Spicy Shredded Pork
Esta receta proviene de la amiga de Wetsy, Cynthia, en Austin. Lo he hecho varias veces y siempre me sorprende su versatilidad. El producto final desmenuzado se puede servir inmediatamente o en diferentes platos durante los próximos días, y los sabores son deliciosos… deliciosos. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:4horas0minutos Tiempo Total:4horas20minutos Ingredientes4 libras. (hasta 7 libras) Paletilla de cerdo 1 cucharadita Orégano seco 1 cucharadita Comino molido 1 cucharadita Chile en polvo 1 cucharada. (a 2 cucharadas) de sal Pimienta al gusto 3 clavos (hasta 4 dientes) Ajo 1 cucharada. (a 2 cucharadas) de aceite de oliva 2 cucharadas. (a 3 cucharadas) de vinagre de vino blanco 1/4 c. Azúcar morena 1 cebolla entera Rodajas de limónEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Enjuague y seque la paleta de cerdo. Para comenzar, simplemente arroje el orégano seco, el comino, el chile en polvo, la sal, la pimienta negra, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y el azúcar morena en un procesador de alimentos o licuadora. (Me encanta el azúcar moreno en mi cocina, pero puede disminuirlo u omitirlo si lo desea).
Corta una cebolla en cuartos y ponla en el robot de cocina con las especias. Licúa la mezcla hasta que esté totalmente combinada y luego viértela sobre la paleta de cerdo.
Ahora frótelo en cada rincón y grieta de la carne, metiéndolo debajo de los pliegues y en las hendiduras. Que no quede piedra sin remover.
Luego, coloque la carne de cerdo en una fuente para asar o en un horno holandés y agregue un par de tazas de agua. Tape bien y ase el cerdo a 300º durante varias horas, volteándolo una vez cada hora.
Cuando esté tierno con un tenedor, suba el fuego, retire la tapa y áselo con la piel hacia arriba durante otros 15 a 20 minutos para que quede crujiente. Cuando esté listo, déjelo reposar durante 15 minutos antes de triturarlo.
Triture la paleta de cerdo (dos tenedores funcionan bien). Cuando esté todo triturado, asegúrese de verter los jugos por toda la carne.
Sirve con tortillas calientes, rodajas de lima, crema agria, pico de gallo, guacamole, salsa de tomatillo… ¡lo que te haga volar la falda!
Dios mío, ¿alguna vez me he enamorado de la paleta de cerdo? Espera un minuto ... ¿acabo de decir eso? ¿Que estoy enamorado de la paleta de cerdo? En serio tengo que conseguir una vida. Sé que cuando tenía dieciocho años y vivía en el campo de golf y tenía todo el mundo por delante, nunca en un millón de años podría haber predicho que algún día profesaría mi amor eterno por la paleta de cerdo. Pero tengo; Está pasando. Cuán lejos he caído.
Esta receta proviene de la amiga de Wetsy, Cynthia, en Austin, quien hace este delicioso cerdo desmenuzado para reuniones con Austinites de moda. Y no es que haya estado alguna vez en estas reuniones con todos los demás habitantes de Austin. Por un lado, no vivo en ningún lugar cerca de Austin, así que nunca me invitan. Por otro, probablemente no iría de todos modos porque no me gusta salir de mi casa. Es bueno que tenga a mi hermana para que me informe sobre todos estos deliciosos platos. Y es bueno que Cynthia haya aceptado compartir la receta conmigo. Gracias, Cynthia. Tienes los ojos abiertos más hermosos que jamás haya visto. Ojalá fuera de ascendencia europea del este. O eso o italiano. No puedo decidirme.
De todos modos, este cerdo. Lo he hecho varias veces y siempre me sorprende su versatilidad. El producto final desmenuzado se puede servir inmediatamente o en diferentes platos durante los próximos días, y los sabores son deliciosos… deliciosos. Me gusta servirlo con tortillas de harina tibias, rodajas de limón y un combo de pico de gallo, crema agria, guacamole… lo que sea que tenga por ahí.
Vamos ... ¡déjame mostrarte la magia!
El elenco de personajes: paleta de cerdo de 4 a 7 libras (esto es más de 7), cebolla, chile en polvo, azúcar morena, ajo, orégano seco, comino molido, chile en polvo, sal, pimienta negra, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, y rodajas de lima.
En serio, no tengo idea de por qué hay una copa de vino blanco en lugar de vinagre de vino blanco. Fue una sinapsis rota en mi cerebro. O fue el vino blanco. Lo siento. No seas como yo, ¿de acuerdo?
Este es un asado de paleta de cerdo. Hazte amigo de él, porque es un trozo de carne fabulosamente versátil. Este costaba alrededor de $ 1,49 / libra. Eso es muy económico. (Ah, y adelante, enjuágala bien antes de seguir adelante. Adelante. Esperaré).
Me gusta mucho enjuagar el cerdo. Es un pasatiempo mío.
Esto es chile en polvo, comino y azúcar morena. El orégano está por ahí en alguna parte, pero no entró en la toma. De nuevo ... el vino. Puede agregar / modificar las especias para que sea todo suyo.
Para comenzar, simplemente arroje las especias en un procesador de alimentos o licuadora. Yo uso 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de chile en polvo y aproximadamente 1/4 taza de azúcar morena. Me encanta el azúcar moreno en mi cocina, pero puede disminuirlo u omitirlo si lo desea. Además: agregue de 3 a 4 dientes de ajo pelados para que su cocina huela divina mientras se cocina.
Corta 1 cebolla entera en cuartos y échala…
Agregue de 1 a 2 cucharadas de sal (al gusto) ...
Un manojo de pimienta negra molida ...
Un par de cucharadas de vinagre de vino blanco y una o dos cucharadas de aceite de oliva, lo suficiente para que quede pastoso.
Licúa la mezcla hasta que esté totalmente combinada, luego viértela sobre el asado de cerdo.
Frótelo en cada rincón y grieta de la carne, metiéndolo debajo de los pliegues y en las grietas. Que no quede piedra sin remover.
Coloque la carne de cerdo en una fuente para asar o en un horno holandés y agregue un par de tazas de agua. Cubra bien y ase el cerdo a 300 grados durante varias horas, girando una vez cada hora.
Asé el mío alrededor de seis o siete horas, luego verifiqué que estuviera tierno al tenedor.
Luego subí el fuego, quité la tapa y lo asé. lado de la piel hacia arriba durante otros 15 a 20 minutos para que la piel quede crujiente.
Cuando esté listo, déjelo reposar 15 minutos antes de triturar ...
pastel de hoja de mantequilla de maní mujer pionera
¡Entonces triturar! Me gusta usar dos tenedores.
Cynthia dice que lo sirva con rodajas de limón. Y hago lo que ella dice, porque es europea del este con hermosos ojos muy abiertos.
Asegúrese de verter los jugos por toda la carne.
Esto asegurará que se mantenga húmedo y tierno. Y húmedo. Y tierna. Y húmedo.
Luego lo apilo en una fuente grande. Esto es genial para una multitud.
Sirve las cosas con tortillas calientes ...
Y crema agria, pico de gallo, guacamole, salsa de tomatillo… ¡lo que te haga volar la falda!
Luego repite después de mí: mmm. Yum Yum Yum. Mmm Esta cosa es realmente deliciosa. Y rinde una tonelada de carne, por lo que tendrás sobras en abundancia para sopas, enchiladas, tostadas, sándwiches, etc.
Disfruten, amigos míos! Pronto, podrá decir que también está enamorado de la paleta de cerdo. Y eso seguramente enorgullecerá a tus padres.
Amor,
Mujer pionera
