Acción de Gracias, deconstruido

Thanksgiving Deconstructed



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(Lamento comenzar el lunes con la vista de un cadáver de pavo, pero es la única evidencia que tengo de que realmente asé un pavo el jueves pasado. Realmente no quise causar náuseas a nadie esta mañana. Por favor, créame).



Tengo que decir que te extrañé mucho durante todo el fin de semana. Habíamos cocinado mucho juntos en los días y semanas previos al Día de Acción de Gracias. Pero una vez que tuve mi decimoquinta ronda de segundos el jueves por la tarde, supe que tenía que pasar un par de días descansando.

¡Pero el descanso es para los DÉBILES, te lo digo! Es el 1 de diciembre, lo que me sorprende, porque ¿no acabo de barrer las últimas agujas de pino de la última Navidad la semana pasada? El tiempo vuela cuando tienes 39 años.

De todos modos, como decía, es el 1 de diciembre. Y tengo una gran cantidad de cocina navideña planeada para los próximos días y semanas. Mi categoría de Acción de Gracias aquí en PW Cooks es mucho más abundante y abundante que mi patética categoría de Navidad, y mi deseo de un sentido de simetría simplemente no lo soporta. Así que durante el próximo mes, me propongo reforzar considerablemente (sin juego de palabras) mi página de Navidad.



Sin embargo, antes de que eso suceda, me encantaría saber sobre sus comidas de Acción de Gracias. Pasamos tanto tiempo preparándolo, simplemente odio pasar a la Navidad sin escuchar sus éxitos culinarios, fracasos, experimentos y perspectiva. Cada año preparo una comida de Acción de Gracias, aprendo algo nuevo, pongo otra pieza de experiencia en mi arsenal. Me encantaría saber con qué saliste.

Yo empezare. Me gusta empezar.

1. Hice mi propia salmuera este año, porque nunca salí de mi casa y no pude ir a un Williams-Sonoma para comprar su mezcla. El pavo resultó ser suculento y delicioso, lo que prácticamente me confirmó que la salmuera, ya sea una mezcla comprada en la tienda o la suya propia, es la clave.



Una cosa que hice, porque me costó mucho que la grasa de mi pavo (para la salsa) fuera demasiado salada en el pasado, fue disminuir la cantidad de sal que habría usado una mezcla de salmuera normal. Temía que esto afectara el mecanismo de salmuera y no hiciera su magia también. Pero no fue así, la carne estaba como debería haber sido. Y para mi deleite, mi salsa era mucho menos salada este año, y tuve que trabajar mucho menos para reducir el sabor salado.

Así que mi conclusión fue la siguiente: puede reducir fácilmente a la mitad el contenido de sal en sus brebajes de salmuera caseros si le preocupa la salinidad de la grasa. Lo hice y estuvo bien.

(Aquí está mi receta de salmuera casera, en caso de que desee imprimirla y probarla para su próximo pavo).

2. Por mucho que quiera odiar la cazuela de arroz y brócoli, Missy la prepara todos los años y yo me avergüenzo de comerme la mitad de la sartén. Es tan bueno como papá ... en una especie de Cheez Whiz.

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3. Mi pavo estaba listo para sacar del horno más de una hora antes de que llegaran los invitados, porque NO rellené el ave este año y olvidé permitir la disminución del tiempo de cocción. Un pájaro sin relleno se cocina MUCHO más rápido que uno relleno. Vive y aprende.

4. Olvidé sacar mi masa para panecillos del refrigerador el jueves por la mañana temprano, y finalmente me acordé alrededor del mediodía. Para facilitar el proceso de levantamiento / calentamiento, coloqué la bandeja de masa directamente en el horno (350 grados), prometiendo quedarme allí durante dos minutos y retirarla antes de que se caliente demasiado. Entonces mi hijo corrió por la casa desnudo, y tuve que perseguirlo y ordenarle que se pusiera algo de ropa, por el amor de Pete. Quince minutos después, recordé la bandeja de masa en el horno.

Seguí adelante y los extendí, los dejé crecer y los horneé. Eran como granadas. Los peores rollos que he hecho.

Y estaba de acuerdo con eso. Prefiero que mi hijo se ponga ropa cuando lleguen los invitados que comer panecillos ligeros y esponjosos.

Creo.

5. Para divertirme, compré un pastel de chocolate el miércoles para ahorrarme un paso en la mañana de Acción de Gracias.

Nota personal: no vuelva a comprar una tarta de chocolate comprada en una tienda.

6. Para sacarlo de la carretera, coloqué la tabla de cortar con el cadáver de pavo fuera de la puerta de mi cocina hasta que limpié la cocina. Cuando fui a buscarlo, mis perros se habían comido no solo el cadáver de pavo, sino también la mitad de la tabla de cortar.

Nota personal: los perros se comerán una tabla de cortar si tiene un cadáver de pavo.

7. Mis jeans ya no me quedan. Esto me entristece.

8. Nota personal: compre más pantalones de yoga negros hoy.

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Podría seguir y seguir, pero me encantaría escuchar el tuyo. Gracias por compartir su Acción de Gracias con todos.

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¡Nos vemos la próxima vez para una nueva receta navideña / festiva!

Amor,
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