Galletas Levantadas

Self Rising Biscuits

¡Una de las recetas de galletas más antiguas y fáciles del planeta!

(Nota importante: puede sustituir 2 1/2 tazas de suero de leche por la mezcla de leche / vinagre).

(Nota importante n. ° 2: si usa mantequilla salada en lugar de manteca / manteca de cerdo, disminuya la cantidad de sal que agrega).

Precaliente el horno a 475 F.

En una jarra medidora, combine la leche y el vinagre. Revuelva y deje reposar durante 10 minutos. Nota: Puede usar 2 1/2 tazas de suero de leche en lugar de leche y vinagre si tiene un poco a mano.

En un tazón grande, tamice la harina y la sal. Use un cortador de masa para cortar la manteca de cerdo (o mantequilla o manteca vegetal o ambos) hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.

Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo suavemente con un tenedor o cuchara de madera hasta que todo se junte. Enharina la superficie, luego desmolda la masa y amasa de 10 a 15 veces, agregando un poco de harina para que quede menos pegajosa.

Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/3 a 1/2 pulgada y use un cortador de galletas para cortar círculos medianos a pequeños. Coloque en una bandeja para hornear a 1/2 pulgada de distancia y hornee por aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén doradas en la parte superior. Retirar del horno e inmediatamente untar con mantequilla derretida. ¡Morir por!

*** El tiempo de horneado variará según el tamaño del cortador de galletas que utilice. Hice mini bizcochos, que tardaron entre 9 y 10 minutos. Las galletas más grandes tardarán más, así que vigílelas mientras se hornean.

Este es un muy antiguo muy Receta de galletas fácil para esos momentos en los que no tienes ni un segundo que perder. A veces se les llama Galletas del Sur , aveces llamado Galletas de suero de leche del sur , aveces llamado Galletas de 3 ingredientes (aunque, si le agregas sal, ¡son cuatro!)… pero las conozco como Self-Rising Biscuits, porque la harina con levadura es, por supuesto, la estrella del espectáculo.

Ahora, la receta original requiere suero de leche, pero, por supuesto, nunca tengo suero de leche en mi refrigerador. Así que hice la mía midiendo casi la cantidad de leche que necesitaba ...

que significa si sueñas con arañas

Añadiendo vinagre blanco…

Revuelva y déjelo reposar.

La simplicidad de los ingredientes secos es lo que hace que esta receta de galletas sea tan ganadora: es solo harina con levadura ...

¡Y sal!

Nota importante: si termina usando mantequilla fría con sal en lugar de manteca o manteca de cerdo (ver más abajo), puede omitir la sal por completo o simplemente agregar 1/2 cucharadita en su lugar.

Solo tienes que colocarlo en lotes en un tamiz ...

Y tamizarlo todo junto.

número de ángel 99999

¡Ahora es el momento de jugar otra ronda de Choose! ¡Tu! ¡Gordo! Puede usar mantequilla fría (deliciosa), manteca vegetal (servirá) o, respire hondo, manteca de cerdo. Estoy usando manteca de cerdo, pero una mezcla de manteca de cerdo y mantequilla (o manteca vegetal y mantequilla) también es un buen compromiso.

(Puede comprar pequeñas tarrinas o cajas de manteca de cerdo en la mayoría de los supermercados).

Eche la grasa ...

Y usa un cortador de pastelería para mezclarlo todo.

Ahora, después de reposar unos minutos, ¡la leche se ha convertido en suero de leche! Es uno de mis atajos favoritos. Y de hecho, ni siquiera es un atajo. Se necesita más tiempo que simplemente sacar una jarra de suero de leche del refrigerador. Pero, de nuevo, me lleva más tiempo conducir hasta la maldita ciudad y conseguir un maldito galón de maldito suero de leche que mezclar leche y vinagre.

Como decía, es uno de mis atajos favoritos.

Solo rocíelo, revolviendo lentamente ...

Hasta que todo se junte. Inmediatamente verá una pequeña diferencia en la masa debido a toda la magia de la harina con levadura automática. ¡Tan fácil!

Tan pronto como se junte, voltee la masa sobre una superficie enharinada ...

Y amáselo unas 10 a 15 veces (espolvoree un poco de harina si es necesario) para que se junte en una bola.

¡Entonces simplemente extiéndalo! El grosor que lo enrolle depende realmente de qué tan alto desee las galletas; se elevarán bastante rápido en el horno, por lo que si los cortas demasiado gruesos, ¡podrían quedar un poco demasiado altos! Sin embargo, si es demasiado delgado, detendrá su crecimiento. ¡Así que aproximadamente 1/3 a 1/2 pulgada es probablemente bueno!

Usé un mini cortador, pero por supuesto, puedes hacer cualquier tamaño de galleta que quieras.

mujer pionera salsa de cebolla dulce horneada

Solo córtelos lo más juntos que pueda ...

Y ponlos en una sartén.

También usé un cortador estriado, solo por diversión.

¡Linda!

Entran en un horno muy caliente (alrededor de 475) y, por supuesto, no tardan mucho en hornearse. El tiempo que se hornean depende completamente del tamaño de las galletas, así que comience aproximadamente de 8 a 10 minutos para las mini galletas y continúe desde allí.

¿No son encantadores?

Pero solo una cosa ...

oración a santa lucía patrona de los ojos

Ellos son mendicidad para mantequilla derretida.

Simplemente unte las tapas generosamente; ¡Este no es el momento de practicar la moderación!

Oh, Dios mío. Tan increíblemente fácil y tan delicioso. Si necesita galletas con prisa, ¡esta receta es el camino a seguir!

Aquí está el práctico dandy imprimible.