camarón picante

Spicy Shrimp

Su nombre oficial es 'Camarones a la barbacoa', pero en realidad es un poco engañoso ya que este plato no requiere el uso de una parrilla. Se llame como se llame, proviene del área de Nueva Orleans ('Nawlins'), y alabo el día, hace tanto tiempo, en que mi madre descubrió la receta. Se convirtió en un alimento básico durante nuestras vacaciones de verano en Hilton Head Island, Carolina del Sur, y cada vez que lo como siento arena entre los dedos de los pies y el calor de una quemadura solar de segundo grado. Pero de una manera realmente buena.

Pero en serio, amigos, este plato es para los momentos memorables de la vida y es mejor compartirlo con una mesa llena de amigos y familiares. Y absolutamente no podría ser más simple: arrojas un manojo de camarones en una bandeja para hornear y lo rocias con una mezcla celestial de aceite de oliva, jugo de limón, Worcestershire, Tabasco, sal, pimienta y mantequilla. Luego lo asa a la perfección y lo sirve en una mesa cubierta con periódicos, porque está súper desordenado. Todos simplemente cavan de la sartén en la que se cocinaron los camarones y, por alguna razón, esto siempre provoca muchas risas y buenos momentos. Luego, como si los camarones no fueran lo suficientemente sabrosos, sirve pan francés caliente y crujiente con el que sus invitados secarán la deliciosa y sabrosa salsa ... uf. No hay nada mejor en el mundo. Empecemos, ¿de acuerdo?

El elenco de personajes: camarones, aceite de oliva, Tabasco, Worcestershire, sal, pimienta, mantequilla y limón. ¡Prepárate para la fiesta!

Primero, enjuague bien los camarones crudos con las cáscaras aún puestas. Usé 21-26 conteos (eso significa 21-26 camarones por libra) pero ciertamente he usado más grande. Si es más pequeño que esto y es difícil de pelar, quédese con 21-26 o más grande).

Coloque los camarones en una bandeja para hornear grande.

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Colóquelos en una sola capa.

Ahora tome aceite de oliva virgen extra ... (Eh, eh. Dije Virgen .)

… Y rocíelo sobre los camarones.

No hay necesidad de volverse loco, pero tampoco de reprimirse. Probablemente usé alrededor de 1/2 taza.

Ahora, a veces utilizo este sencillo 'molido de ensalada' o pimienta negra 'molida'; pero cuando tengo ganas de torcerme la muñeca, utilizo pimienta recién molida del molinillo de pimienta.

En cualquier caso, comience a espolvorear generosamente pimienta negra por todos los camarones.

Cuando crea que ha agregado suficiente pimienta, hágalo un poco más.

Ah, ¿y mencioné la parte sobre la adición de pimienta?

Ahora por la sal. Utilizo Kosher porque estoy locamente enamorado de él, pero, por supuesto, la sal de mesa normal funcionará bien.

Espolvorea generosamente con sal.

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Me encanta la sal kosher porque puedes sentirla entre tus dedos y controlar la cantidad que pasa en la comida. Además, la sal kosher está en 'escamas', por lo que parece adherirse más fácilmente a la comida. Además, me siento bien al decir que uso sal kosher.

Ahora corta unos limones por la mitad. Usé unos tres o cuatro.

Exprima generosamente el jugo de limón por todos los camarones. (Alguien, por favor, cuente cuántas veces utilizo la palabra 'generosamente' en esta publicación e infórmeme).

Ahora tome salsa Worcestershire. ¿Cómo se pronuncia Worcestershire? Digo 'Wurshtyoorshure' pero mi suegra dice 'Wurcestersheyer'. Creo que 'Worcester' en realidad se pronuncia 'Worster', algo así como 'Gloucester' se pronuncia 'Glouster'. Pero las diferencias son las que nos unen.

Rocíe generosamente Worcestershire por todos los camarones.

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No escatime, ya que esto contribuirá a la salsa al final. Probablemente usé un buen 1/4 a 1/2 taza.

Ahora agarra tu Tabasco, pero solo si puedes MANEJARLO, cariño.

Ahora, cuán generosamente elijas agregar Tabasco depende completamente de cuánto calor puedas soportar. Tenga en cuenta que está sazonando los camarones a través de las cáscaras, para que pueda ponerse de pie y ponerlos un poco más espesos de lo normal.

Agregué bastante, tal vez veinte batidos, pero podrías hacer menos si estás llorón.

¡Mantequilla, bebé! Empezaba a preguntarse cuándo aparecería, ¿no es así? Por favor, nunca vuelvas a dudar de mí.

Corta la mantequilla en palmaditas y comienza a colocarla encima de los camarones.

Ahora por favor. En nombre de todo lo que es santo, engorda y sabroso, NO escatime en la mantequilla, porque se derretirá y se convertirá en uno con Worcestershire, Tabasco y jugo de limón y finalmente le hará comprender por qué Dios creó a los animales lactantes. Y mariscos. (¿Esperar lo?)

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Terminé usando dos barras de mantequilla. No me siento cómodo a menos que use dos barras de mantequilla en todas mis recetas. Empiezo a temblar violentamente y golpear mi frente contra mi tabla de cortar.

Y oh, qué diablos, sigue adelante y agrega un poco más de pimienta. Mira, soy un hijo del medio y creo que si un poco es bueno, mucho es mejor. Esto puede ser un problema cuando se trata de Coffee Haagen Dazs.

Ahora coloque la sartén debajo del asador en su horno durante unos diez minutos, hasta que los camarones ya no estén translúcidos. No se exceda; no quieres que los camarones se sequen.

Ahora, para tu fiesta, querrás tener una barra de pan francés crujiente a mano. Caliéntelo en el horno, luego envuélvalo en una bonita servilleta.

Y así es como se verán los camarones cuando los saque.

Observe la salsa goteante, deliciosa, de camarones, mantecosa, Worcestershiry, Tabasco-y, con limón. ¡Simplemente mezcle los camarones un par de veces y estará listo para servir!

Ahora, esto es lo que debe hacer: esparcir periódicos por toda la mesa. Coloca esta sartén en el medio. Coloque la hogaza de pan francés en la mesa con un cuchillo de pan, o simplemente deje que cada uno arranque su propio trozo como salvajes.

Entonces todos simplemente cavan y comienzan a pelar sus camarones y a metérselos a la boca.

Tenga un cuenco en la mesa para todas las cáscaras.

Ah, ¿y recuerdas esa salsa? No es solo para condimentar los camarones. Solo toma un trozo de pan ...

¿Cuánto tiempo tarda la mantequilla en alcanzar la temperatura ambiente?

Y sumérgelo en la sartén, absorbiendo el jugo. Luego mételo en la boca y entenderás por qué Dios inventó las patinetas.

¿Esperar lo?