Sprinkles Decorative Sugars 101
¿Lo que hay en un nombre? Lo que llamamos espolvorear con cualquier otro nombre tendría un sabor tan dulce. Así es como la línea de Romeo y Julieta va, ¿verdad?
Espolvorear es un término general para todo tipo de azúcares decorativos. ¿Conoce la diferencia entre una perla de azúcar y una gragea? ¿Qué tal lijar y azúcares con gas? ¿Alguna vez miró una receta de postre y pensó, ¿Qué diablos es un jimmie, de todos modos?
1 - comprimidos recubiertos
Comencemos con estas bellezas metálicas, grageas. Las grageas son bolitas de azúcar literalmente recubiertas de plata u oro, y a veces de cobre. Están disponibles en una variedad de tamaños. Cuando era pequeña, sabías que una magdalena era elegante si estaba decorada con grageas de plata, y las comíamos. Ahora las grageas están etiquetadas como para uso decorativo únicamente. Dejaré que decidas si te gustaría comerlos o no. Por cierto, la gragea se pronuncia dra-ZHAY. No los pronuncie DRAG-ee, especialmente si está enseñando a un grupo de mujeres a decorar galletas en el rancho. Ejem.
2 - Perlas de azúcar
Al igual que las grageas, son las perlas de azúcar. Las perlas vienen en una variedad de colores y tienen un brillo nacarado. Los más comunes parecen, bueno, perlas.
3 - Nonpareils
Este es uno de mis azúcares decorativos favoritos. Tal vez sea por esas cajas de chocolates recubiertos sin igual que solían venderse en los cines. ¿Recuerdas esos? Los nonpareils son más pequeños que las perlas de azúcar y no nacarados. Normalmente los verá en blanco puro, pero vienen en un arco iris de colores. Nonpareil literalmente significa no tener igual. Me encanta eso.
4 - Jimmies
Siempre pensé que se llamaban chispas. Los Jimmies son azúcares delgados con forma de cilindro. Por lo general, los verá en una mezcla de arcoíris o chocolate. Ideal para cubrir helados y para hacer galletas de confeti recortadas .
5 - Sequins oro Cuáles
Casi todas las formas que no son una bola redonda o un jimmie se llaman lentejuelas, o quin para abreviar. Estrellas, ositos de peluche, hojas de acebo, corazones, copos de nieve: esas son solo algunas de las lentejuelas de azúcar que viven en mi estante de chispas. (Sí, tengo un estante en mi cocina dedicado a los azúcares decorativos. ¿No todos?)
A decir verdad, yo llamo a estas chispas, pero técnicamente también son lentejuelas.
6 - Lijado y Azúcares con gas
13 número espiritual
¿Puedes ver la diferencia? El azúcar de lijado (izquierda) es un grano mucho más fino, mientras que el azúcar con gas (derecha) es mucho más grande. Ambos azúcares son bastante brillantes, así que no permita que la palabra lijar le haga pensar que lijar el azúcar es aburrido. El azúcar con gas agrega un buen crujido y me gusta en una galleta más simple, mientras que el azúcar de lijado es bueno en una galleta decorada con más detalles. El azúcar de lijado también es ideal para ribetear vasos de cóctel.
Con suerte, estos términos le ayudarán cuando lea una receta o busque azúcares decorativos en línea. Sprinkles, sin importar su nombre oficial, ¡hacen que todo sea más lindo! ¡Sí, chispas!
