Sushi con mi hermana

Sushi With My Sister

Este es Uchi, un restaurante de sushi en Austin. Y cuando supe que vendría a Austin, mi hermana Betsy hizo una reserva para nosotros dos.



Había estado en Uchi una vez antes, cuando lo visité hace dos años. Y me volvió loco. Betsy y su esposo Matt hicieron el pedido de la mesa, y prácticamente aceptaron el enfoque de menos es más: cada diez minutos, llegaba un plato a nuestra mesa con aproximadamente cuatro piezas de comida, y desaparecía en dos segundos. Luego esperaríamos otros diez minutos.



Me encanta saborear el momento y tomármelo con calma, pero no puedo comer sushi muy a menudo. Quería sushi sushi en todas partes, no una pequeña probada cada diez mil horas. Así que, aunque me encantaba, lo odiaba. Cada vez que pensaba en Uchi, me sentía inconcluso, privado, desamparado y perdido. Fue la mejor y la peor experiencia gastronómica de mi vida.

Y esta vez, estaba decidido a ajustar cuentas.



Todavía dejé que Betsy hiciera el pedido por nosotros, pero estaba tan conmocionada por la paliza verbal que le había dado sobre la experiencia Uchi anterior, que no permitió que creciera pasto debajo de cada plato que traían a nuestra mesa; había un flujo bastante constante. Fue maravilloso. Y en lugar de salir del restaurante agarrándome el estómago y miserable, me sentí satisfecho. Harto. Nutrido con los frutos del mar.

Y se rompió. Uchi no es barato. Es un restaurante para ocasiones especiales. Pero la comida es simplemente ... simplemente ... sublime.




Rollo de Atún Crujiente, que se enrolla en hojuelas de tempura. Por favor, nunca más me quede sin copos de tempura por el resto de mi vida.


Esto estaba fuera de este mundo. Pequeños trozos de atún tierno con trozos de queso de cabra, luego pequeños trozos de manzana por toda la parte superior. Y unos cuatro aceites diferentes rociaron. Estaba frío, delicioso y diferente.


Disculpe, pero el Shag Roll. Este me mató con su delicia. De alguna manera sumergen el rollo en la masa de tempura (creo) y fríen el rollo, lo que da como resultado esta capa crujiente en el exterior. Mágicamente, el interior se mantiene fresco y crudo. Podría haber tenido tres órdenes de esto.


Esto fue extremadamente inusual, pero decidimos intentarlo porque prácticamente comeremos cualquier cosa, mi hermana y yo. Excepto los plátanos por mi parte y las nueces de árbol por su parte porque es alérgica.

Sé que agradecerá que comparta eso contigo.


Esto fue simplemente extraño. Había arroz blanco en el fondo del cuenco caliente y una yema de huevo cruda se rompió encima del arroz. Luego había un poco de atún crudo y esta sustancia encima. ¿Qué es esta sustancia? ¿Cebolla deshidratada de algún tipo? No puedo recordar. Entonces, lo que haces es mezclarlo cuando se trata de tu mesa. El tazón chisporroteante cocina lentamente tanto la yema de huevo como el atún, y cuando terminas tienes una especie de situación de arroz frito ... pero es un poco cremoso y con huevo. Muy rico.

Pero todavía no sé qué son esas cosas raras en la parte superior. En cierto modo se parecía a mi piel el día antes de casarme. (Lea la carnicería aquí).


Postre n. ° 1: ni siquiera puedo describirlo. Limón. Eso es lo último que recuerdo.


Desset # 2: Un ganador de premios. Ese montículo blanco es una especie de panna cotta, y DENTRO DE LA PANNA COTTA hay una yema de mango amarilla que se derrama. Agregue a eso la tierra de chocolate y nueces de macadamia debajo, y prácticamente me compró un boleto de ida al cielo.

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