Galletas de azúcar

Sugar Biscuits

Estos están a un ingrediente de mi receta básica de bollos, que utilizo para hacer estos pequeños bollos de vainilla o prácticamente cualquier bollo que se me ocurra hacer. Solo para estas pequeñas golosinas, en lugar de dar forma a la masa en un círculo o rectángulo y cortar pequeños triángulos de bollos, uso un cortador de galletas y los hago en círculos.

Y he aquí por qué.

Por alguna razón, en algún momento del camino, mis hijos decidieron que los bollos no son algo que les guste. No es porque los probaron y descubrieron que no les gustaban. Es porque decidieron que no querían que les gustara algo llamado bollo. Supongo que no puedo juzgarlos. Decidí cuando tenía siete años que odiaba la palabra pantalones. He estado usando pantalones desde entonces.

Entonces, lo que quiero decir aquí es que, aunque dejo que mis hijos decidan lo que les gusta o no, me imagino que tienen el resto de sus vidas para desarrollar el gusto por esto o aquello, en el fondo. Nunca pude olvidar el hecho de que no hay absolutamente nada en los bollos que no les guste. Harina. Azúcar. Manteca. Crema. Sal. Levadura en polvo. Y con lo que decida llenarlo o cubrirlo. ¡No saben lo que se están perdiendo, hombre!

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Así que la última vez que hice bollos, yo ... bueno, hice bollos. Pero guardé parte de la masa y la corté en círculos en lugar de triángulos. Luego los sumergí en un delicioso glaseado dulce (el mismo delicioso glaseado, por cierto, en el que sumergí los bollos), dejé que se endureciera, luego les ofrecí un plato a mis hijos y los llamé Sugar Biscuits.

Aquí, dije con indiferencia, como si no me importara nada en el mundo. Come una galleta de azúcar. Miré hacia el techo y silbé para transmitir realmente lo poco que me importaba.

Ambos se comieron uno, se miraron y dijeron: ¡Mmmmmmm! Y todos vivimos felices para siempre.

Una nota: me doy cuenta de que probablemente no sean galletas de azúcar reales, si es que existen galletas de azúcar. Sospecho que en Inglaterra, las galletas de azúcar son probablemente lo que llamamos galletas de azúcar. Por aquí, no sé si existe una definición estricta de Sugar Biscuit, o si existe tal cosa como Sugar Biscuit. Pero sí sé que estos pequeños bocadillos son deliciosos.

Y ese Sugar Biscuit es un término cariñoso realmente lindo.

¡Te extrañé, Sugar Biscuit!

¿Cómo está mi pequeña galleta de azúcar esta mañana?

No importa.

Eche un poco de harina en un tamiz ...

Luego agrega un poco de azúcar ...

Y polvo de hornear y sal.

Tamizar la mezcla juntos ...

Hasta que sea ligero, esponjoso y lleno de promesas.

Corta un par de barras de mantequilla en trozos pequeños ...

Luego, arroje violentamente la mantequilla a los ingredientes secos.

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Use un cortador de galletas para cortar la mantequilla en los ingredientes secos ...

Hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.

A continuación, vierta un poco de crema espesa ...

Y mézclalo con un tenedor hasta que esté lo suficientemente húmedo ...

Para unirse en una bola. Debería estar bastante quebradizo, pero aplástalo y aplástalo y aplástalo hasta que se comporte. (¡No lo amases! Quieres dejarlo solo tanto como sea posible. Me doy cuenta de que me contradije por completo).

De hecho, terminé agregando un chorrito extra de crema para domar las migas silvestres. Luego presioné la masa en un gran círculo.

Luego lo extendí un poco más plano, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Luego utilicé este cortador de galletas increíblemente oxidado y muy impresionante ...

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Para cortar rondas pequeñas.

Sin embargo, prefiero este cortador.

Con volantes.

Y de hecho, es bueno bajar un tamaño con el cortador de galletas y hacer las galletas pequeñas más ... bueno, pequeñas. ¡Más pop en tu boca de esa manera!

Coloca las galletas en una bandeja para hornear y hornéalas en un horno a 350 grados durante unos 18 minutos más o menos, hasta que estén listas y apenas, apenas, apenas, apenas, se pongan ligeramente doradas.

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¡Sácalos del horno y déjalos enfriar!

Cuando estén frías, haz un delicioso glaseado de azúcar en polvo tamizada ...

Un poco de sal…

Luego mezcle la leche con un poco de vainilla ...

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Y viértelo en el bol.

Bátelo hasta que esté agradable y combinado ...

Luego, uno por uno ...

Eche las galletas boca abajo en el glaseado ...

Darles la vuelta para cubrir ...

Luego colóquelos en una rejilla para enfriar para que el exceso gotee.

Déjalos reposar hasta que el glaseado esté totalmente fraguado, al menos un par de horas. Una vez que eso sucede, la galleta está casi sellada dentro del glaseado y se mantiene agradable y suave / fresca durante varios días.

Sírvelas con café de media mañana (o chocolate caliente, en el caso de mis chicos). Son tan deliciosos. Y puedes cambiar los sabores como quieras: agrega ralladura de naranja a la masa y jugo de naranja al glaseado; agregue la ralladura de limón y el romero picado a la masa y el jugo de limón al glaseado; agregue cerezas secas a la masa y extracto de almendras al glaseado ... ¡o siga la ruta de las chispas de chocolate! Tantas posibilidades.

Lo siento si esto no se ajusta a la definición estricta de galletas de azúcar.

¡Pero son galletas de azúcar en nuestra casa!

Aquí está el práctico dandy imprimible.