Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
Un clásico pastel de queso cremoso con una corteza de galleta de jengibre. De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:10porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:1hora15minutos Tiempo Total:1hora45minutos IngredientesPARA LA CORTEZA: 2 c. Migas de jengibre 6 cucharadas Mantequilla sin sal, derretida 2 cucharadas. Azúcar 1 pizca de sal marina fina PARA EL LLENADO: 24 oz. peso de queso crema, a temperatura ambiente 1 1/4 c. Azúcar 1/4 cucharadita Sal marina fina 4 Huevos a temperatura ambiente 2 cucharaditas Jugo de limón fresco 2 cucharaditas Extracto de vainilla 12 onzas. yogur griego fluido (2% o grasa completa), a temperatura ambiente PARA EL TOPPING: 3/4 c. Crema batida 2 cucharadas. Azúcar 2 cucharaditas VainillaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 350ºF. Envuelva 3 capas de papel de aluminio alrededor del fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los ingredientes de la corteza hasta que se combinen. Presione en el fondo del molde desmontable y hornee por 10 minutos. Retirar del horno sobre una rejilla para enfriar.
Reduzca la temperatura del horno a 325ºF.
En el bol de una batidora eléctrica, batir el queso crema a velocidad baja hasta que no queden grumos. Agregue el azúcar y la sal; continúe mezclando a fuego lento hasta que se incorporen los ingredientes. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. Continúe raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Manteniendo la batidora a baja velocidad, agregue el jugo de limón, la vainilla y el yogur griego. (Revuelva el yogur primero si se ha separado mientras está a temperatura ambiente). Mezcle hasta que esté combinado.
Vierta el relleno en la sartén y colóquelo en una fuente grande para hornear. Coloque la sartén en el horno y vierta rápidamente agua caliente en la bandeja para asar de modo que suba aproximadamente 1 pulgada por la bandeja desmontable envuelta en papel de aluminio.
Hornee durante 55 a 70 minutos o hasta que la tarta de queso se asiente a los lados y se mueva un poco en el centro cuando se agita la sartén. Retire el pastel de queso del baño de agua y vuelva a colocarlo en el horno tibio. Apague el horno y rompa la puerta del horno. Deje la tarta de queso en el horno durante 1 hora.
Retire la tarta de queso del horno y pase un cuchillo fino por el borde de la sartén. Deje que la tarta de queso continúe enfriándose a temperatura ambiente. Coloque en el refrigerador durante varias horas para que se enfríe por completo.
Antes de servir, haga la crema batida. Coloque un tazón y el accesorio para batir de la batidora en el congelador durante unos minutos. Vierta la crema batida en el bol frío y agregue el azúcar y la vainilla. Batir hasta que se formen picos rígidos. Colocar en una manga pastelera con punta de estrella.
Pasa un cuchillo delgado a lo largo del borde de la sartén una vez más antes de quitar los lados de la sartén. Coloca crema batida en la parte superior. Sirva con más crema batida a un lado si lo desea.
Aquí hay una solución a esa antigua pregunta del Día de Acción de Gracias sobre qué tipo de pastel hacer: hacer un pastel de queso. Cheesecake, amado por todos. Los fanáticos de la calabaza, la batata, la nuez y el pastel de manzana pueden estar de acuerdo.
De hecho, creo que nunca he conocido a una persona a la que no le guste la tarta de queso. (Si alguna vez lo hago, estaré feliz de comerme su parte).
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Esta receta es para una tarta de queso clásica, pero no la confundas con aburrida. El relleno es el pastel de queso más cremoso y de ensueño que jamás haya hecho.
La corteza está hecha de migas de jengibre, un pequeño guiño a las especias navideñas, pero para ser honesto, soy fanático de la corteza de jengibre durante todo el año.
Aquí están sucediendo un par de cosas especiales. Ok, tal vez cuatro.
con que puedes reemplazar la crema agria
1 - yogur griego
Además del queso crema, utilizo yogur griego en el relleno de tarta de queso. El yogur griego agrega solo un poco de sabor, pero también lo convierte en un pastel de queso un poco más ligero que uno hecho con crema espesa. Mientras estamos en el tema, no use yogur sin grasa o queso crema. Es una tarta de queso; vivamos un poco.
2 - Baño de agua
La tarta de queso se hornea en un baño María . Eso es un baño de agua caliente para ti y para mí. Suena elegante, pero es muy fácil. Primero, envolverás tu molde desmontable en unas pocas capas de papel de aluminio. Luego, coloque el molde para tarta de queso en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlo. Vierta agua caliente en la fuente para asar y hornee. La técnica produce la tarta de queso más deliciosa y cremosa. ¿Y ese baño de agua caliente? No se necesita Calgon.
3 - Déjalo enfriar gradualmente
Una vez que el pastel de queso esté horneado, lo dejará reposar en el horno tibio durante una hora. Hacer esto ayuda a asegurar que la tarta de queso esté completamente horneada sin hornear demasiado. Dejarlo enfriar gradualmente también ayuda a evitar que se agriete, llevándonos al último consejo.
4 - Minimizar el agrietamiento
¿Tienes miedo a las grietas? Nunca temas. Una vez que la tarta de queso salga del horno, pasa un cuchillo delgado por el borde de la sartén. A medida que el pastel se enfríe, se contraerá. Pasar un cuchillo a lo largo del borde permite que se separe de la sartén limpiamente. Y oye, si tu tarta de queso SE rompe, ¡está bien! Todavía tendrá un sabor maravilloso, y cubrir esas grietas solo significa más crema batida.
Ya sea que prepare este pastel de queso además del pastel o en su lugar, seguramente complacerá a la multitud. Adelante, desabrocha el botón superior de tus pantalones; esta tarta de queso vale totalmente la pena.
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Oh, Acción de Gracias. Te amo.
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