Estrellas de galleta de azúcar

Sugar Cookie Stars

¡Sea creativo cuando decore estas perfectas galletas de azúcar en forma de estrella! Nota: Agregue 1 hora de enfriamiento al tiempo total.

1. Para las galletas: Batir la manteca vegetal, el azúcar granulada, la ralladura de naranja y la vainilla en un tazón grande con una batidora a velocidad media hasta que estén bien combinados, de 2 a 3 minutos. Batir el huevo hasta que esté suave y esponjoso, luego batir con la leche.
2. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Con la batidora a velocidad baja, bata la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla hasta que se combinen. Divide la masa por la mitad; aplanar cada mitad entre 2 hojas de pergamino o papel encerado, envolver y refrigerar por al menos 1 hora o congelar por 20 minutos.
3. Para el glaseado: Batir la yema de huevo, el agua y el colorante para alimentos en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.
4. Precalienta el horno a 375 ̊. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Extienda 1 pieza de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Córtelo en estrellas u otras formas con cortadores de galletas de 2 a 3 pulgadas. Coloque las galletas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en los moldes preparados. Cepille la parte superior con el glaseado de yema de huevo.
5. Hornee las galletas hasta que estén listas pero no doradas, aproximadamente 6 minutos. Deje enfriar 3 minutos en la sartén, luego retírelo a las rejillas para que se enfríe por completo. Decora con azúcar de lijado y. Deje reposar alrededor de 1 hora.

Para hacer el glaseado real: En un tazón grande, bata 2 libras de azúcar en polvo tamizada, 1/3 de taza de leche y 2 claras de huevo pasteurizadas con una batidora hasta que estén lo suficientemente firmes como para pipetear. Ajusta la consistencia con más azúcar en polvo o agua. Transfiera a una manga pastelera (o use una bolsa de plástico con cierre y corte una esquina) y decore como desee. Rinde 4 tazas.