Gratinado de nabo

Turnip Gratin

Para ver todas mis recetas de Acción de Gracias archivadas, hojee el Archivo de recetas de Acción de Gracias de PW. Allí tengo todo lo básico: pavo, salsa, aderezo. Esté atento a muchos más platos para las fiestas aquí en los próximos días y semanas.

Antes de continuar con esta receta de Acción de Gracias increíblemente sabrosa y decadente, déjame calmar tus miedos: No estoy tratando de matarte. No no soy. NO, no lo soy, a pesar de lo que puedas pensar. Te amo. Nunca intentaría matarte. Debes creerme, a pesar de toda la crema y la mantequilla que he usado en mis recetas últimamente.

Hablemos de nabos. Oh, Dios mío, por el amor de Dios, gente, están TAN subestimados. Los nabos son un vegetal de raíz, junto con las zanahorias, la raíz de apio, los colinabos y las chirivías, y aunque pueden parecerse un poco a las papas en color, textura y circunferencia, una vez que pruebes este plato, te preguntarás seriamente por qué los nabos. no han barrido más mesas de Acción de Gracias que ellos. No quiero difamar a nuestro hermoso amante, The Potato, pero creo que los nabos son mucho más especiales.

Probablemente también sean muy buenos para ti. Pero para evitar risas y burlas de la multitud, ni siquiera tocaré esa.

El elenco de personajes: nabos, mantequilla, ajo, crema, caldo de pollo, queso gruyere, sal, pimienta y las hierbas que quieras usar, si las hay.

Este es el queso gruyere. Es como un cruce entre parmesano y suizo. Piense en un suizo duro ... con corteza.

Son diez tipos de bienes, eso es lo que es.

Estos son nabos. Son como rábanos gigantes, pero en realidad no. Si les sirve este Día de Acción de Gracias, la gente quedará impresionada.

Empecemos pelando los nabos.

Solo uso un pelador de zanahorias / verduras y le quito la piel exterior como lo haría con una manzana.

Siempre tengo pequeños concursos conmigo mismo para ver si puedo mantener la cáscara en una sola pieza. Y si se cae y se rompe, soy un perdedor.

No finjas que tú tampoco haces esas cosas.

números de ángel 707

Ahora coge tantos dientes de ajo como puedas ...

Luego aplastarlos con el fondo de un vaso.

Los dientes deberían salirse de inmediato.

Entonces puedes picarlos muy finamente.

Debo admitirles ahora mismo que usé cinco dientes de ajo. Y * eructo * * hipo *. Son las 9:00 de la noche del domingo y mi esófago se está volviendo loco.

Ahora, vamos a rallar el gruyere.

Sabes que siempre has querido agradecer al gruyere.

Ahora. Debo admitir que rechillé, como, una cantidad obscena de gruyere; esto es alrededor de tres tazas. Puedes usar dos tazas si no quieres ser como yo.

Pero si quieres ser como yo, también está bien. Pero solo en lo que se refiere a Gruyere.

A continuación, querrá cortar los nabos muy finos. Usé una mandolina, pero eso es solo porque mis cuchillos afilados estaban en el lavaplatos y era demasiado perezoso para sacarlos y lavarlos a mano.

Sí, puse mis cuchillos en el lavavajillas. También puse mi cristal, mis cucharas de madera y mi perro en el lavavajillas.

Pero solo cuando realmente necesita un baño.

Santo cielo, estoy bromeando. Pero solo sobre el perro.

Una vez que hayas cortado todos los nabos en rodajas finas, agrega un par de cucharadas de mantequilla a la sartén a fuego medio-bajo.

Gire la sartén para cubrir, luego coloque una sola capa de nabos en rodajas sobre la mantequilla, superponiendo los bordes.

Luego, espolvoree un poco de ajo encima, luego —y esto es puramente opcional y realmente no tan necesario— agregue un par de cucharadas de mantequilla.

A continuación ... ¿ves esas gotitas? Eso es caldo de pollo, y rocié un saludable chorrito sobre los nabos.

Después de eso, hice lo mismo con la crema.

Luego agregué una capa saludable de gruyere, probablemente alrededor de media taza.

Y la capa saludable de gruyere probablemente podría considerarse un término relativo.

Espolvoreo un poco de sal, pero el gruyere ya tiene mucha sal… así que proceda con precaución.

Sobre todo, solo quería mostrarte gránulos de sal en el aire.

¡ME ENCANTA usar mi flash! Abre un mundo completamente nuevo de acción congelada.

No le digas a nadie que dije eso.

En este punto, tiene una buena capa de nabos, caldo de pollo, ajo, mantequilla y crema. Y a estas alturas, el fondo debería estar burbujeando bien. Quieres que eso continúe mientras ensamblas el resto.

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Adelante, agrega otra capa de nabos y ajo en rodajas ...

Y untar un poco de caldo ...

Seguido de un poco de crema.

Y lo digo en serio cuando digo un poco. NO estoy tratando de matarte, ¿recuerdas?

A continuación, agregue otra capa de queso.

Y, por cierto, puede usar CUALQUIER queso, o una combinación de los mismos, que desee. El gruyere es especial y delicioso, pero el queso cheddar blanco, gorgonzola o cualquier otro queso funcionaría espléndidamente.

Hagamos otra capa, solo por diversión.

Mientras tanto, la sartén burbujea lentamente.

Un poco de mantequilla. Totalmente opcional. Si no lo usa, no herirá mis sentimientos.

No olvides el chorrito de caldo ...

El chorrito de crema ...

Y finalmente, una buena capa de queso.

¿Y mencioné el queso?

Finalmente, espolvorea un poco de pimienta negra recién molida. También puede espolvorear un poco de pimentón, pimienta de cayena o cualquier otra cosa que flote en su bote. De hecho, prefiero mantenerme alejado de las hierbas de sabor fuerte, porque creo que el sabor de los nabos brilla más.

Ahora, la belleza de preparar esto en una sartén resistente al horno es que simplemente mete todo en el horno. Eso es lo que se llama una comida de Acción de Gracias de un solo plato.

Hago 375 grados durante unos veinte minutos, o hasta que la parte superior esté caliente, marrón y burbujeante.

Lo siento. ¿Alguien dijo caliente, marrón y burbujeante?

Déjame animarte: si no has entrado antes en el mundo de los nabos, haz esto para Acción de Gracias de este año.

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A menos que viva en Canadá. Y en ese caso, tendrá que asistir al Día de Acción de Gracias el próximo año.

Siempre me desvío de los detalles.

¡Disfrutar!