Sourdough Cheese Crackers
¡Usa tu descarte de masa madre para hacer una sartén con estos deliciosos crakers de queso! De Natalie Perry de Perry's Plate. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas45minutos Tiempo Total:0horas55minutos Ingredientes1 c. Desechar la masa madre 2 cucharadas. Aceite de oliva 3/4 cucharadita Sal kosher 6 onzas. peso de queso cheddar afilado ralladoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente su horno a 325ºF y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Batir el desecho, el aceite y la sal hasta que el aceite esté completamente incorporado. Agrega el queso.
Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre la sartén forrada de pergamino. Extiéndalo lo más finamente que pueda sin dejar de cubrir el fondo.
Hornee durante 40 a 45 minutos hasta que los bordes comiencen a tomar un color naranja dorado. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos antes de partirlo en pedazos. Las galletas estarán más crujientes después de que se hayan enfriado.
¿Alguna masa madre por ahí?
Parte del cuidado de un iniciador de masa madre es desechar parte de él y alimentarlo con harina y agua frescas para mantener la levadura feliz.
Puede optar por tirar el descarte, pero es bueno tener algunos usos para él. Los panqueques y los waffles siempre son una opción divertida, pero estas galletas de masa fermentada que usan un entrante descartado están en la parte superior de mi lista.
Agregué un montón de queso cheddar rallado, esperando un sabor similar al Cheez-It. Oh, estos son MUCHO mejores que las galletas de queso comerciales.
Admitiré descaradamente que puedo comer un lote completo de estos de una sola vez.
Si lees la publicación Sourdough 101 de Erica, encontrarás todo de la información que necesita para hacer y cuidar su propio iniciador de masa madre!
¿Sabías que es buena suerte nombrar a tu titular? La mía es Matilda y tiene poco más de un año.
¡Hemos disfrutado mucho hornear con masa madre! Encuentro que mi cuerpo es mucho más tolerante a los productos horneados de masa madre que a los productos horneados regulares con trigo.
Hagamos algunas galletas, ¿de acuerdo?
Necesitará aproximadamente una taza de descarte de masa madre, aceite de oliva, queso cheddar rallado y sal. ¡Eso es!
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La primera vez que los hice, me preocupaba que usar descartes de masa madre fuera demasiado fuerte.
¡Que no es!
Agrega un poco de aceite de oliva a la masa madre. Realmente me encanta el sabor que esto agrega. Y no necesitas tanto.
Agrega la sal también.
Bátelo muy bien. Puede tomar un minuto más o menos incorporar todo ese aceite.
No debe haber ningún residuo aceitoso en el iniciador y puede parecer un poco elástico.
¡Ahora agrega el queso!
Intente usar queso cheddar fuerte; obtendrá un sabor más fuerte. Cuanto más afilado, mejor.
Cuando lo mezcles, parecerá un poco como si estuvieras haciendo una bola de queso. Será espeso.
Extiéndalo en una bandeja para hornear forrada de pergamino lo más delgada que pueda, pero aún cubriendo el fondo.
Hornéalo durante unos 45 minutos a 325ºF.
Si lo dejas reposar unos minutos, se pondrá más crujiente. Probablemente habrá partes en el centro que permanezcan un poco masticables, lo cual no es nada malo. Esas son mis partes favoritas.
¡Ahí tienes! ¡Pequeñas galletas deliciosas y otra forma de usar tu descarte de masa madre!
Estoy ansioso por jugar con diferentes tipos de quesos. Creo que pepperjack tiene potencial.
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Si tienes un entrante de masa madre, ¿qué haces con tu descarte? ¡Siempre estoy buscando más ideas! Envíeme un comentario a continuación y compártalo.
Aquí está el enlace a la receta imprimible en Tasty Kitchen: Galletas De Queso De Masa Madre
