Seafood Pasta Baked Parchment Paper
De Heather Christo. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:2porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas20minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes8 oz. peso de fideos linguini (usé pasta sin gluten) 3 cucharadas Aceite de oliva 2 dientes de ajo, finamente rebanados 1 Chile rojo de Fresno, en rodajas finas 1/2 libra. Almejas 1/2 libra. Mejillones 1/2 libra. Camarones, Pelados Y Desvenados 1 c. Tomates cherry 1/2 c. Vino blanco 1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja 1/3 c. Perejil Flatleaf, finamente picado 1/4 c. Cebolletas, finamente picadas 1 Limón, ralladura solamenteEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 400ºF. Corta una hoja grande de papel pergamino para cada porción, lo suficiente para contener la pasta y los mariscos con lados que puedan doblarse para cubrir fácilmente el contenido.
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine aproximadamente 1 o 2 minutos menos de lo que se indica en el paquete. La pasta debe estar apenas al dente y aún masticable. Escurrir, reservando 2 tazas del agua de la pasta. Si usa pasta sin gluten, enjuague brevemente la pasta para evitar que se ponga gomosa.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue el aceite de oliva, el chile y el ajo. Saltee hasta que estén doradas pero no quemadas, alrededor de 2 a 3 minutos. Agregue los mariscos y los tomates, mezcle todo. Agregue vino, hojuelas de pimiento rojo y 1/4 taza de agua de pasta reservada. Revuelva y cubra. Cocine, agitando la sartén (o revolviendo ocasionalmente), durante aproximadamente 5 a 7 minutos, hasta que las almejas y los mejillones se hayan abierto y los camarones estén rosados. Retire la tapa y agregue el perejil, el cebollino y la ralladura de limón. Agregue la pasta y mezcle bien para cubrir. (Si necesita aflojar un poco la salsa, agregue un poco más de agua para la pasta). Sazone al gusto con sal kosher.
Divida la pasta y los mariscos entre las hojas de pergamino preparadas, colocándolo en el centro. Selle los paquetes juntando el papel alrededor de la pasta, pellizcando y apretando los bordes juntos mientras trabaja alrededor del papel, asegurándose de que la costura esté en la parte superior. Cuando estén sellados en pequeños paquetes limpios, colóquelos suavemente en una bandeja para hornear.
Hornee los paquetes durante 5 minutos. ¡Sirva los paquetes inmediatamente! Quieres que tus invitados desenvuelvan el paquete en el plato y obtengan esa primera bocanada de vapor. ¡Disfrutar!
Si lo desea, sírvalo con un chorrito extra de aceite de oliva y un poco de perejil fresco y cebollino.
Hay algo mágico en servir una comida en papel pergamino. Me volví poético sobre este tema en mi publicación sobre Cómo cocinar perfectamente el salmón, donde no solo es una presentación hermosa, sino que también es una forma de lograr una pieza perfecta de pescado. ¡Y ahora quiero mostrarte una de mis formas favoritas de servir pasta! Esto es tan simple que podrías sorprender a tu familia, afortunado novio o novia en una noche de semana, ¡y es lo suficientemente encantador como para brillar en una ocasión especial también!
Probablemente se esté preguntando: ¿Por qué no serviría la pasta con el marisco en un tazón? (Por cierto, también puedes hacer eso, ¡solo cocina la pasta por completo primero!). Pero imagina ser un invitado a cenar o un afortunado cónyuge y recibir este hermoso paquete de papel marrón en tu plato. Luego, mientras desenvuelve su paquete misterioso, una gloriosa ráfaga de vapor fragante abre su apetito. Y cuando echas un vistazo dentro del paquete, ves las mejores cosas: pasta cubierta con una salsa de vino blanco ligeramente picante y con ajo, mariscos frescos, jugosos tomates cherry rojos que brotaron y se mezclaron con la salsa, y hermosas hierbas frescas. ¿Estoy sobre romantizando la pasta? Quizás. ¡Pero todo es verdad! Sé que, por mi parte, estaría impresionado y emocionado de profundizar.
Lo que lo hace aún mejor es lo fácil que es hacer este plato. Todo toma menos de 30 minutos y, mientras se hornea, puedes preparar una ensalada verde para la comida perfecta.
El primer paso es preparar el pergamino y cocinar la pasta. Corta una hoja grande de papel pergamino. Debe ser lo suficientemente grande para que una porción de pasta y mariscos quepa en el medio y los lados puedan subir para cubrirla fácilmente.
Precaliente el horno a 400 ° F y hierva una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté un poco al dente (aún masticable), hirviendo durante aproximadamente uno o dos minutos menos de lo que se indica en el paquete. Escurre la pasta, reservando 2 tazas de agua. Si es pasta sin gluten, enjuague brevemente la pasta para evitar que se ponga gomosa.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva, el chile y el ajo. Sofría hasta que estén tiernas. ¡No dore el ajo!
Agrega las almejas, los mejillones, los camarones y los tomates cherry y mézclalos con el aceite, el chile y el ajo.
Agregue el vino junto con las hojuelas de pimiento rojo y 1/4 taza del agua de pasta reservada.
Revuelve todo y luego tapa la sartén.
Cocine la sartén con mariscos, agitando la sartén o revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos hasta que las almejas y los mejillones se hayan abierto y los camarones estén rosados. Retire la tapa y agregue el perejil, el cebollino y la ralladura de limón.
Agregue la pasta a los mariscos y mezcle bien para cubrir.
Si necesita un poco más de agua para la pasta para que la salsa sea más fluida, puede agregarla poco a poco en este punto. Sazone al gusto con sal kosher.
Divida la pasta y el marisco entre las hojas de pergamino preparadas.
Coloque la pasta en el centro del pergamino y selle los círculos de pergamino juntando el papel alrededor de la pasta, pellizcando y apretando los bordes juntos mientras trabaja alrededor del óvalo de papel.
Cuando estén sellados en pequeños paquetes limpios con la costura en la parte superior, colóquelos suavemente en una bandeja para hornear. Hornea las bolsas durante 5 minutos.
¡Sirva inmediatamente en la bolsita! Desea que sus invitados desenvuelvan el papel de pergamino en el plato y obtengan esa primera bocanada de vapor antes de disfrutar.
Si lo desea, agregue un poco más de aceite de oliva y espolvoree perejil fresco y cebollino.
Esta receta sirve para dos personas (hola, cena de San Valentín) pero es muy fácil de doblar, triplicar, etc. ¡El cielo es el límite!