Twice Baked Potatoes
Si ya sabe cómo hacer papas al horno dos veces, esta publicación puede parecer innecesaria. Y, de hecho, no voy a volar la tapa de las cosas, ya que las mías son tan básicas y sencillas como parece. Pero mira, creo que estoy prestando un pequeño servicio con este sitio web. Realmente quiero mostrarle a la gente cómo cocinar cosas simples y deliciosas que quizás nunca antes hayan aprendido a cocinar. Y de eso se trata esta publicación.
Lo mejor de las papas al horno dos veces es que las mediciones precisas realmente no son necesarias . Básicamente, lo que haces es hornear algunas papas, raspar el interior, luego agregar un montón de cosas deliciosas y mezclarlas. Luego, llena las cáscaras de papa raspadas con la nueva mezcla de papa, cubra con queso y hornee nuevamente, solo para calentarlo. Así que los horneas dos veces. ¿Consíguelo? Dos veces horneado ¿patatas? Estoy tan contento de estar aquí para explicarle estas cosas.
He proporcionado medidas precisas aquí, solo para darle un pequeño punto de partida. Pero agregar los ingredientes realmente debería ser un proceso orgánico: agregue un poco de mantequilla ablandada, crema agria, trozos de tocino, queso y condimentos. Pruebe la mezcla y agregue más de lo que necesite. Si lo desea, agregue algunas cebollas verdes picadas. Luego, si la mezcla es demasiado espesa, agregue un chorrito de leche o incluso suero de leche, para darle una dimensión adicional. Luego revuélvelo, agrégalo a las cáscaras de papa y ¡listo!
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Hagámoslo juntos, ¿de acuerdo?
El elenco de personajes: papas, mantequilla, crema agria, queso cheddar / jack, trocitos de tocino, sal condimentada de Lawry, pimienta negra, leche (si es necesario) y cebolla verde (opcional).
LO PRIMERO ES LO PRIMERO: Lave, luego coloque ocho papas para hornear en una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 400 grados durante 1 hora, 15 minutos, asegurándose de que estén lo suficientemente cocidos.
Ahora comience a cortar dos barras de mantequilla en palmaditas.
Hasta que estén todos cortados.
Colócalos en un tazón grande para mezclar. Espero que el tuyo esté tan rayado como el mío.
Ahora NO TE ASUSTES; eres más que bienvenido a freír un manojo de tocino y desmenuzarlo para hacer una taza de trozos de tocino, y ya lo he hecho antes, pero, sinceramente, ¡funcionan bien! Aunque tengo que decirlo, no tengo idea de qué es 'Picnic Bacon'. Y no estoy seguro de querer saberlo.
Mide una taza y échalas en el bol con la mantequilla. ¡Mirar! ¡Maravilloso! Puedes ver mi techo. Trippy, hombre.
¿Qué es un sustituto de la crema fresca?
Ahora la crema agria. Supongo que PODRÍAS usar las cosas bajas en grasa ... pero ¿por qué?
Mide una taza de crema blanca y cremosa ...
... Y tirarlo en el tazón para mezclar con los otros malhechores.
Ahora, las papas están listas. La razón por la que los hornea 'desnudos' es para que la piel quede agradable y firme, y lo suficientemente fuerte para sostener el relleno más tarde. A los pocos minutos de sacar las papas horneadas del horno, debe comenzar a rasparlas.
¿Sabías que las papas calientes están CALIENTES? Hombre vivo, te quemarán los dedos hasta el hueso. Así que haz una pequeña cuna con un paño de cocina y úsala para sostener las pequeñas bellezas.
Con un cuchillo de sierra afilado ...
… Corta cada papa por la mitad a lo largo.
Ahora, con una cuchara grande, comience a raspar el interior del tazón.
Siga raspando, teniendo cuidado de no romper la cáscara. (Aunque si rompes uno, no te muevas y te azotes).
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Debería dejar solo un poco allí como soporte, pero trate de eliminar la mayor parte.
Coloque las cáscaras de papa ahuecadas en una bandeja para hornear galletas.
Ahora, ¿tienes uno de estos? Es un machacador de papas y lo uso todo el tiempo. Vamos de compras juntos y nos cepillamos el pelo.
Empiece a triturar las patatas con los demás ingredientes.
Ahora, a algunas personas les gusta que la textura de la papa sea totalmente suave, pero en realidad me gusta mantenerla un poco grumosa. Más interesante de esa manera. Un poco como fondos. Hipotéticamente hablando, por supuesto.
Ahora, trae esa confiable sal condimentada de Lawry de tu gabinete de especias. ¿Alguien tiene un recuento de cuántas de mis recetas requieren Lawry's? Es una epidemia.
Mide aproximadamente 1/4 de cucharadita y agrégala al tazón. Siempre puedes ajustar los condimentos más tarde.
Ahora agregue aproximadamente 1 taza de queso cheddar / jack rallado y mezcle bien.
NO TE ASUSTES, pero puedes usar esta pimienta negra molida básica si lo deseas. He usado tierra fresca antes, pero funciona bien.
Adelante, condimente, bebé.
Ahora, en este punto, puede seguir adelante y rellenar las cáscaras de papa. O, si te gusta un poco más de sabor ...
Corta el extremo de una cebolla verde ...
¿Qué es el papel de pergamino para cocinar?
Y corte aproximadamente 2/3 de ella.
Tíralos en el cuenco ...
Y mézclelos. (IMPORTANTE: Si planea congelar las papas dos veces horneadas, NO agregue cebolla verde. ¿Sabía que la congelación altera químicamente el sabor de las cebollas verdes? Oh, Dios, sí, y me pasó una vez. las patatas se arruinaron. Nunca lo he olvidado).
Ahora vuelve a tus cáscaras de papa. Se sienten muy vacíos por dentro.
Saque un poco del delicioso relleno de papa y comience a llenar las cáscaras.
Continúe hasta que se acabe todo el relleno. Puede que te sobren un caparazón o dos, y está bien. Me gusta llenar las conchas para que luzcan abundantes y amontonadas.
Ahora cubra cada papa con más queso cheddar / jack rallado y póngalas en un horno a 350 grados durante 15 a 20 minutos, o hasta que la papa esté bien caliente.
O puedes refrigerarlos hasta por tres días hasta que quieras servirlos, O puedes congelarlos en bolsas Ziploc, siempre y cuando te saltes el paso de la cebolla verde.
Mmmm. Así es como se verán. Simplemente delicioso. Solo sírvelos con mi Brisket o Tenderloin o incluso con un buen y jugoso bistec, y el destinatario, hombre o mujer, lamerá tus oídos y te realizará una reflexología podal y proclamará su amor y aprecio sin fin por TI, el creador de estas papas al horno dos veces. ¡Divertirse!
