Cena toscana en sartén de cerdo

Tuscan Pork Sheet Pan Supper

Si la carne de cerdo está bien cocida antes de que las papas estén tiernas, simplemente retire la carne de cerdo a una tabla de cortar y continúe cocinando las verduras durante otros cinco minutos aproximadamente.

1. Batir el vinagre balsámico, el ajo, 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharaditas de orégano y 1 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño.
2. Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico con cierre grande y vierta la marinada. Sellar la bolsa, colocar en un plato y marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente o 2 horas en el frigorífico.
3. Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 450 to. Mezcle las batatas y las chalotas con el & frac14; restante; taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de orégano y & frac12; cucharadita de pimienta en un tazón grande.
4. Engrase ligeramente 2 bandejas de hojas. Ponga un lomo de cerdo en cada sartén (deje que escurra un poco de la marinada primero) y sazone ligeramente con sal. Coloque las batatas y las chalotas con los lados cortados hacia abajo alrededor de cada lomo.
5. Ase, girando los moldes a la mitad y agitándolos para aflojar las papas, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 140˚ a 145˚ y las papas estén tiernas, de 20 a 30 minutos. Cortar el cerdo en rodajas y servir con las verduras. Cubra con perejil.