Envío de preguntas y respuestas

Shipping Q

Nota de PW: La semana pasada, Marlboro Man escribió una publicación en la que relató un día de la semana pasada cuando él y los niños enviaron ganado desde la granja. La publicación se llamaba Shipping Cattle From the Farm, porque me encanta pensar fuera de la caja cuando se trata de dar títulos a las publicaciones. De todos modos, había varias preguntas en los comentarios ese día, y como mi amado disfruta de la oportunidad de hablar sobre agricultura, quiso contestarlas hoy.

P. ¿Por qué los compradores no quieren parte del ganado? ¿Sobre qué base eligen no llevarse ciertos animales?

R. Lo principal que buscan los compradores son animales lisiados, toros (estos bovinos eran novillos) o novillos con algún otro defecto. Los compradores generalmente no quieren toros porque valen menos que los novillos. La razón por la que los novillos son más deseables que los toros es que la carne de los toros es mucho más dura que la carne de los novillos.

Ese día, Hal (el representante del comprador) también estaba buscando quitar cualquier ganado que fuera demasiado grande, demasiado pequeño o que tuviera demasiada influencia de Brahma, lo que para Hal es una influencia en absoluto. Sabiendo que tendríamos mucho ganado para elegir ese día, separamos mucho más ganado del que normalmente tendríamos.

P. Entonces, si Hal no se llevó algunos de esos animales, ¿adónde van? ¿De vuelta al rancho?

R. Se quedaron en la finca y se venderán en una fecha posterior a otro comprador.

P. Una pregunta que no he visto todavía, es ¿quién compra más de 1 millón de libras de carne de res? ¿Cadena de supermercados, restaurante o simplemente alguien a quien realmente le gusta comer carne de res?

R. Durante los últimos veinte años, hemos vendido la mayor parte de nuestro ganado directamente a una de las principales empresas de alimentación de ganado. Una de las cosas interesantes de la agricultura es la cantidad de acuerdos que se hacen con solo un apretón de manos. Hemos vendido mucho ganado a Cargill a lo largo de los años con solo un apretón de manos y nunca hemos tenido un problema. Habíamos fijado el precio de este ganado antes, cuando el mercado estaba un poco más alto. A pesar de que Cargill probablemente podría comprar algo más barato en el mercado actual y no teníamos un contrato escrito, nunca dudaron en seguir adelante y comprar el ganado. La otra cara es que varias veces en los últimos años, Tim y yo hemos fijado el precio de nuestro ganado demasiado pronto y terminamos costándonos bastante dinero cuando tuvimos que entregar el ganado (porque para ese momento el mercado estaba mucho más alto). Vaya, fue doloroso darlos a luz cuando ese es el caso.

P. Me preguntaba: ¿su ganado se considera 'acabado en pasto' cuando lo vende en su rancho, o van a una operación de alimentación para 'terminarlo' antes de procesarlo?

R. Todo el ganado que vendemos pasa a algún tipo de operación de alimentación de granos, donde se termina con una ración a base de granos. Casi toda la carne de res en los EE. UU. Proviene de ganado que pasa la mayor parte de su vida en un rancho o granja como la nuestra, y luego se envía a un corral de engorde durante los últimos 80 a 120 días.

P. Ha vendido más de 1200 vacas. ¿Esperas hasta el próximo año para vender más? ¿Hasta dónde tienes que ir a caballo para recogerlos?

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R. Aún tenemos más para enviar este año. Todo este ganado se encontraba a dos millas de los corrales. La forma en que está distribuida nuestra granja, cada pastizal se acumula fácilmente en una de las trampas más pequeñas que conducen a los corrales. La mayoría de los pastos tienen un tamaño de aproximadamente una milla cuadrada o aproximadamente 640 acres, por lo que puede recorrer cada pastizal y llevarlos a los corrales sin tener que andar más de 3 a 4 millas.

P. Tengo curiosidad, les pregunto esto con todo respeto, cómo todos ustedes reconcilian todo lo anterior con el miserable final que esos animales encuentran.

A. Criamos y criamos ganado para la producción de carne. Sé que hacemos todo lo posible para cuidarlos lo mejor posible mientras están aquí bajo nuestro cuidado, desde alimentarlos en las tormentas, atenderlos cuando están enfermos o ayudar a dar a luz a los terneros. Nuestro trabajo es cuidarlos. Conozco a mucha gente en esta industria y no puedo pensar en una persona que no entienda que cuanto mejor hagamos al cuidar de los animales que están a nuestro cuidado, mejor les irá a esos animales.

P. ¿Alguna vez usa border collies para la cría de ganado? ¿O solo se usan para ovejas?

R. Los Border Collies son excelentes perros de vaca, pero no soy un adiestrador de perros lo suficientemente bueno como para usarlos constantemente.

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P. Mi única pregunta es, ¿a qué hora del día abandonada por Dios tienes que levantarte para lograr esta hazaña?

A. En la mañana en la granja, nos levantamos a las 5:30. Al realizar el envío, desea estar recogiendo el ganado a la luz del día, por lo que la hora de despertarse la dicta el momento en que sale el sol. En esta mañana, el sol salió alrededor de las 6:30. En pleno verano, nos levantaremos más temprano.

P. ¡No soy un niño, pero me encantaría venir a trabajar en su rancho! ¿Haces algo así?

A. Tenga cuidado con lo que ofrece; Podría aceptarlo.

P. ¿Me pregunto sobre las condiciones en el camión?

R. Los camiones están legalmente limitados a transportar no más de 50,000 libras. Esto elimina cualquier incentivo para apiñar el ganado en el camión y, como se indicó anteriormente, la mayoría de las personas involucradas entienden que cuanto mejor se maneje el ganado, mejor les irá a largo plazo. Sé por cargar y descargar muchos camiones que una vez que el ganado está en el camión rodeado de otro ganado, está tranquilo. Es solo cuando te subes al camión con ellos que tienden a agitarse.

P. ¡Me gustaría saber dónde se vende su carne!

R. Todo el ganado que criamos entra en la cadena alimentaria general y lo más probable es que se venda en las tiendas de abarrotes.

P. Noté el recibo de Cargill. ¿Toda tu carne va allí? ¿Criarías carne de res de manera diferente dependiendo del comprador final, como en lo que les das de comer o en qué tamaño pueden crecer? ¿Necesitarías un novillo más pequeño para comer bien?

R. Durante los últimos años, la mayoría de nuestro ganado se ha vendido a Cargill. No haríamos nada diferente con ningún otro comprador. En realidad, el ganado debe ser un poco más grande para comer bien.

P. ¿Utiliza caballos de corte que son criados por alto rendimiento o son simplemente caballos cuarto de milla bien intencionados que no necesariamente competirían en eventos de corte?

A. Tenemos ambos. Algunos están cortando desechos de caballos y algunos son solo caballos que criamos para ser buenos caballos de rancho. Ambos son excelentes caballos de vaca. Todos nuestros caballos del rancho son caballos Quarter.

P. Entiendo el envío de la carne, pero ¿empezar de nuevo? ¿Crías ganado o solo lo crías? ¿Y cuántos años tienen cuando se envían?

R. Buena pregunta, y la respuesta es un poco más larga de lo que puedo hacer ahora. Escribiré una publicación a finales de esta semana explicando las diferentes facetas de nuestra operación de ganadería.