Sopa de tortellini de verduras

Veggie Tortellini Soup

¡Oh, es una sopa deliciosa! Y lo mejor es que (prepárate) se tarda menos de veinte minutos en subir a la mesa.

¡Te acabo de escuchar! ¡Dijiste SALIR DE LA CIUDAD! ¡Pero no puedo hacer eso, amigos! No solo me refiero a lo que digo sobre la sopa que toma menos de veinte minutos, sino que también acabo de regresar a la ciudad después de nuestro viaje familiar y no me moveré de mi casa durante los próximos noventa años.

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A continuación, le indicamos cómo preparar la sopa. Es ridículamente fácil y muy sabroso.

Comience vertiendo caldo en una olla. Usé caldo de verduras, pero puedes usar pollo o ternera, lo que tengas a mano y lo que te haga volar la falda y lo que te haga feliz en la vida.

Enciende la calefacción ...

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Y déjelo hervir a fuego lento / suave.

Agregue una cucharada grande de pasta de tomate y, ¿puedo aprovechar esta oportunidad para decir cuánto me encanta la adición de pasta de tomate a cualquier sopa? Excepto tal vez sopa de papa, que sería un poco extraño. Pero para cualquier otra sopa: ¡la pasta de tomate es mi vida!

Revuelve hasta que la pasta de tomate esté completamente incorporada y la mezcla esté muy caliente / empiece a hervir.

Luego toma una bolsa de verduras congeladas ...

¡Y viértelo bien!

Revuélvelo durante un par de minutos para que la mezcla se vuelva a calentar.

A continuación, espolvorear con unas hojuelas de pimiento rojo triturado para un poco de calor ...

Y unos tortellini de queso. Puede usar tortellini de espinacas si eso es lo que prefiere; ¡lo que sea esta bien!

Ahora simplemente revuélvalo y deje que la sopa hierva suavemente y cocine los tortellini durante 3 a 4 minutos.

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Mmmmm. ¡Luciendo bien!

Cuando el tortellini esté medio cocido ...

¡Vierta un poco de crema espesa! Si tiene tiempo y tiene cerebro (que generalmente no tengo), puede calentarlo en la cacerola para asegurarse de que no se cuaje cuando golpea la sopa.

Esta no es una sopa súper cremosa; la crema solo hace que todo sea un poco más rico y le da más sustancia.

Deja que se cocine por un par de minutos más, agregando sal y pimienta para asegurarte de que tenga mucho sabor.

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Mientras eso sucede, apile algunas hojas de albahaca ...

Luego, enróllelos y póngalos en gasa.

Luego, pica un poco de perejil fresco.

Eche el perejil ...

Y revuélvelo.

Nota: ¡La sopa es mejor si la dejas reposar durante unos 10 minutos antes de servir! No sé por qué. Es simplemente uno de los misterios del universo. La crema se espesa ligeramente y hace que todo sea un sueño.

Espolvorear sobre la albahaca ...

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Y profundice.

Bryce quiere que le diga algo: ¡le encanta esta sopa! Se sirvió unos segundos y reclamó las sobras para el lunes.

¡Aquí está el práctico dandy imprimible!