Turquía Tetrazzini

Turkey Tetrazzini

¡Usa tus sobras!



119 número angelical
Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:0horas20minutos Tiempo Total:0horas50minutos Ingredientes1 1/2 libra.

espaguetis finos, partidos por la mitad



4 cucharadas

manteca

4

dientes de ajo picados



1 libra.

champiñones blancos, en cuartos

1/2 cucharadita

sal

1 c.

vino blanco



1/3 c.

harina

4 c.

caldo de pavo (o pollo)

1

bloque de 8 onzas de queso crema

3 c.

pavo cocido (sobrante), rallado o cortado en cubitos

1 c.

aceitunas negras finamente picadas

1 1/2 c.

guisantes congelados

4

rebanadas de tocino, frito y cortado en trozos

1 c.

queso Monterey Jack rallado

1 c.

Queso parmesano rallado

Sal y pimienta para probar

Caldo extra para adelgazar

1 c.

migas de pan Panko

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Cocine la pasta hasta que no esté del todo cocida, al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete (terminará de cocinarse en el horno). Escurra, enjuague y reserve.

En una olla grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee por un par de minutos. Agregue los champiñones y la sal, luego saltee por un par de minutos más. Vierta el vino y déjelo cocer con los champiñones durante varios minutos, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Espolvoree harina, luego revuelva los champiñones durante un minuto más. Vierta el caldo y revuelva, cocinando por unos minutos más hasta que el roux espese.

Reduce el calor a medio-bajo. Corta el queso crema en trozos y agrégalo a la olla. Revuelva para que se derrita (no se preocupe si el queso crema permanece en pedacitos por un tiempo; ¡eventualmente se derretirá!) Agregue el pavo sobrante, las aceitunas, los guisantes, el tocino y los quesos. Revuelva para combinar, agregando sal y pimienta según sea necesario.

Agregue los espaguetis cocidos y revuelva para combinar. Agregue más caldo según sea necesario; desea que la mezcla tenga un poco más de humedad, ya que se cocinará en el horno. Si está un poco espeso, ¡está bien! Agregue hasta 2 tazas más de líquido si cree que lo necesita.

Vierta la mezcla en una fuente para hornear grande y espolvoree la parte superior con migas de Panko. Hornee a 350 grados F durante 20 minutos, o hasta que la cazuela esté burbujeante y las migas estén doradas.


No podía esperar. Lo siento.

Había planeado guardar las recetas que me sobraron de pavo para la próxima semana (así tendrías tiempo para planificar tus comidas después del Día de Acción de Gracias), pero esta es demasiado deliciosa para no compartirla.

Es tetrazzini de pavo, uno de mis favoritos de todos los tiempos. Querrás asar un pavo entero solo para poder hacer esto.


El elenco de personajes: sobras de pavo, mantequilla, champiñones, vino blanco, sal, pimienta, queso crema, monterey jack, parmesano, caldo de pavo, guisantes, aceitunas negras, tocino y ajo.


Agrega un poco de mantequilla y ajo picado a una olla a fuego medio. (Mi nuevo truco favorito: ajo pelado comprado en la tienda picado en un picador de Pampered Chef. Este no es un anuncio pagado. Amén.)


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Saltea el ajo por un minuto más o menos ...


Luego echa los champiñones.


Revuelva los champiñones y déjelos cocinar ...


Luego agregue un poco de sal.


Vierta una buena copa de vino blanco ...


Luego, debes dejar que los champiñones se cocinen y burbujeen y se vuelvan locos durante varios minutos, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

En ese momento, tendrá que sentarse sobre sus manos para evitar devorar toda la sartén de champiñones cocidos en vino porque no hay nada mejor en el mundo.


Cuando el líquido se reduce ...


Espolvoree alrededor de un tercio de una taza de harina.


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Revuélvalo y piense en lo extraña que se ve esta mezcla pastosa y en forma de hongo.


Luego agregue algunas tazas de caldo ...


Y date cuenta de que todo está bien en el mundo nuevamente.


¿Próximo? Prepárate. Agregue un bloque de queso crema.

Nota: Es mejor si el queso crema está ablandado oa temperatura ambiente, y es mejor si lo agrega en trozos en lugar de un trozo grande como yo.

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Básicamente, luego revolverás toda la mezcla hasta que se convierta en una salsa maravillosa, rica y cremosa. Si está demasiado espeso, puede agregar un poco de caldo.

Lo siento, no mostré esa parte. Soy un cabeza hueca.


Después de eso, agregue un poco de pavo sobrante ...


Las aceitunas picadas (de nuevo: ¡The Chopper!) ...


Un montón de guisantes ...


Y un manojo de queso rallado.


Revuelva todo junto, luego desmaye porque se ve increíblemente bien.


¡Pero espera! ¡Hay más! Agrega algunos trozos de tocino picado ...


Y este espagueti cocido, que ha aparecido mágicamente de la nada.

(Olvidé mencionar eso antes. Lo siento. Necesitas espaguetis, partidos en pedazos antes de hervir).


Revuelva todo, agregando sal y pimienta al gusto. Y también, esto es importante, agregue un poco más de caldo de pavo para darle un poco más de humedad. Lo necesitará mientras se hornea en el horno.


Luego viértalo en una cazuela grande ...


Y espolvoree un poco de parmesano extra, un poco de pan rallado ... o pan rallado como lo hice yo. (¡Ahora puedes conseguir migas de Panko en todas partes!)

Luego hornee en el horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante y la cobertura esté dorada.


Y luego, esto es importante, te lo comes.

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Les encantará esto, muchachos. Solo asegúrese de ponerlo en el horno ligeramente espeso; Esta vez no agregué suficiente humedad y realmente necesitaba un toque extra.

¡Disfrutar! Y no puedo prometer que esta sea la última receta que sobra de pavo que voy a publicar esta semana.

Es un poco raro que soy.

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