Sushi vs Sashimi: todo lo que necesitas saber

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

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¿Alguna vez ha mirado un menú en un restaurante japonés y se ha preguntado qué pedir? Hay tantos artículos deliciosos, desde udon y fideos de soba al sushi y al sashimi, pero a menudo puede resultar confuso si no está familiarizado con la cocina. Uno de los mayores conceptos erróneos es el sushi. Es uno de los artículos más reconocidos en los restaurantes japoneses, pero la palabra sushi también se usa incorrectamente. ¿Sabías que hay más de un tipo de sushi? ¿Y ese sashimi no es en realidad lo mismo que el sushi, sino un plato totalmente separado por sí solo? Como dijimos, puede resultar confuso, ¡pero no se preocupe! Una vez que sepa más sobre el sushi y el sashimi, estará pidiendo comida japonesa como un profesional.

Comencemos con las similitudes. Tanto el sushi como el sashimi son delicias japonesas que se pueden comer como aperitivo o plato principal. Son perfectos para compartir con familiares y amigos; o para un romántico cena de noche de cita . Además, en estos días, no es difícil encontrar buen sushi y sashimi (a menos que viva en el rancho Drummond). Puede cenar fuera, ordenar, hacer el suyo o incluso encontrar sushi en su supermercado. Pero dejando de lado las similitudes, el sushi y el sashimi son bastante diferentes. Si pide tanto sushi como sashimi, es fácil ver la diferencia cuando los dos platos están frente a usted: el sushi tendrá arroz y el sashimi no. Además de eso, hay otras diferencias que los distinguen. ¿Tienes curiosidad por aprender más sobre el sushi y el sashimi? Ya sea que sea nuevo en la comida japonesa o simplemente necesite un repaso, ¡siga leyendo para obtener más información!



Maki y nigiri son ambos tipos de sushi.

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¿Qué es el sushi?

El sushi no sería sushi sin un ingrediente simple: arroz. No cualquier arroz, por supuesto, sino arroz de sushi . La palabra sushi en realidad se refiere al arroz y la forma en que se prepara. El arroz para sushi es un arroz de grano corto empapado en vinagre de vino de arroz. Cuando este sabroso y pegajoso arroz se combina con cualquier otro ingrediente (como pescado o verduras), se considera sushi.

Así es, el sushi no se limita solo al pescado. Si bien la mayoría de la gente asocia el plato con pescado crudo, en realidad no es necesario para hacer sushi. Puede preparar sushi con todo tipo de ingredientes (crudos o cocidos), incluidos pepino, aguacate, mango, camarones fritos, tofu e incluso huevos. La categoría de sushi se puede dividir en diferentes tipos.

A continuación, presentamos una guía sencilla de los dos tipos principales de sushi:

  • Maki: Este es el clasico sushi enrollado . Está relleno con una variedad de ingredientes y cortado en trozos pequeños. Los rollos de maki pueden envolverse en algas con el arroz y los rellenos adentro o servirse al revés (también conocido como uramaki ) donde el arroz está por fuera. Si nunca antes ha comido sushi, un rollo de verduras o un rollo de California es un excelente lugar para comenzar.
  • Nigiri: A diferencia del maki, el nigiri no se envuelve en algas. En cambio, un montículo de arroz para sushi del tamaño de un bocado se cubre con un trozo de pescado crudo o cocido. Para mantener el arroz y el pescado juntos, el nigiri a veces tiene un pequeño punto de wasabi entre los dos o una pequeña tira de algas para unirlos.
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    Sashimi

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    ¿Qué es el sashimi?

    En pocas palabras, el sashimi son trozos de pescado crudo en rodajas finas. Sin arroz, sin condimentos, solo el pescado más fresco posible. A diferencia del sushi (que necesita arroz), el sashimi generalmente se sirve solo o sobre una cama de rábanos japoneses en rodajas conocido como daikon. La mayoría de los sashimi están hechos de pescado de agua salada, que tiende a tener menos riesgo de contener parásitos en comparación con los peces de agua dulce. Entonces, verá sashimi preparado con salmón, atún y jurel. El sashimi sedoso y perfectamente cortado es mejor por sí solo para dejar brillar los sabores frescos del pescado, pero también puede combinarlo con un poco de wasabi y salsa de soja (o salsa tamari ).

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