Sándwiches de res de goteo en olla de cocción lenta

Slow Cooker Drip Beef Sandwiches

¡No tires el líquido de cocción! Sirva un tazón a un lado para mojar.

1. Mezcle la carne asada en una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos con el romero, & frac12; cucharadita de sal y un generoso molido de pimienta. Agregue los pepperoncini con su salmuera, junto con el caldo de res. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y fácil de separar, de 7 a 8 horas.
2. Cuando a la olla de cocción lenta le queden unos 15 minutos, caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el resto de & frac14; cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos.
3. Retire el asado a un tazón y triture con 2 tenedores, luego devuélvalo a la olla de cocción lenta. Manténgase caliente.
4. Precalienta el asador. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear y unte con las 4 cucharadas de mantequilla restantes. Ase hasta que esté tostado, aproximadamente 2 minutos.
5. Apile una porción generosa de carne en cada rollo, luego vierta un poco del líquido de cocción sobre la carne. Cubra con un poco de pepperoncini de la olla de cocción lenta y muchas cebollas caramelizadas. Ponga 2 rebanadas de queso en cada sándwich y regrese a la parrilla solo para derretir el queso, aproximadamente 1 minuto más. Sirva con papas fritas y el líquido de cocción adicional a un lado para mojar.