Cena de Acción de Gracias: salsa de arándanos

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Esta clásica salsa de arándanos tiene toques de naranja y canela, y es el acompañamiento perfecto para un pavo de Acción de Gracias. Se puede hacer con un par de días de antelación antes de la gran fiesta.

De Joanne Ozug de Quince espátulas.



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:0horas15minutos Tiempo Total:0horas20minutos Ingredientes12 onzas.

arándanos frescos

3/4 c.

azúcar granulada

1 cucharada.

ralladura de naranja suelta

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1/2 c.

jugo de naranja recién exprimido

1

canela en rama

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Recoge los arándanos y desecha los que se vean marchitos o blandos. Enjuague bien los arándanos restantes, luego colóquelos en una cacerola de fondo grueso con el azúcar, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la ramita de canela. Revuelva, luego coloque la sartén a fuego medio. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante 15 minutos, revolviendo la mezcla cada 5 minutos para asegurarse de que el fondo no se queme.

Después de 15 minutos, todos los arándanos estarán listos. Retire la sartén del fuego y retire la tapa. La salsa se verá muy líquida, pero a medida que se enfríe, la salsa se espesará significativamente. Una vez que la salsa se haya enfriado por completo, puede agregar agua adicional si desea una textura más fina. Retire la rama de canela y sirva la salsa de arándanos a temperatura ambiente o fría. ¡Disfrutar!

La salsa de arándanos se puede preparar 2 a 3 días antes de servir.


Estamos comenzando nuestra primera serie especial aquí, y durante la próxima semana, intentaremos brindarle todo lo que necesita para organizar la cena perfecta de Acción de Gracias. Desde cómo truss, asar y trinchar ese pavo, hasta todo tipo de magníficos acompañamientos y deliciosos postres, además de un plan de juego para ayudarlo a armar todo, lo tenemos cubierto. Y comenzamos con uno de los componentes más pasados ​​por alto de la comida: salsa de arándanos para ese hermoso pavo. ¡Esperamos que disfrutes de la serie! —PW Food & Friends

No me vendieron la salsa de arándanos hasta que mi amiga Jess me visitó para el Día de Acción de Gracias hace muchos años e insistió en que debíamos tenerla en la mesa y cocinarla en casa. Oh esa chica, ella cambió mi vida. Ahora siempre tengo que hacer más porque me encuentro escabulléndome a la nevera para comer cucharadas en los días previos al Día de Acción de Gracias.

Cuando era niño, todo lo que sabía era el arándano en gelatina que venía en una lata, y era más algo con lo que quería jugar que comer. El entretenido ruido de succión que hizo al salir de la lata, los interminables empujones con los dedos que hice para reflexionar sobre su agitación ... ese fue el alcance de mi experiencia con la salsa de arándanos.

Ahora me atrevo a decir que es una de mis partes favoritas y más esenciales de la fiesta de Acción de Gracias. La textura de los arándanos reventados, los sutiles toques de canela y naranja, cómo la dulzura y la acidez te golpean al mismo tiempo. Es grandioso. ¡Y tan fácil! Es lo primero que hago para el Día de Acción de Gracias, generalmente con un par de días de anticipación.

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Comience clasificando los arándanos. Querrá elegir las que estén blandas y arrugadas, como esta.

Encuentro que por lo general solo hay un pequeño puñado de rechazos en una bolsa.

También asegúrese de que si encuentra arándanos con tallo, quítelos y deséchelos.

Enjuague bien los arándanos rojos seleccionados con agua fría y escurra.

Como amigo colaborador de la salsa de arándanos, necesitará algunos cítricos frescos. En mi opinión, la naranja es mucho mejor que el limón para la salsa de arándanos, y también me gusta usar algo más interesante que una naranja Navel común. Algunas de mis favoritas son las clementinas, aquí a la izquierda, o mejor aún, las satsumas, a la derecha. Pero no nos pongamos quisquillosos aquí. ¡Cualquier naranja o mandarina que te guste te servirá!

Use un rallador para quitar un poco de esa ralladura de naranja fresca.

Luego corte los cítricos por la mitad para exprimir un poco de jugo fresco.

¡Hermosa!

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En una cacerola de fondo grueso, combine los arándanos, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, un poco de azúcar granulada y una rama de canela.

Dale a todo esto un revuelo.

Tape la olla y cocine los arándanos a fuego medio durante 15 minutos. Después de 15 minutos, la salsa se verá suelta y líquida, y tendrá un color uva morado oscuro.

Pero, a medida que la salsa de arándanos se enfría, verá que se aglutina y se espesa como un loco, como puede ver aquí.

Una vez que la salsa se haya enfriado por completo, puede agregar agua adicional para crear la salsa y la delgadez de su agrado. Esto de aquí es perfecto para mí.

La salsa de arándanos se puede servir fría oa temperatura ambiente, y se conservará en el frigorífico durante varios días. ¡Disfrutar! ¡Y tenga una gloriosa fiesta de Acción de Gracias!

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