Estas madres e hijas propietarias de restaurantes comparten la importancia de la comida y la familia

These Mother Daughter Restaurant Owners Share Importance Food

Hay algo innegablemente especial en el vínculo entre madres e hijas. Ya sea que ella estuvo allí para motivarte a seguir adelante, te brindó un hombro para llorar cuando los tiempos se pusieron difíciles o simplemente se mantuvo como un ancla firme en tu vida, las mamás tienen un pozo aparentemente infinito de compasión cuando más la necesitamos. Y a veces, tu mamá se convierte en algo más que una mamá, ¡tal vez incluso en una socia de negocios! Basta con mirar a Ree Drummond y sus hijas Alex y Paige. Durante la pandemia, Los hijos de Ree han estado filmando La mujer pionera , con Alex y Paige tomando las riendas como cámaras.



Hacer que su relación madre-hija se convierta en una profesional requiere fuerza, coraje y confianza. ¿Y qué mejor lugar para hacer eso que en un restaurante? Es por eso que hablamos con madres e hijas propietarias de restaurantes que convirtieron su amor y pasión por la comida en un negocio familiar. Estas mujeres hablan de cómo cumplir sus sueños y construir un restaurante se hizo posible porque lo hicieron juntas. La experiencia también les ha permitido compartir recetas con el mundo que son importantes para su familia.



Tal vez todas esas horas que pasaron juntas en la cocina podrían convertirse en algo mágico algún día, ¡ciertamente lo hizo para estos dúos de madre e hija!

Catherine y Rachel de Le Garage en Brooklyn, Nueva York

Catherine y su hija Rachel se unieron para abrir su restaurante francés, El garaje , en 2016. Sirven cocina de inspiración francesa en su elegante restaurante informal en Bushwick, Brooklyn, y se centra en platos de temporada e ingredientes de origen local. Los dos combinaron sus habilidades, Rachel, diseñadora de interiores y Catherine, restauradora francesa, para crear una deliciosa experiencia gastronómica.



Sharon y Lexis de Dulces Lady Lexis en Harlem, Nueva York

Lexis se propuso crear Dulces Lady Lexis , que abrió sus puertas en East Harlem en 2013, con la ayuda y el apoyo de su madre Sharon. Sirven una variedad de platos dulces y salados, que presenta una fusión de las cocinas sureña y puertorriqueña y las recetas favoritas de la familia. Encontrarás dulces como Benne Seed Cookies y Besitos de Coco, así como platos principales como Chicken Purloo y Pulled Pernil en su menú.

Giovanna y Gia de Cafe Gia en Baltimore, Maryland

La familia de Giovanna y su hija Gia ha estado en Baltimore durante más de 60 años desde que emigró de Sicilia en 1953. Con un gran aprecio por la cocina siciliana, la comida siempre jugó un papel crucial en la familia. En 2016, la pareja decidió comprar un antiguo restaurante de barrio y convertirlo en Cafetería en la Pequeña Italia de Baltimore. Sirven favoritos italianos en los acogedores confines de su restaurante que han transformado para imitar un bistró siciliano.

cocinar bistec en una sartén grill

Sobre la construcción del restaurante juntos:

Catherine de Le Garage: ¡Nos conocemos tan bien que todos los momentos caóticos siempre terminaban con una buena comida, una copa de vino y grandes sonrisas en nuestros rostros! El día que abrimos fue un gran alivio. Uf ! ¡como decimos los franceses!



Sharon de Lady Lexis Sweets: “Hacer y desarrollar las recetas fue la parte fácil, pero luego está el lado comercial, el trabajo de back-end, que puede llevar mucho tiempo y ser difícil. La idea de crear un establecimiento de comida daba miedo, pero al final valió la pena ”.

Gia de Cafe Gia: “Construimos nuestro restaurante con una visión que quería recrear un pedacito de Sicilia en la Pequeña Italia de Baltimore. Nuestra inspiración vino del deseo de ofrecer el mismo tipo de cocina casera que tuvimos la suerte de saborear en la cocina de mi abuela Rosa ''.

Sobre trabajar juntos:

Rachel de The Garage: 'A los dos nos encanta la comida, ya que a los dos nos encanta hacer que los huéspedes se sientan como en casa. Respetamos el lugar del otro sin ninguna duda: ella en la cocina y yo en el comedor. Me dio confianza para seguir adelante y darme cuenta de que mis instintos estaban en el punto: ser un 'jefe' por primera vez y administrar empleados no es una tarea fácil '.

Sharon de Lady Lexis Sweets: “La lección más sorprendente que he aprendido de mi hija es su perspicacia y su conocimiento sobre la comida. Soy una cocinera a la antigua, sin medir para mí, muy poca precisión, pero Lexis es meticulosa en el desarrollo de sus recetas y perfeccionista en su oficio ''.

la cazuela de judías verdes de la mujer pionera

Giovanna de Cafe Gia: 'Lo más importante que trae mi hija [al restaurante] es su personalidad atractiva, energía positiva y motivación para mantenerse relevante y actual'.

Sobre lo que su familia les ha enseñado sobre la comida:

Rachel de The Garage : 'Crecí con una madre que tenía muchos restaurantes, así que la comida es parte de mí. Mi primera experiencia fue cuando era un bebé y mi madre me estaba amamantando (¡no que yo recuerde!) Mientras ella volteaba crepes en su primer restaurante Le Mistral en San Francisco en los años 70. ¡Ser restaurador es, por lo tanto, una segunda naturaleza para mí y fue algo natural! '

Sharon de Lady Lexis Sweets : 'La conexión más grande ha sido compartir las recetas familiares que solían hacer mi abuela y mi madre. Pude mostrarle a mi hija cómo hacer toda la comida con la que me criaron '.

Gia de Cafe Gia: ' Mi crianza se centró en la cocina de mi abuela o en su jardín. Nuestro tipo de cocina regional es muy simple pero de sabor robusto con ingredientes frescos de la huerta o del mar. Habiendo viajado a Sicilia decenas de veces mientras crecía, compartir mis experiencias culinarias a través del restaurante ha mantenido vivos esos recuerdos ''.

Sobre su recuerdo de comida favorita:

Lexis de Lady Lexis Sweets: 'Hay tantos recuerdos y tantas buenas historias para compartir, pero si tuviera que elegir un momento o un recuerdo para recordar, sería cuando aparecimos en Channel 7 para mis galletas de ron con pasas y el pudín de pan de Charleston de mi madre. Fue uno de los mejores momentos: mi mamá y yo en la televisión compartiendo algo tan simple como cocinar y compartir nuestras recetas con el mundo '.

Giovanna de Cafe Gia: 'Nuestros recuerdos favoritos son las nuevas relaciones que establecemos con nuestros huéspedes. Hemos conocido a personas extraordinarias que viajan por todo el mundo para recibir tratamiento en hospitales locales, estudiantes que se trasladan para asistir a una universidad cercana, asistentes a la convención anual o turistas que recorren nuestro vecindario y llegan a nuestro Ristorante. Compartir nuestra vida con nuestros invitados, muchos de los cuales se han convertido en amigos, no tiene precio ”.

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