Pastel de zanahoria de Sigrid

Sigrid S Carrot Cake

Sigrid era una de las amigas más queridas de mi madre y recuerdo cada bocado de cada pastel de zanahoria que nos regaló. Puede hacerlo como una torta de hoja, un bundt o una torta de capas.

1. Para el bizcocho: Precaliente el horno a 350˚. Engrase dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Cubra las bandejas con pergamino y engrase el pergamino. Espolvorea las cacerolas con harina.
2. Batir el azúcar granulada, el aceite y los huevos en un tazón grande. En otro tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y revuelva para combinar. Luego, agregue las zanahorias y mezcle bien.
3. Divide la masa entre los moldes preparados y hornea hasta que al insertar un palillo en los centros salga limpio, unos 30 minutos. Deje enfriar 10 minutos en los moldes sobre una rejilla, luego pase un cuchillo de mantequilla por los bordes de los moldes y retire los pasteles a la rejilla para que se enfríen por completo. Quita el pergamino.
4. Para el glaseado: En un tazón grande, bata la mantequilla y el queso crema con una batidora a velocidad media hasta que quede suave. Agrega el azúcar glass y la vainilla y bate hasta que quede esponjoso. Coloque una capa de pastel en un plato y unte con glaseado, luego cubra con la otra capa. Glasea la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante. Cubra el pastel con las nueces.

Siento mucho haber estado fuera tanto tiempo, amigos. Tengo 497 razones que podría darte, una de las cuales es el hecho de que me estoy preparando para lanzar una nueva versión de mi sitio habitual. thepioneerwoman.com , y eso se ha apoderado de mi vida ... y el hecho de que he estado cocinando tanto últimamente, ni siquiera he tenido tiempo de editar fotos y publicar recetas aquí ... oh, y luego está el asunto de los cuatro niños que decidí para sacar de mis lomos. A veces necesitan atención. Y ropa limpia. Y comida.

Pero he vuelto ahora, y entonces Me complace compartir con ustedes otra receta ganadora de las entrañas de las carpetas de recetas de mi madre que ella ... Ejem —Dejé accidentalmente en mi casa hace varias semanas y que yo— Ejem —Sigue olvidándose de devolverle el correo. Y creo que la semana que viene, también me olvidaré de enviárselos por correo, y luego la semana siguiente también. Porque mientras siga encontrando recetas como esta, nunca podré separarme de los tontos. Lo siento mama. Pero los quiero.

¿Cuál es la oración de los santos perdidos?

Aquí está la receta que haremos hoy.

Esta es la tarjeta de recetas original para el pastel de zanahoria de Sigrid, escrita a mano por la propia Sigrid hace muchos, muchos años.

Sigrid era una de las amigas más queridas de mi madre en el viejo país. Como tal, cada fiesta o evento familiar era ocasión suficiente para que Sigrid trajera uno de sus deliciosos y deliciosos pasteles de zanahoria a nuestra casa. Y déjame decirte, esta práctica se prolongó durante un período de aproximadamente 25 años y recuerdo cada bocado de cada pastel de zanahoria que ella nos regaló. Es una receta tan básica y saludable que cada bocado que tomas te hace sentir que estás haciendo algo bueno por ti mismo. Bien, entonces la cosa está cargada de azúcar. Pero también contiene 2 tazas de zanahorias vibrantes y ricas en vitaminas, entonces, ¿qué tan malo puede ser?

El karma es un verdadero fastidio, porque ahora MIS caderas no lo necesitan. Pero eso no me impidió hacer, y devorar, este pastel de zanahoria hace un par de días. Pero solo porque quería honrar a Sigrid.

¿Quieres hacerlo conmigo? ¡Vamos!

El elenco de personajes (solo pastel): azúcar, aceite vegetal, huevos, harina, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, canela y zanahorias ralladas. Todo es muy natural, sano e inocente. Tal como yo.

Empiece por mezclar 2 tazas de azúcar, 1 taza de aceite y 4 huevos en una batidora.

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Ahora, si sigue las instrucciones de Sigrid, tamizarán juntos 2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de polvo de hornear , 1 cucharadita de canela , y 1/2 cucharadita de sal . Luego, agregarás la mezcla seca en el bol. Pero yo no sentir como tamizar ese día, y no me gusta hacer cosas que no sentir como haciendo. Así que agregué los ingredientes secos directamente al tazón para mezclar.

Por favor, no seas como yo. Y, por favor, no se lo digas a Sigrid.

Después de agregar los ingredientes secos, mezcle la mezcla hasta que se combinen.

Ahora viene la parte buena. Añadir 2 tazas de zanahorias ralladas . Mmm ... ¿puedes creer que este color existe en la naturaleza? Amo el naranja.

Mézclalo, solo MIRA lo que las zanahorias le hicieron a la masa.

Ahora puedes agarrar la sartén que quieras usar. Sigrid siempre usaba un recipiente Bundt o de tubo, lo que lo hacía especial. Pero me encanta recetas de pastel de hoja , en parte porque son fáciles de cortar y agarrar ... y en parte porque tengo no menos de diecinueve moldes para pasteles en mi cocina y siento la necesidad de justificar mi compulsión por comprar nuevos moldes para pasteles a pesar de que no tengo No necesito más moldes para pasteles. No creo que haya confesado ese problema hasta este momento. Me siento limpio.

Ah, y también puedes hacer cupcakes. Muffins de zanahoria. Que lindo.

Sigrid dice que engrasemos y enharinemos la sartén, y para mí eso significa: agarra el Baker's Joy. Es la alegría de este panadero.

Viértelo en la sartén y alise la superficie. Y me doy cuenta de que esta masa puede parecer deliciosa y poco apetitosa a partes iguales. Pero espera, Henry Higgins.

Nombra ese musical de Broadway.

¡Ahora! Coloque la sartén en un horno precalentado a 350 grados durante entre 25 (torta de hoja) y 50 (torta de Bundt) minutos. Simplemente agite la sartén muy suavemente si no está seguro. Si se sacude, no está listo. Y mientras el pastel se hornea, ¡tienes mucho tiempo para hacer la guinda!

El elenco de personajes: mantequilla (suavizada), queso crema (suavizado), vainilla, azúcar en polvo y nueces.

Lugar 1 barra de mantequilla (normal) y 1 paquete de 8 onzas de queso crema en un tazón.

Mézclelos y trate de no desmayarse por los vapores grasos.

Volcar en 1 libra de azúcar en polvo , Da o toma. Mézclalo. Luego mete el dedo, sácalo y lámelo. Entonces di: Oh mi Señor. Luego cierre los ojos y esté en paz.

¡Pero aún no hemos terminado! Necesitamos picar 1 taza de nueces. Me gusta conseguirlas bastante bien, ya que grandes trozos de nueces arruinan mi tarde.

Échalos en el glaseado y mézclalos ...

Y luego, si eres como yo, agrega 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Si eres como Sigrid, ya lo habrías agregado con la mantequilla y el queso crema.

Nuevamente, no seas como yo.

De todos modos, así es como se ve el glaseado cuando hayas terminado. Es más que delicioso por sí solo, y será difícil no comerlo a cucharadas.

Coloca el glaseado sobre el pastel horneado (y ENFRIADO) y alísalo.

Esto realmente es sólo lo suficiente glaseado para cubrir una torta grande, pero si hubiera usado un plato Pyrex de 9 x 13, habría más que suficiente. Si desea hacer un pastel en capas, probablemente le sugiera que duplique la receta de glaseado para asegurarse de que tendrá suficiente para cubrir el pastel.

Entonces, ¿ves esto?

Haz esto, por favor. Gracias.

Ahora, lo primero que me gusta hacer es cortar el pastel en cuadritos bonitos y colocarlos en un soporte de vidrio con leche Fenton para sentirme como Martha.

Luego, me gusta quitar los trozos del soporte para pasteles de vidrio con leche Fenton y colocarlos en moldes para pasteles de papel de aluminio baratos. Luego me gusta regalarlos todos porque la cruda y dura verdad es que no se me puede confiar este tipo de tentación en mi casa.

Pero no he perdido por completo mis sentidos ...

Por supuesto que me ahorré un pedazo.

Y, por supuesto, tenía que seguir adelante y probarlo. Pero solo para honrar a Sigrid, recuerda.

El pastel de zanahoria de Sigrid, amigos míos, está húmedo. Es sabroso. Es básico, saludable y natural.

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Y si está en mi casa, desaparecerá en dos segundos.

Es perfecto para Pascua: zanahoria y extremadamente primaveral. ¡Pruébalo este fin de semana!

Amor,
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