Ensalada de pasta picante con gouda ahumado, tomates y albahaca

Spicy Pasta Salad With Smoked Gouda

¡Cremoso, picante y delicioso! Una versión de una ensalada de pasta que solía comprar en Whole Foods. ¡Mmm!

Cocine la pasta hasta que esté lista. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que deje de estar caliente. Dejar de lado.

Mezcle la mayonesa, la leche, el vinagre, la sal, la pimienta y el adobo en un tazón pequeño.

En un tazón grande, mezcle la pasta, el aderezo, los tomates cortados por la mitad y el gouda en cubos. Pruebe los condimentos, agregue más sal y pimienta si es necesario, e incluso una cucharadita o dos más de vinagre si es necesario. Agregue la albahaca al final. Refrigere por un par de horas antes de servir.

Adivinar.

Encontré un poco de Gouda ahumado en mi pequeña y encantadora tienda de comestibles local ayer, y supe de inmediato lo que iba a hacer. Es una ensalada de pasta basada libremente en una que probé de Whole Foods hace un par de semanas, una que trajeron al Lodge huéspedes recientes. No recuerdo todos los ingredientes; Solo recuerdo que el Gouda ahumado jugó un papel. Tengo toneladas de albahaca en mi jardín (lo que significa que finalmente, por fin, estoy feliz), así que me volví un poco loco en ese departamento.

Batí esta ensalada ayer por la tarde. Luego morí de felicidad, me acosté a las diez y dormí como una piedra hasta las 6:30 de la mañana.

Es una poderosa ensalada de pasta.

Necesitas pasta. Mostaccioli es bueno.

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Mayo.

Leche.

También necesitas vinagre blanco. Pero no me di cuenta de esto hasta que comencé a hacer las recetas. Fue uno de esos ... pensamientos posteriores.

Pimientos chipotle.

Tomates de uva.

Me encantan los tomates uva.

También necesitas albahaca, albahaca gloriosa.

Y un poco de queso gouda ahumado.

Lo compré en mi pequeña tienda de comestibles, ¡y tú también puedes!

Empiece por cocinar la pasta.

Escúrrelo, enjuágalo bien con agua fría hasta que ya no esté caliente, luego colócalo en un recipiente.

Ahora haz el aderezo: empieza con mayonesa ...

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Un poco de leche para darle una consistencia fina.

Y un poco de salsa de adobo de una lata de chiles chipotles. (Luego, simplemente transfiera los pimientos restantes a un tazón de vidrio pequeño y guárdelos en el refrigerador. Los chipotles se pueden agregar a tantas cosas [en pequeñas cantidades; ¡son picantes!] Para darle un sabor ahumado y maravilloso).

Agréguelo al bol.

También agregue de 2 a 4 cucharadas de vinagre blanco natural. Agrega un poco de sabor y profundidad.

Agregue sal y pimienta y revuelva para combinar. Pruébalo y agrega un poco más de salsa chipotle si puedes soportar el calor.

A continuación, enjuaga los tomates.

Y córtelos por la mitad a lo largo.

Corta el gouda ahumado en cerillas ...

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Luego córtelos en cubos limpios. Cada cubo debe ser exactamente, y quiero decir exactamente -el mismo tamaño. Si terminas con cubos de diferentes tamaños, aunque sea un poco, deséchalos todos y comienza de nuevo.

Es una broma.

Agrega los tomates y el queso a la pasta.

Luego rocíe con el aderezo. Revuelva todo para combinar.

Luego apila todas las hojas de albahaca ...

Enróllelos en un rollo apretado ...

Y cortar en rodajas finas. Gasa!

Tíralo en el tazón para mezclar (lo transferí a un tazón más grande para mezclar, ya que mi tazón azul estaba demasiado lleno para revolver)…

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Y revuelva suavemente para mezclar. Asegúrese de que tenga bastante albahaca; no tenga miedo de cortar y agregar un poco más. ¡Tiene que ser una explosión de albahaca!

Transfiéralo (si usó un tazón diferente para mezclar) al tazón para servir y refrigérelo durante al menos un par de horas.

Luego, cuando esté listo para servir, decore con una bonita ramita de albahaca.

O una ramita de albahaca bonita, como prefieras.

Esto es divino. Totalmente, increíblemente divino. Ligero y cremoso, un agradable ahumado tanto del chipotle como del Gouda, y una maravillosa frescura del tomate y la albahaca. Absolutamente me encantó.

¡Perfecto para el verano!

Aquí está el enlace al imprimible.