Pastel de camote con merengue de malvavisco

Sweet Potato Pie With Marshmallow Meringue

Las batatas y los malvaviscos son un maridaje clásico. Termina tu próximo Día de Acción de Gracias con este dulce postre cremoso. De Meseidy Rivera de The Noshery. Adaptado de Southern Living. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:1hora0minutos Tiempo Total:1hora15minutos IngredientesPARA EL PIE: 4 c. Puré de batatas (aproximadamente 2 libras de batatas) 1/2 c. Mantequilla derretida 3 Huevos grandes 1/2 c. Azúcar 1/2 c. Azúcar morena 1/2 c. Leche condensada azucarada 1/2 c. Leche evaporada 2 cucharaditas Canela 1 cucharadita Nuez de tierra 1 cucharadita Extracto de vainilla 1 cucharada. Cáscara de naranja 1 cucharadita Jengibre rallado 1 Corteza de pastel congelada, descongelada PARA EL MERINGUE: 1 frasco (tamaño de 7 oz) Kraft Jet-Puffed Marshmallow Creme 3 Claras de huevo grandes 1/8 cucharadita Sal 1 cucharadita Crema de tártaro 1/4 c. AzúcarEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para el pastel:
Precaliente el horno a 350ºF.

En el tazón de una batidora de pie, combine las batatas, la mantequilla, los huevos, los azúcares, las leches y las especias. Batir hasta que esté bien combinado y cremoso. Extienda la masa para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas, doblando los bordes. Unte el relleno de camote en el molde para pastel.

Hornee en la rejilla inferior del horno durante 45 a 50 minutos o hasta que cuaje. Transfiera el pastel a la rejilla para enfriar. Refrigere el pastel al menos 4 horas o durante la noche.

Para el merengue:
Precaliente el horno a 400ºF.

Coloque la pelusa de malvavisco en un tazón grande. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo con la sal y la crema tártara hasta que esté espumosa. Continúe batiendo las claras de huevo agregando azúcar poco a poco hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Doblar las claras de huevo en una pelusa de malvavisco 1/2 taza a la vez hasta que se incorporen por completo. Estará pegajoso al principio, pero se volverá más fácil a medida que agregue las claras de huevo a la pelusa de malvavisco.

Coloca el merengue encima del centro del pastel frío. Extienda con el dorso de una espátula o una cuchara para crear picos. Coloque en el horno caliente durante 5 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Coloque en una rejilla para enfriar y deje enfriar el merengue antes de servir.

Notas:
1. El pastel se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Cuando esté listo, batir el merengue y dorar en el horno.
2. Es importante que utilice batatas que hayan sido horneadas y no hervidas. El uso de puré de camote horneado evita que las papas se empapen, lo que puede resultar en un pastel blando.

Receta adaptada de Southern Living, noviembre de 2001.

La temporada navideña está aquí, y mi fiesta favorita, el Día de Acción de Gracias, se acerca rápidamente. Se trata de estar agradecido por todas las bendiciones de nuestra vida. ¿Qué mejor manera de expresar agradecimiento que con la familia reunida alrededor de una mesa compartiendo una comida? Y aunque el pavo es la estrella de la mesa de Acción de Gracias, creo firmemente que el postre es igual de importante.

Cuando pienso en el postre de Acción de Gracias, pienso en el pastel. ¡Me encanta la tarta! La mayoría de la gente piensa en el pastel de calabaza para el Día de Acción de Gracias, y hubo un momento en que envolví cada postre del Día de Acción de Gracias con un pastel de calabaza.



Hasta que probé por primera vez el pastel de camote.

como se come un cangrejo de río

Ahora, esta próxima declaración puede suscitar un debate (o tal vez nos uniremos por un amor compartido por el pastel de camote), pero aquí va. ¿Listo?

La tarta de camote es mejor que la tarta de calabaza.

Ahí lo dije. Eso sí, esta es solo mi humilde opinión, pero ¿me encanta el pastel de camote? Es sedoso, dulce, reconfortante y básicamente perfecto. No me entiendas, el pastel de calabaza equivocado es bueno, pero el pastel de camote es cielo .

No me sentí así hasta hace unos años. Antes de eso, nunca había probado el pastel de camote. Más de 30 años de vida sin pastel de boniato. Sí, comí mi parte de guisos de camote, pero nunca un pastel.

Cuando di mi primer bocado, estaba un poco molesto porque me tomó tanto tiempo probarlo. (No fue a propósito. Crecí en una casa puertorriqueña y el pastel de camote nunca estuvo en el menú).

¡Mis ojos finalmente se han abierto y ahora soy un verdadero amante del pastel de camote! Es delicioso, cremoso e increíblemente delicioso. Y como no se puede comer nada de camote sin malvaviscos para el Día de Acción de Gracias, lo cubrí con un merengue de malvavisco dulce y esponjoso.

Eres bienvenido.


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