Brochetas de res con soja y jengibre con arroz

Soy Ginger Beef Kebabs With Rice



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Esta marinada es realmente versátil. ¡Pruébalo también con pollo o cerdo!



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4 - 6porciones Tiempo de preparación:0horas45minutos Tiempo Total:1hora15minutos Ingredientes1/4 c.

salsa de ostras

1/4 c.

soy sauce

2 cucharadas.

cariño



2 cucharadas.

jerez seco o vino de arroz chino

3 cucharadas

aceite vegetal, y más para la parrilla

1 cucharada.

vinagre de arroz



1 cucharada.

jengibre fresco rallado (de una pieza de 1 pulgada)

2

dientes de ajo picados

2 libras

solomillo de res, sin grasa y cortado en cubos de 1 pulgada

2 c.

arroz blanco de grano largo

2

Berenjenas japonesas, cortadas en trozos de 1 pulgada

2

pimientos verdes, cortados en trozos de 1 pulgada

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  1. Para la marinada: Batir la salsa de ostras, la salsa de soja, la miel, el jerez, 2 cucharadas de aceite vegetal, el vinagre, el jengibre y el ajo en un tazón grande. Retire 1/4 de taza de la marinada y déjela a un lado para untar.
  2. Agregue la carne a la marinada restante y revuelva para cubrir. Refrigere durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
  3. Combine el arroz y 3 tazas de agua en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio-alto. Reducir a fuego lento, tapar y cocinar 15 minutos. Retirar del fuego y reservar tapado durante 10 minutos más. Esponja el arroz con un tenedor y reserva.
  4. Mientras tanto, sumerja 12 brochetas de madera en agua durante al menos 20 minutos. Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio. Mezcle la berenjena y los pimientos en un tazón grande con la cucharada de aceite vegetal restante. Enhebre la carne, la berenjena y los pimientos en las brochetas, alternando los ingredientes.
  5. Engrase las rejillas de la parrilla. Ase las brochetas en dos tandas hasta que se quemen en la parte inferior y las brochetas se suelten fácilmente de la parrilla, de 5 a 6 minutos. Dar la vuelta a las brochetas y untar con la marinada reservada. Continúe asando a la parrilla, moviendo las brochetas según sea necesario, hasta que las verduras estén tiernas y la carne de res medianamente cruda, de 3 a 4 minutos. Sirve con el arroz.
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