Salteado 101

Stir Frying 101



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¡Este salteado de pollo y verduras no podría ser más fácil! Cocine los ingredientes en tandas, luego júntelo todo con una salsa para sofreír. De Joanne Ozug de Quince espátulas. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:2porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:0horas25minutos Tiempo Total:0horas30minutos IngredientesPARA LA SALSA SALTEZADA: 1/2 c. Soy Sauce 1 c. Caldo de pollo 2 cucharadas. Azúcar o miel 1 cucharada. Maicena 1 diente de ajo, prensado 1/2 cucharadita Jengibre rallado PARA EL SALTEADO: Aceite de semilla de uva, para la sartén 1 Pimiento rojo pequeño, en rodajas 1 cabeza de brócoli pequeño, cortado en floretes 1 Zanahoria gigante, en rodajas 1 Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños 1/2 c. Salsa Sofrito, O Al Gusto Arroz al vapor, para servirEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un frasco y agite vigorosamente para combinar.

Para hacer el sofrito, cocine cada ingrediente en tandas a fuego alto, comenzando con las verduras y terminando con el pollo. Agregue 1 cucharada de aceite de semilla de uva a un wok o sartén antiadherente y cocine el pimiento morrón durante 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos y crujientes, luego retírelo de la sartén. Luego haz lo mismo con el brócoli. Repita con la zanahoria, aunque es probable que la zanahoria necesite 5 minutos para lograr el estado tierno y crujiente. Finalmente, cocine el pollo durante unos 5 minutos, hasta que esté casi completamente cocido.

Vuelva a colocar todas las verduras en la sartén y luego agregue la salsa. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese. ¡Sirve con arroz y disfruta!

Nota: Siéntase libre de jugar con los ingredientes de la salsa para saltear. Puede agregarle otros ingredientes o sabores, como aceite de sésamo, Sriracha, etc.

Si alguien que nunca ha cocinado antes se acerca a mí y me pide que le enseñe una receta, y solo una receta, creo que elegiría un salteado. Contamos las razones:



  1. Es lo suficientemente rápido y fácil como para ser confiable para una comida entre semana.
  2. Se puede preparar con diferentes tipos de proteínas y diferentes tipos de vegetales, lo que le brinda muchas opciones para usar lo que tenga en el refrigerador.
  3. La salsa tiene esos sabores asiáticos brillantes y equilibrados que siempre son deliciosos, utilizando ingredientes que generalmente están disponibles en el refrigerador o en la despensa.

    Saltear es una técnica de la cocina china que consiste en cocinar los ingredientes en una sartén aceitada muy caliente, mientras se revuelve con frecuencia, para obtener una mezcla de verduras tiernas y crujientes y carne cocida.

    Lo ideal es que quieras un wok para freír. Pero admito que no tengo uno porque, bueno, todo mi apartamento tiene menos de 600 pies cuadrados y no tengo espacio.

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    Creo que está completamente bien usar otra sartén de lados altos, siempre que pueda obtener un buen calor debajo y mantenga los ingredientes en movimiento. ¡Esa es la parte importante! No dejes que no tener un wok te impida hacer un salteado.



    Un truco para hacer que el sofrito sea más fácil es usar una salsa para sofreír. La idea es que primero cocines todas las verduras y la carne, luego vuelvas a juntarlas todas al final y las cocines en la salsa para sofreír durante unos minutos. Es bastante fácil y te mostraré cómo hacerlo en un minuto.

    Primero, prepare algunas verduras para su salteado. Hoy he recogido zanahorias, brócoli y pimiento morrón, pero hay muchas más verduras que puedes usar. Me viene a la mente el calabacín, el bok choy, los chícharos o los chícharos y los champiñones.

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    Siempre que hago un sofrito, trato de limitarme a un máximo de tres verduras, de lo contrario me puedo dejar llevar un poco. Debido a que cocina las verduras por separado, agregar demasiados tipos puede hacer que el tiempo de cocción sea demasiado largo.



    Una vez que las verduras estén preparadas, prepare la salsa para sofreír, que es una mezcla de salsa de soja, caldo de pollo, un toque de azúcar, maicena, ajo y jengibre.

    Enrosca la tapa y agita la salsa vigorosamente, hasta que todo luzca homogéneo. Y si en algún momento la maicena comienza a separarse antes de usarla, simplemente agítala de nuevo.

    Caliente una cucharada de aceite de semilla de uva en un wok o sartén antiadherente a fuego alto, luego cocine las verduras en tandas. Cociné rodajas de zanahoria durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas y crujientes.

    Luego los moví a un tazón y repetí el proceso con los floretes de brócoli, que solo necesitan de 3 a 4 minutos para adquirir un color verde brillante y un ligero carbonizado.

    Luego, sofría los pimientos morrones durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y crujientes.

    Una vez que las verduras estén listas, agregue la pechuga de pollo picada y cocine por unos 5 minutos, hasta que estén casi cocidas.

    Vuelva a colocar todas las verduras en la sartén.

    Luego agregue un poco de salsa para sofreír y cocine por 3 minutos, hasta que la salsa espese y todo esté bien cocido.

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    Sirva el salteado con arroz o fideos y vierta cualquier salsa extra por encima. ¡Disfrutar!


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