Simple Rosemary Focaccia
Una sencilla receta de pan focaccia al romero. De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:1hora40minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:2horas10minutos IngredientesPARA LA MASA: 4 1/2 c. Harina para todo uso sin blanquear 2 cucharadas. Aceite de oliva y más para engrasar el tazón 2 cucharaditas Levadura instantanea 2 cucharaditas Azúcar 2 cucharaditas Sal kosher 1 1/2 c. Agua tibia PARA EL TOPPING: 1/4 c. Más 3 cucharadas de aceite de oliva Harina de maíz, según sea necesario 3 cucharadas Romero Fresco Picado Fleur De Sel, para rociar Pimiento rojo triturado, al gusto (opcional)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Nota: El tiempo de preparación incluye 1 hora y 20 minutos de inactividad. Coloque la harina, el aceite de oliva, la levadura, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar. Comience a mezclar con el accesorio de paleta. Vierta gradualmente el agua tibia y mezcle hasta que se combinen. Cambie a un gancho para masa y mezcle durante 5 minutos a temperatura media a media-baja.
Retirar la masa a una superficie ligeramente cubierta de harina. Amasar unas cuantas veces hasta que la masa no esté tan pegajosa. Colocar en un tazón engrasado. Cubra sin apretar con un trozo de envoltura de plástico engrasada. Deje crecer durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se hinche y duplique su tamaño.
Precaliente el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear galletas con pergamino. Vierta 1/4 taza de aceite de oliva sobre el pergamino, esparciendo por toda la hoja. Espolvorea con harina de maíz.
Presione la masa levantada sobre el pergamino engrasado, estirándolo en un óvalo de forma libre. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje reposar durante 20 minutos.
Rocíe la parte superior de la masa con las 3 cucharadas de aceite de oliva restantes. Espolvorea con el romero picado, varias pizcas de flor de sal y un par de pizcas pequeñas de pimiento rojo.
Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas. Deslice el pan sobre una rejilla de alambre para enfriar un poco. Sirva caliente.
El pan recién horneado es una de mis cosas favoritas en esta tierra. Para mí, no hay comida más reconfortante que el pan caliente recién salido del horno. Ah, y el aroma de la masa de pan que se levanta y se hornea ... ¡Ah! Es el mejor. Sí, pan.
La focaccia es un pan simple y divertido de hacer que combina a la perfección con una cena italiana, vino y queso, una ensalada, aceitunas y hummus, o incluso cortado horizontalmente para hacer un sándwich.
La clave de la focaccia es el aceite de oliva. Está en la masa misma, cubre el fondo de la bandeja para hornear y se rocía encima, formando un charco en las hendiduras. El pan resultante es rico con un sabor a aceituna mantecoso. La parte inferior es un poco crujiente y masticable, mientras que el interior es suave.
Hoy mantendremos la cobertura simple: romero, sal marina y una pizca de pimiento rojo triturado. Otros aderezos clásicos de focaccia incluyen aceitunas, tomates en rodajas finas, parmesano, albahaca o cebollas caramelizadas.
Me encanta la flor de sal, pero puedes usar cualquier sal marina que tenga un poco de crujiente. Ese crujido es tan celestial. Omita el pimiento rojo si no le gusta el picante. Sin embargo, aquí no hay suficiente para que sea súper picante; solo agrega un poco más de sabor.
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¿Recuerdas cuando hablamos de la levadura instantánea? Lo estamos usando aquí. Simplemente arroje todos los ingredientes en un tazón para mezclar, sin necesidad de pruebas.
Una vez que los ingredientes se unan, cambie a un gancho para masa y déjelo amasar por usted. Sí, puedes amasar a mano. La masa de focaccia es una masa pegajosa, por lo que creo que la batidora lo hace más fácil y evita que agregue demasiada harina adicional.
Una vez amasada la masa, colócala en un bol engrasado.
Cubra sin apretar con un trozo de envoltura de plástico que también haya sido aceitado.
Después de aproximadamente una hora, la masa estará agradable e hinchada. Ah. Huele tan increíble.
Presione la masa sobre una bandeja para hornear que haya sido forrada con papel pergamino, cubierta con un poco de aceite de oliva y espolvoreada con un poco de harina de maíz. (El pergamino no es esencial, pero como la focaccia es una masa tan pegajosa, me gusta la seguridad adicional de que el pan no se pegará a la sartén).
Vuelva a tapar con una envoltura de plástico recubierta de aceite y déjela reposar unos 20 minutos.
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Rocíe con aceite de oliva, romero picado, sal marina y pimiento rojo. Luego use sus dedos para crear divots a lo largo de la masa. (¡Esta es la parte divertida!)
¿No es bonito?
Hornea el pan hasta que esté dorado. Sirva caliente.
¡Cavar en!
