bien, diciendo algo como, Seguro. Lo que .

Luego me rompí un vaso sanguíneo.

De todos modos, Southern Living ha estado aquí en el rancho durante los últimos días, y todo lo que he hecho es solo mirar ... y mirar ... y escuchar. El problema no se resolverá hasta dentro de varios meses, pero mientras tanto, debido a que Southern Living es evidentemente muy relajado y relajado y no está tan preocupado por las reglas y regulaciones y la protección de su PRECIOSO CONTENIDO, ellos gentilmente me permitieron documentar su proceso: el proceso de rodaje de una revista relacionada con la comida, para poder compartirla con ustedes.

a donde ir para el dia de la madre

Porque si no puedo compartirlo con ustedes aquí, es casi como si no hubiera sucedido. ¿Derecha?

Derecha.


Jennifer, la (increíble) fotógrafa y Misión , el estilista de utilería independiente estaba trabajando duro, utilizando la luz natural de la cocina.


Y Marian, la estilista gastronómica, estaba trabajando duro, haciendo que mis papas dos veces horneadas parecieran realmente bonitas.

Sí, dije estilista de alimentos. Y escucha esto: Marian creció corriendo por la cocina de prueba de Southern Living, donde estaba su mamá, ¿estás lista? estilista de comida .


Marion (que no debe confundirse con Marian) es la editora de alimentos, quien supervisa la historia y se asegura de que todo vaya bien.

pastel en una taza mujer pionera

¿Qué trabajo preferirías tener?

Piénselo y volveremos a eso.


Missie es estilista porque tiene un gran ojo y puede ver cosas que nadie más puede ver.


Aquí, mientras se ensamblan las papas dos veces horneadas, preparan la toma con papas acrobáticas.

Definitivamente no me gustaría ser la papa del truco. ¡Mira qué arrugadas están!


Hacen una foto y luego miran la computadora portátil, que está atada a la cámara.


Y todo lo que sé es que tengo que descubrir cómo conectar mi cámara a mi computadora portátil ... porque es absolutamente revolucionario.


Lo que me llamó la atención de todo este proceso fue cuánto sudaron en cada toma ... cuando todo lo que hago es tomar apresuradamente aproximadamente tres millones de fotos y abofetear a las menos sobreexpuestas aquí.

Pero no ellos. Tienen una oportunidad de hacerlo bien: un trago de cada plato. Y deben asegurarse de que sea perfecto.


Perfecto no es una palabra en mi vocabulario.


Irónicamente, normalmente habría quitado la sal y la pimienta de la parte superior de estas cocteleras. Pero no estos tipos, lo dejaron todo rociado y desordenado.

Y realmente marcó la diferencia en la foto.


Marian, la estilista de alimentos, mantuvo un ojo en el plato terminado mientras continuaba el proceso fotográfico, y ella intervino y modificó cosas aquí y allá.


como espumar leche sin maquina

¡Y mira! El vaquero Josh se detuvo y comió una papa dos veces horneada para el almuerzo. Incluso enjuagó su plato.

Su mamá lo crió bien.


Me encantó la bufanda verde de Marian.

Me doy cuenta de que no tiene nada que ver con el contenido de esta publicación. Sólo tenía que decirlo.

¿Por qué todos los demás en el mundo tienen bufandas geniales y yo nunca las tengo? Olvidé que existen las bufandas. Además, nunca sé cómo atarlos. O envuélvalos. O lo que sea que hagas con las bufandas.


La inyección de papa dos veces horneada tomó alrededor de dos horas, luego llegó el momento de pasar al siguiente plato.

Dos horas para una toma.

No hay forma de que tenga paciencia.


Alerta de cámara dulce. Babear. Desmayo. Pantalón.



¿Sabes que tus recetas siempre saben mejor cuando las prepara otra persona?

Cuando harry conoció a sally...

Bueno, en este caso ellos Mira mejor también. ¡Bonita!


Marian tiene muchos trucos de peinado bajo la manga, uno de los cuales es tan simple como rociar la comida con agua justo antes de fotografiarla.

Incluso tiene un cosmético en particular (que permanecerá sin nombre) que compra solo para poder tirarlo, enjuagar la botella y llenarla con agua. Ella es partidaria de la boquilla.


¡Estos estilistas de comida son TAN particulares!


Disparábamos muchos de mis platos favoritos durante el día. Estos hongos son como una droga.

Si supiera los ingredientes, se daría cuenta de por qué.


Una vez que estuvieron sobre la mesa, Marian señaló un problema. La mantequilla de los champiñones se había endurecido un poco y estaba provocando que se formara una película indeseable en la superficie.

¡Pero eso no es nada que un estilista de alimentos no pueda manejar!


Entra: La antorcha de la cocina. Hizo que la mantequilla se comportara en muy poco tiempo.

Y ahora. De vuelta a mi pregunta original:

cosas que hacer con crema espesa

¿Qué trabajo preferirías tener?


El fotógrafo, ¿a quién le importa el enfoque, la exposición y la composición de cada toma?


El estilista de alimentos, que se asegura de que la comida se vea lo suficientemente buena como para comer ... ¿y algo más?


El editor de alimentos, ¿quién gestiona y supervisa la visión editorial de la historia?


¿O el estilista de accesorios, que se asegura de que el entorno sea visualmente agradable y artístico?


Estoy completamente convencido de que tu respuesta revelará los confines más profundos de tu personalidad. No puedo esperar a escuchar lo que tienes que decir.

Te daré una idea de qué trabajo tomaría.

Sugerencia: se trata de una bufanda verde brillante y una antorcha de cocina. Hablar sobre el trabajo de mis sueños.

Amor,
Mujer pionera

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PD Mañana prepararemos ensalada César casera aquí en P-Widdy-Dub-Diddy Cooks, y en caso de que quiera prepararla para la cena del viernes por la noche, esto es lo que necesitará:

Ajo
Mostaza de Dijon
Aceite de oliva
Anchoas
Worcestershire
Jugo de limon
Vinagre balsámico
Queso parmesano
Pimienta negra recién molida
Pan francés crujiente
Lechuga romana

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