Tazones de puré de papas a la parrilla

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¿Una cena de bistec de 40 minutos? Sí, por favor.



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Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4 - 6porciones Tiempo de preparación:0horas40minutos Tiempo Total:0horas40minutos Ingredientes para el bistec2

Filetes de costilla deshuesados ​​de 1 pulgada de grosor (alrededor de 2 libras), sin exceso de grasa

1 cucharadita

sal sazonada

Pimienta negra al gusto



2 cucharadas.

mantequilla salada, derretida

Para las patatas2 1/2 libras

Papas Yukon Gold, peladas y en cuartos

1 cucharadita

sal kosher, y más para el agua



6 cucharadas

mantequilla salada, cortada en trozos

4 onzas.

queso crema, a temperatura ambiente

3/4 c.

mitad y mitad, y más según sea necesario

Pimienta negra al gusto

Para la ensalada1

Bolsa de 5 onzas de espinacas tiernas

6

champiñones blancos, en rodajas finas

2 cucharadas.

aceite de oliva

1 cucharada.

vinagre de vino tinto

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1/2 cucharadita

sal kosher

Pimienta negra al gusto

1/2 c.

queso azul desmenuzado

1/2 c.

cebollas fritas crujientes

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  1. Para el bistec: Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Espolvorea los filetes por ambos lados con la sal condimentada y un poco de pimienta molida. Cepille todo con la mantequilla derretida. Agregue a la sartén y dore hasta que se forme una costra en la parte inferior, aproximadamente 4 minutos. Voltee y cocine hasta que esté crujiente por el otro lado, de 4 a 5 minutos más por medio raro. Deje reposar 15 minutos.
  2. Mientras tanto, para el puré de papas: Pon las papas en una olla grande, cúbrelas con agua y sazona con sal. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos. Escurrir bien. Mientras aún está caliente, regrese a la olla y agregue la mantequilla, el queso crema, mitad y mitad, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Triture, agregando más mitad y mitad según sea necesario.
  3. Una vez que los filetes hayan reposado, córtelos a contrapelo.
  4. Para la ensalada: Combine las espinacas y los champiñones en un tazón grande. Rocíe con el aceite de oliva y el vinagre y espolvoree con la sal y un poco de pimienta molida. Mezcle bien.
  5. Para servir, divida el puré de papas en tazones. Cubra con el filete en rodajas. Coloca la ensalada encima y espolvorea con el queso azul y las cebollas fritas.
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