Sopa de pollo hecho a fuego lento con tortilla

Slow Cooker Chicken Tortilla Soup

Abundante, sabroso ... ¡y fácil! Te encantará esta sopa súper simple.

Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:5horas0minutos Tiempo Total:5horas10minutos Ingredientes3

pechugas de pollo enteras



2 cucharaditas

chile en polvo

1 cucharadita

comino

sal y pimienta para probar

1

cebolla mediana entera, picada

1

pimiento rojo entero, sin semillas y picado

1

pimiento amarillo entero sin semillas, picado

1

lata (28 onzas) de tomates enteros o cortados en cubitos, con jugo

mujer pionera de costilla con costra de hierbas
1

puede Rotel

3 c.

caldo de pollo bajo en sodio (más si te gusta la sopa más líquida)

4 onzas.

pasta de tomate de peso

1

chile chipotle entero en Adobo (puede agregar 2 a 3 si lo desea)

1

lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados

1

jugo de lima

Fixins: crema agria, aguacate, hojas de cilantro, queso rallado

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Coloque el pollo en la olla de cocción lenta. Espolvoree el chile en polvo, el comino y sal y pimienta. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, los tomates, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el chipotle y los frijoles negros. Revuelva, coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 5 horas o alto (u 8 horas a fuego lento). Agregue el jugo de limón.

Con 2 tenedores, parta el pollo en trozos (o puede desmenuzarlo más fino). Pruebe y agregue más sal si la sopa lo necesita.

¡Sírvelo bien caliente en un tazón con aguacate, crema agria, queso rallado y hojas de cilantro encima!


    A Bets y a mí nos encanta cocinar y comer juntos, y nunca se sabe en qué dirección vamos a ir. Algunas visitas no hacemos nada más que hornear galletas. En otras visitas cocinamos platos y aperitivos salteados extraños. Otras visitas intentamos dominar el pan.

    Esta visita ha sido sobre la olla de cocción lenta. Debo señalar que Bets y yo no crecimos en una casa de cocción lenta. Nuestra madre era una gran cocinera y preparaba comida abundante y hogareña, pero no solía usar una olla de cocción lenta. ¡Así que es divertido descubrir estas cosas juntos!

    Aquí tienes una sopa que hicimos el sábado. Es mi tipo favorito de receta de olla de cocción lenta, ya que no requiere cocción previa, saltear o dorar. Literalmente, lo arrojas todo, lo enciendes y luego vas a vivir tu vida hasta que esté listo.

    Pica una cebolla en dados. Alternativamente, pídale a su hermana pequeña que corte una cebolla.

    Mientras lo hace, corte en dados (o haga que su hermana pequeña corte en dados) un pimiento rojo ...

    ¡Y uno amarillo también!

    Ahora, para el pollo: arroje las pechugas de pollo directamente a la olla de cocción lenta. (Usamos cuatro, pero ajusté la cantidad de la receta a tres. ¡Eso sería suficiente!)

    Sazona el pollo con lo que quieras: espolvoreé chile en polvo ...

    Comino, sal y pimienta.

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    (Pssst. También puede espolvorear un paquete de condimento para tacos si quiere ser particularmente atrevido).

    ¡Entonces todo lo demás continúa! Cebollas…

    Pimiento rojo…

    Pimienta amarilla…

    Una lata grande de tomates ... (Solo comí enteros, pero en cubitos sería aún mejor).

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    ¡Y una lata de Rotel! Agrega zip y entusiasmo y celo.

    ¿Celo? No importa.

    Para agregar un poco más de líquido a la mezcla, vierta el caldo de pollo ...

    Luego agrega un chipotle (o dos o tres, dependiendo de lo duro que seas) para calentar.

    A continuación, enjuague una lata de frijoles negros y agréguelos. Puede usar pinto si los tiene, ¡incluso frijoles rojos estaría bien!

    Luego agrega sal y pimienta, un poco de pasta de tomate y revuelve todo.

    La tapa se enciende y se pone en alto durante 4 a 5 horas.

    Esto es 5 horas después. Lo revolví una o dos veces durante la cocción solo por diversión, pero no es necesario.

    Coloca dos tenedores y desmenuza el pollo tanto como quieras. Trituramos el nuestro bastante bien (y se desmoronó muy fácilmente) pero puedes romperlo si prefieres que el pollo esté en trozos más grandes.

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    Antes de servirlo, ¡un poco de lima está bien! Disculpe la mala calidad de esta foto. Estaba oscureciendo y estaba nublado y mi cámara estaba cansada.

    ¡Zee terminó la sopa!

    Olía divina y se veía divina, estábamos listos para cavar.

    Pero claro… ¡la sopa de tortilla necesita arreglos! Crema agria (mmm) ...

    Aguacate (mmm)…

    Queso rallado (siempre rico) ...

    Hojas de cilantro (no las dejes fuera, ¡hacen toda la sopa!) ...

    Y finalmente, chips de tortilla triturados. Normalmente, la sopa de tortilla tiene tiras de tortilla de maíz, pero las papas fritas le dan el mismo sabor a maíz y son divertidas.

    ¡La cena está servida!

    ¡Les encantará esto, amigos!

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