Filete de flanco a la parrilla simple

Simple Grilled Flank Steak

No debería sorprender que el bistec sea una opción popular para cenar en la casa Drummond. En el verano, Ladd a menudo asa filetes y los sirve con un crujiente para una comida perfecta sin estufa. Para esta receta de bistec a la parrilla, la carne se recubre con una simple marinada de sabrosa Worcestershire, vinagre de vino tinto y azúcar morena para darle un toque de dulzura. Se sirve solo para una cena entre semana, pero también es delicioso con un chimichurri o incluso se sirve en rodajas finas en un sándwich, ensalada de bistec o fajitas. Si está planeando una comida al aire libre, prepare una fuente grande para una cena al aire libre con un lado de. ¡Será un gran éxito!

¿Qué es el bistec de falda?

El filete de falda es un corte de carne largo, delgado y magro. A menudo es uno de los cortes de carne más asequibles, pero también puede ser bastante difícil si no se cocina correctamente. Usar una marinada para el filete de falda ayuda a ablandar la carne y a infundirle un delicioso sabor. Se cocina rápidamente a la parrilla, pero también se puede cocinar en la estufa en una sartén para parrilla o en una sartén de hierro fundido.

¿Cuánto tiempo se tarda en asar el filete de falda?

El filete de flanco es un corte relativamente delgado, pero dependiendo del grosor de su pieza, debe tomar de 3 a 5 minutos por lado sobre una parrilla muy caliente (alrededor de 400˚ a 450˚) o en una sartén para parrilla / sartén de hierro fundido sobre fuego medio-alto.

¿Cómo se debe cocinar el filete de falda?

Para obtener un bistec jugoso, ase el bistec a la parrilla caliente y rápido y sírvalo entre medio crudo y medio. Verifique la temperatura de la carne con un termómetro para carnes hasta que marque entre 130 ° F y 135 ° F. Recuerde que el bistec debe descansar después de que se sale de la parrilla. Sigue cocinando después de que lo quites, por lo que querrá sacarlo de la parrilla alrededor de 5˚ por debajo de su cocción final deseada.

¿Se debe marinar el filete de falda?

Si bien no tiene que marinar el filete de falda, ¡le garantizamos que le encantará su sabor! El filete de falda no tiene mucha grasa, por lo que la marinada ayuda a infundir sabor a la carne y a ablandarla al mismo tiempo.

¿Cómo se ablanda el filete de falda?

Una buena marinada que tenga tanto sal como ácido (como el vinagre de vino tinto que se usa aquí) ayuda a ablandar la carne. Debido a que el filete de falda es tan delgado, solo necesita un baño rápido en la marinada (alrededor de 30 minutos). Si permanece demasiado tiempo, la sal y el ácido pueden funcionar. en contra el bistec y ponlo duro!

1. En una fuente para hornear grande, mezcle el aceite de oliva, la salsa inglesa, el vinagre de vino tinto y el azúcar morena. Coloque el bistec en la fuente para hornear y déle la vuelta varias veces para cubrirlo. Cubra y refrigere por 30 minutos.
2. Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto (alrededor de 400˚ a 450˚). Retire el bistec de la marinada y séquelo. Espolvorea todo con sal y pimienta. Coloque el bistec directamente sobre la llama y cocine hasta que un termómetro marque 135˚ en la parte más gruesa (para medio crudo), de 3 a 5 minutos por cada lado. Retirar del fuego y transferir a una tabla de cortar. Deje reposar durante 5 minutos, luego corte contra la fibra. Servir inmediatamente.