¡Plan de Acción de Gracias!

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¿Puedes creerlo? ¡El Día del Pavo ya casi está aquí! Y con ella viene una oleada de emociones, lo cual es cierto en la mayoría de las fiestas que involucran comida. Por un lado, está emocionado de pasar tiempo con amigos y familiares y disfrutar de toda la deliciosa comida. Pero también estás un poco estresado porque tu casa estará llena de los amigos y familiares antes mencionados, y hay mucha comida que preparar.



Durante las últimas dos semanas, todos los que estamos aquí hemos estado compartiendo recetas de Acción de Gracias para llevar en su mesa navideña y en el estómago de sus invitados. Queremos eliminar la mayor cantidad de estrés posible, por eso creamos un plan de acción y una lista de compras para que tu celebración de Acción de Gracias sea un éxito. Si hay algo que aprendí durante mis días de catering, es que la planificación lo es todo. Y esto es tan esencial cuando se trata de la cena de Acción de Gracias.

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La clave para un Día de Acción de Gracias exitoso es romper los platos durante varios días. Esto lo hace más manejable y evita que se sienta abrumado. Este plan de juego y la lista de compras están diseñados en torno a un menú basado en las recetas que publicamos aquí en Food & Friends. ¡Siéntete libre de cambiarlo según tus necesidades!

EL MENÚ

(¡haga clic en los enlaces para obtener las recetas imprimibles!)



Pavo de accion de gracias
Cazuela de camote con pan rallado de salvia y parmesano
Puré de patatas
Coles de Bruselas asadas con limón y parmesano
Cazuela de judías verdes con tocino y chalotes fritos
relleno de arroz salvaje
Panecillos
Salsa de arándanos
Salsa clásica
Tarta de pacanas
Pastel de Calabaza con Merengue
Tarta de queso clásica con corteza de galleta de jengibre


EL PLAN DE JUEGO




- La semana anterior


Opcional: Prepare caldo de pavo, guárdelo en un recipiente hermético y congele. Si lo desea, reserve y congele la grasa del pavo para su uso posterior.

Considere cómo quiere elevar su puré de papas y panecillos. Planifique su menú e imprima las recetas que utilizará. Si está utilizando las recetas que hemos compartido, ¡está listo!

¡Prepara tu lista de la compra, que también ya hicimos por ti!


4 - Cuatro días antes


Limpia tu refrigerador para dejar espacio para todos los ingredientes y platos de Acción de Gracias.

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3 - Tres días antes


Si compra un pavo congelado, colóquelo en el refrigerador en una fuente para asar desechable para descongelarlo.

Salsa de arándanos
Prepare y almacene en un recipiente hermético y refrigere.

Tarta de pacanas
Prepare la masa para la corteza. Envuelva en plástico o colóquelo en una bolsa resellable y refrigere.
Prepare el relleno menos las nueces. Almacenar en un recipiente hermético y refrigerar.
Distribuya las nueces pecanas picadas y enteras por separado en bolsas de plástico con cierre.

Tarta de queso clásica con corteza de galleta de jengibre
Prepare y hornee el pastel de queso, déjelo en un molde para hornear, cubra y refrigere.


2 - Dos días antes


Cazuela de camote con pan rallado de salvia parmesana.
Prepare la cobertura de pan rallado y reserve en un recipiente hermético para cubrir al día siguiente.
Haga puré de camote en cazuela y extiéndalo en una cazuela, cubra bien y refrigere.

Puré de patatas
Haga puré de papas cremoso, o si tiene poco tiempo, use puré de papas simple comprado en la tienda. Agregue los extras que elija para elevar su puré de papas. Extienda en una cacerola, cubra bien y refrigere.

Pastel de merengue de calabaza
Prepara y hornea la tarta sin merengue. Cubra y refrigere.

Prepare los ingredientes para las recetas al día siguiente. Almacene en bolsas de plástico resellables.
Cazuela de judías verdes: corte y corte las judías verdes por la mitad, corte los champiñones, pique las chalotas, pique el ajo.
Prepara el condimento para el pavo. Almacene en una bolsa o recipiente resellable y refrigere.
Corte la cebolla en cubos para relleno de arroz salvaje.


1 - El día anterior


pavo
Retire las menudencias del pavo. Sazone y amarre el pavo. Coloque en una fuente para asar, cubra y refrigere durante la noche.

relleno de arroz salvaje
Freír el prosciutto, guardar en una bolsa con cierre.
Prepare nueces confitadas y guárdelas en una bolsa con cierre.
Preparar el relleno de arroz, esponjar y dejar en la olla. Cubra y refrigere.

Cazuela de judías verdes con tocino y chalotes fritos
Freír el tocino, guardar en un recipiente hermético y refrigerar.
Freír las chalotas, almacenar en un recipiente hermético y refrigerar.
Prepare una cazuela de judías verdes, colóquela en una fuente para hornear. Cubra y refrigere.

Tarta de pacanas
Saque la masa de pastel del refrigerador 15 minutos antes de extenderla. Prepara y hornea la tarta. Refrigere toda la noche.

Tarta de queso
Prepara el aderezo batido, guárdalo en un recipiente hermético y refrigéralo.

Prepare los ingredientes para las recetas al día siguiente. Almacene en bolsas de plástico resellables.
Recorta los extremos de las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.


- Día de Gracias


Si tienes dos hornos, estás dorado. Si no es así, intente acceder a un segundo horno; te hará la vida mucho más fácil. Pregúntele a un vecino que esté fuera de la ciudad si puede usar su horno. Si no tiene otras opciones, es posible que desee comunicarse con su compañía local de alquiler de fiestas y alquilar una caja caliente portátil para ayudar a mantener sus platos calientes.

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3 a 4 horas antes de servir

Precaliente el horno a 350ºF. Saque el pavo del refrigerador y déjelo reposar en la encimera durante 30 minutos. Dependiendo del tamaño de su pavo, colóquelo en el horno de 2 a 4 horas antes de la hora de servir. Asegúrese de tener en cuenta un tiempo de descanso de 20 minutos.

Prepare los panecillos comprados en la tienda y hornee. Cubra con un paño de cocina limpio y reserve.

Poner la mesa.


1 1/2 a 2 horas antes de servir

Saque las guarniciones y los panecillos preparados y colóquelos en la encimera durante 30 minutos.

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Caliente el segundo horno a 375ºF. Coloque las batatas, el puré de patatas y las judías verdes con aderezos en el horno durante 30 a 40 minutos. Cubra los artículos con papel de aluminio y colóquelos sobre la estufa. Mantener los artículos cubiertos con papel de aluminio sobre la estufa ayuda a mantenerlos calientes. ¡Asegúrese de que los quemadores de la estufa estén apagados!

Sazone las coles de Bruselas preparadas y extiéndalas en una bandeja para hornear, reserve.

Eleve la temperatura del horno a 400ºF y ase las coles de Bruselas durante 30 minutos. Transfiera a un plato. Cúbrelo con papel de aluminio y colócalo sobre la estufa.

Baje la temperatura del horno a 175ºF. Coloque todas las guarniciones en la estufa y los panecillos en el horno para mantenerlos calientes.

Separa las claras de huevo para el merengue. Cubra y coloque en el mostrador para que alcance la temperatura ambiente.


30 a 40 minutos antes de servir

Si usa caldo de pavo casero, agregue 6 tazas de caldo a una olla y cocine a fuego lento.

Saque el pavo del horno, transfiéralo con cuidado a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 20 minutos.

Saque la salsa de arándanos del refrigerador.

Saque la tarta de nueces del refrigerador y déjela a un lado.

Retire el pastel de queso del molde, colóquelo en un plato y cubra con la crema batida. Dejar de lado.

Número 21

Batir las claras de huevo y el azúcar para hacer una tarta de merengue de calabaza. Cubra y coloque en el refrigerador.

Prepare la salsa en una bandeja para hornear.

Caliente el arroz salvaje en la estufa durante 10 minutos, colóquelo en una fuente para servir y cubra con jamón y nueces confitadas.

Corte el pavo y colóquelo en una fuente.


Después de la cena de Acción de Gracias

Cubra el pastel de calabaza con merengue y antorcha.

Sirva el postre.


¡El día de acción de gracias ha terminado! Ahora puede relajarse, sobornar a sus hijos para que laven los platos y sentarse a ver el partido de fútbol o tomar una siesta.

Entonces, ¿estás listo para prepararte para el Día de Acción de Gracias? Todo lo que necesita hacer ahora es descargar el plan de juego y los imprimibles de la lista de compras.
¡Y estás en camino a un fabuloso Día de Acción de Gracias!


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