Spicy Stewed Beef With Creamy Cheddar Grits
¡Un festín para los sentidos! Carne de res picante y desmenuzada servida sobre deliciosa sémola. ¡Genial para tu fiesta del Super Bowl! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:3horas0minutos Tiempo Total:3horas20minutos Ingredientes2 cucharadas. Aceite de canola 2 cucharadas. Manteca 3 libras Estofado de carne o asado en cubitos 1 lata (11 onzas) de pimientos chipotle en salsa adobo 4 c. Caldo de res bajo en sodio, más si es necesario 5 dientes de ajo picado 1 cucharada. Comino 2 cucharaditas Chile en polvo 1 cebolla entera, cortada en cubitos 1 pimiento rojo entero 3 chiles enteros (cualquier variedad, picantes o suaves) 4 c. Sémola de piedra 6 c. Caldo de pollo (o res) bajo en sodio 3 c. Agua 2 c. Mitad y mitad 2 c. Queso Cheddar RalladoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Para hacer la carne, caliente 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una olla grande a fuego alto. Agregue la carne para guisar y dore durante 1 minuto, luego agregue los chiles chipotle, el caldo de res, el ajo, el comino y el chile en polvo. Revuelva, luego deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, luego cubra y cocine a fuego lento durante 2 1/2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y el líquido espese. (Observe la carne de vez en cuando y agregue más caldo de carne según sea necesario). En la última hora de tiempo de cocción, prepare la sémola: Caliente la cucharada restante de aceite y mantequilla. Agregue la cebolla picada, el pimiento morrón y los chiles y cocine por cinco minutos más o menos. Vierta la sémola, luego agregue caldo de pollo (o carne de res) y agua. Revuelva, luego deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, luego cubra y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de 30 minutos, agregue mitad y mitad. Cocine por otros 20 a 30 minutos, o hasta que la sémola esté tierna. Retire del fuego y agregue el queso rallado.
Sirva un montón de sémola con carne guisada (líquida y todo) por encima. Espolvoree cebollas verdes en rodajas para darle color.
Dios mío, fue así de bueno. Carne guisada muy tierna y muy picante servida sobre sémola de queso increíblemente cremosa. El picante de la carne combinado con la suave cremosidad de la sémola fue casi demasiado para mí. Lloré, es lo que estoy tratando de decir.
¡Este combo que complacerá a la multitud es perfecto para tu fiesta del Super Bowl! ¡Esta cantidad alimentará una bonita habitación llena de humanos hambrientos y enloquecidos por el fútbol! Si lo prefiere, siéntase libre de cortar a la mitad toda la receta; todo saldrá bien.
El elenco de personajes
Estofado de carne
Pimientos chipotle enlatados
pimiento rojo
Chiles
Caldo de res bajo en sodio
Ajo molido
Comino
Sal
Pimienta
Sémola de piedra
Queso cheddar
Caldo de pollo bajo en sodio
Mitad y mitad
Para empezar, calienta una olla pesada a fuego alto. Agregue un poco de aceite de canola y mantequilla (solo un poco) y luego agregue la carne para guisar.
Cocine durante unos minutos o hasta que la carne comience a dorarse.
Luego agregue los chiles chipotle. Me doy cuenta de que esta foto es muy, muy confusa.
Lo siento. A veces sucede.
Agregue abundante caldo de res.
Cuatro o cinco tazas deberían estar bien. Esto se va a cocer durante bastante tiempo, así que necesitas el líquido, cariño.
Siento haberte llamado bebé. Simplemente sale a veces.
Revuélvalo, luego déjelo hervir ... luego baje el fuego y tape la olla. Cocine a fuego lento la carne durante unas buenas 2 1/2 a 3 horas ...
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O hasta que la carne esté tierna y desmenuzada y el líquido de cocción se reduzca a una etapa agradable y espesa. Esto es aproximadamente 2/3 del camino.
¡Eso es todo! Guau.
Oh. Y puede agregar un poco de ajo, comino, sal, pimienta, etc. Debería haberlo agregado antes, pero soy olvidadizo, despreocupado e imperfecto.
Y olvidadizo.
Y cabeza hueca.
Te dan la imagen.
Mientras la carne aún se está cocinando (en algún momento de la última hora de cocción), ¡prepare la sémola! Saltee la cebolla picada y el pimiento morrón en mantequilla en una olla pesada.
Revuélvelo y cocínalo durante cinco minutos más o menos ...
Luego vierta la sémola ...
(¡Recuerda que puedes reducir a la mitad esta receta! Estoy haciendo mucho aquí).
Seguido de mucho caldo de res. Revuelva bien y cocine la sémola, tapada, durante unos buenos treinta minutos. Revuelva de vez en cuando y asegúrese de verificar el contenido líquido mientras se cocinan. ¡Siéntete libre de salpicar líquido si necesitas un poco más!
Cuando la sémola esté tierna pero aún tenga un poco de mordisco, vierta una buena cantidad de mitad y mitad. No te arrepentirás.
Cocínelos durante otros 20 minutos o hasta que estén totalmente cocidos. Nuevamente, siéntase libre de agregar más caldo si lo necesita.
Al final, retire la sémola del fuego y agregue abundante queso cheddar rallado.
Vierta la sémola en el primer tazón para servir. Caray Louise.
Y vierta la carne guisada (junto con cualquier líquido de cocción adicional) en el segundo.
Para servirlo, coloque una buena porción de sémola en un plato, haciendo un pequeño divot en el centro.
Luego vierta la carne por encima.
Golly gee willikers. Permítanme intentar explicar la dicha. No importa, ni siquiera puedo empezar. La carne es bastante picante. Bastante picante. Pero esa sémola de queso cremoso calma un poco la especia, y la combinación de sabores y texturas es una auténtica fiesta para los sentidos.
Para darle un poco de color, espolvoree cebolla verde en rodajas sobre el plato. ¡Bonita!
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