Pastel De Tarta De Fresa

Strawberry Shortcake Cake

IMPORTANTE: ¡Asegúrese de usar un molde para pasteles que tenga al menos 2 pulgadas de profundidad! Antes de hornear, la masa no debe llenar la sartén más de la mitad.

Estaba aburrido (léase: hambriento, hambriento, ansia de azúcar) ayer y tenía un montón de fresas en mi refrigerador. También tenía un lavadero lleno de ropa sucia, un fregadero lleno de platos para el desayuno y un gran hacha para moler.

Entonces decidí hornear. Es lo que hago cuando tengo un hacha que afilar.

Estuve * tan cerca * de hacer tarta de fresas; también tenía mucha crema espesa en mi refrigerador, que fácilmente podría haber endulzado, batido y dejado caer sobre las galletas dulces y las fresas almibaradas. He estado allí, he hecho eso ... docenas de veces.

Pero ayer quería ser diferente.

Entonces creé algo más. Creé ... un pastel. Es un cruce entre tarta de fresa y tarta de fresa. Y escucha esto: me volví realmente creativo y decidí ponerle un nombre ... Pastel De Tarta De Fresa . Soy creativo de esa manera.

El elenco de personajes (para el pastel): mantequilla sin sal, azúcar, huevos, crema agria, vainilla, bicarbonato de sodio, harina, sal y maicena.

Para el glaseado / cobertura: fresas frescas, mantequilla sin sal, queso crema, azúcar en polvo y vainilla. Y una pizca de sal también.

Comience tamizando la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la maicena. Este bizcocho es una adaptación de una de mis recetas de bizcocho favoritas de todos los tiempos. Sabía que sería perfecto para este pastel; te mostraré por qué más adelante.

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Tamiza los ingredientes en una hoja de papel encerado; de esa manera, puede doblarlo y llevarlo a la batidora en un minuto.

Eche la mantequilla y el azúcar en el tazón para mezclar.

Crema hasta que esté suave y esponjosa.

(Escribes a ? O escribes 'a ? escribí 'a hasta que alguien me ha aclarado recientemente).

(O escribes Hasta que , como la mayoría de la gente alfabetizada?)

No importa. No responda eso.

Agregue los huevos uno a la vez, mezclando suavemente después de cada adición.

A continuación, agregue la crema agria ...

Y la vainilla.

Mezclar hasta que quede suave.

Ahora vierte los ingredientes tamizados ...

Y mézclelo hasta que se combinen los ingredientes. Por lo general, me detengo justo antes de que esté totalmente combinado para poder revolverlo o dos con la espátula de goma.

Necesitas un molde para pasteles de 8 pulgadas. Decidí hacer 8 pulgadas en lugar de 10 pulgadas porque es más pequeño y lindo.

Muy diferente a mi trasero.

Rocíe MUY generosamente el fondo y los lados de la sartén con aceite en aerosol, que, seamos sinceros, es MUCHO más fácil que frotar el interior de la sartén con mantequilla y luego poner harina por todas partes.

Alabo el DÍA que descubrí cocinar SPRAY.

Eso podría ser un tintineo, un poema o un rap, según sus necesidades.

Vierta la masa en la sartén engrasada ...

Luego, con una espátula desplazada, nivele la superficie lo más que pueda.

Luego hornee el pastel a 350 grados durante 45 a 50 minutos, o hasta que ya no se mueva. Y tenga en cuenta: el pastel tiende a ponerse bastante dorado por fuera cuando se hornea ... pero es perfecto por dentro. Aquí, he invertido el pastel horneado en una rejilla para enfriar y lo coloqué junto a una ventana abierta (ayer hacía frío) para que se apresure y se enfríe; tiene que estar completamente enfriado antes de que pueda congelarlo.

Mientras tanto, corta las fresas y córtalas. Me encanta usar la punta de una cuchara para cortar las fresas; así es como siempre lo hacía mi mamá.

Una vez que se eliminan ...

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Córtelos por la mitad de arriba a abajo.

Eche las mitades de fresa en un bol ...

Espolvorea el azúcar por encima.

Entonces revuélvelos un poco.

Ahora, deja reposar las fresas durante 30 minutos. Comenzarán a desprender jugo, que se mezclará con el azúcar para formar un agradable líquido almibarado. Delicioso.

Después de 30 minutos, machaca las fresas en un plato con un tenedor.

Una vez que estén triturados (puede triturar tanto o tan poco como desee), espolvoree un poco más de azúcar. Déjelos reposar durante otros 30 minutos para que se vuelvan agradables, jugosos y almibarados. (Corté las fresas a la mitad y las trituré en dos platos separados).

(Y para los aventureros: aquí es donde pueden salpicar un poco de Grand Marnier sobre las fresas. Hará que el pastel sea más delicioso y curará sus dolores y molestias).

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Una vez que el pastel esté completamente frío, haz el glaseado. Eche el queso crema y la mantequilla sin sal en el tazón para mezclar ...

Mézclalo hasta que esté suave y esponjoso.

Tamiza el azúcar en polvo y échalo. Agrega la vainilla aquí también, junto con una pizca de sal.

Batir el glaseado hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente un minuto a temperatura alta. Aquí es donde entra en juego el accesorio batidor de su batidora: realmente introduce aire en el glaseado. (¡Una batidora de mano funciona igual de bien!)

Mmmm. Glaseado de Queso Crema. La materia de la que están hechos los sueños.

Asegúrate de que el pastel no esté tibio en lo más mínimo.

Luego, con un cuchillo largo y dentado, corte el bizcocho perfectamente por la mitad.

La textura de este pastel es realmente algo. He aquí por qué decidí usarlo:

Es lo suficientemente sustancial como para sostenerlo cuando esparce las fresas por encima. La mitad de las bayas van al fondo ...

Asegúrese de verter todos los jugos dulces por encima. Se empaparán en el pastel y te harán una persona más feliz.

Ahora, repita con la otra mitad del pastel y la otra mitad de las bayas, luego coloque ambas mitades en el congelador durante unos cinco minutos. Adelante, mete también el glaseado en el congelador. Esto enfriará todo un poco y ayudará al proceso de formación de hielo. (No dejes que la formación de hielo permanezca mucho más tiempo; la mantequilla se endurecerá muy rápidamente).

Cuando esté listo, coloque la mitad inferior en un bonito plato para pasteles o pedestal. Me encanta este pedestal de goma de mascar.

Lo conseguí en eBay, como el siglo pasado. Bastante literal. Vaso de Leche Fenton. Totalmente cursi, hombre.

Deje caer un poco menos de un tercio del glaseado sobre las fresas ...

Y extiéndalo, teniendo cuidado de no romper demasiado las fresas.

No es necesario ser demasiado ordenado. La formación de hielo puede colgar un poco por los lados.

A continuación, coloque la otra mitad cubierta de fresa encima.

Coloca la mitad del glaseado restante encima ...

Y extiéndalo uniformemente, teniendo cuidado de no romper demasiado las fresas.

* Importante: en esta etapa, volví a meter el pastel en el congelador durante unos 5 a 7 minutos antes de glasear el resto. Es un hábito loco mío.

Cuando lo saque, comience a entrar en pánico cuando se dé cuenta de que está perdiendo la luz del día rápidamente. Usa el glaseado restante para cubrir los lados del pastel.

Mmmm. ¡Luciendo bien!

Si se forma hielo en el plato o el pedestal, simplemente use una toalla de papel o un paño húmedo para limpiarlo de inmediato. Marlboro Man siempre se burla de mí cuando hago esto, especialmente cuando sirvo Spaghetti-O a los niños.

Bueno HOLA, mi bella amante! Es muy agradable conocerte finalmente cara a cara.

¿Qué significa el número 8888?

Creo que el pastel se ve bien tal como está: puedes ver indicios de fresas asomando a través del glaseado, y es algo natural y sin trucos. Pero si quisiera, podría arreglar ingeniosamente las mitades de fresa por toda la parte superior en cualquier número de diseños.

Pero prefiero pasar ese tiempo comiéndoselo.

Realmente no puedo hablar de lo bueno que fue esto. Si lo intentara, podría empezar a llorar.

Es el mejor pastel de tarta de fresas que he comido. ¡Una delicia absoluta!