Seafood Pasta

Seafood Pasta

Camarones y vieiras, chamuscados en mantequilla y aceite y horneados en un paquete de papel de aluminio con pasta y una simple salsa de tomate. ¡Un chupito de crema tibia al final lo envía por encima! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:0horas35minutos Ingredientes2 cucharadas. Aceite de oliva 2 cucharadas. Manteca 1 libra. Vieiras 1 libra. Camarón 5 dientes de ajo 3/4 c. Vino blanco seco 28 oz. peso entero o en cubitos de tomates Sal y pimienta para probar 1/4 cucharadita Pimienta roja molida 1/4 c. Crema espesa, calentada 12 hojas enteras de albahaca rasgadas Caldo de pollo, si es necesario para salpicar con un poco de líquido 12 onzas. Pasta de peso (Usé Fusilli Bucati, ¡pero cualquier tipo servirá!)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 350 grados. Cocine la pasta por poco más de la mitad del tiempo de cocción (aún debe estar un poco firme).

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén pesada a fuego medio-alto. Dore las vieiras hasta que adquieran un gran color por fuera, entre 45 segundos y un minuto por lado. Retirar a un plato y reservar.

Agregue otra cucharada de aceite de oliva y mantequilla a la sartén. Cuando esté caliente, agregue los camarones y dórelos también. (No cocine por completo las vieiras o los camarones). Retire a un plato y reserve.

Agrega un chorrito de aceite a la sartén. Cocine el ajo durante 30 segundos y luego vierta el vino. Deje que burbujee y reduzca durante uno o dos minutos, luego vierta los tomates (incluido el jugo). Agregue sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo, luego cocine la salsa a fuego medio-alto durante 10-15 minutos.

Arranque dos hojas grandes de papel de aluminio resistente. Superpóngalos en una fuente para horno (haga la superposición de aproximadamente 6 pulgadas más o menos) con algo de profundidad o en una bandeja para hornear. Use sus manos para presionar el papel de aluminio contra el plato.

Vierta la pasta en el plato, luego vierta toda la salsa sobre la pasta (jugo y todo). A continuación, vierte los mariscos, asegurándote de agregar todos los jugos que puedan haber goteado en el plato.

Reúna los dos extremos del papel de aluminio y enróllelos hacia abajo para que queden bien sellados; haga lo mismo con los lados más cortos.

Coloque la fuente en el horno y hornee por 15 minutos, hasta que los mariscos estén completamente cocidos y los sabores hayan tenido la oportunidad de conocerse y enamorarse.

Para servir, abra el papel de aluminio y rocíe un poco de crema tibia por toda la parte superior. Echar albahaca al final y servir.

Desde que dejé el rancho hace cinco días, primero en Nueva York, ahora Baaaahhhhhston —He estado comiendo mariscos como si mi vida dependiera de ello. Estoy en un aprieto. Por favor envíe ayuda antes de que empiece a comer camarones en el desayuno.



Esta es una versión modificada de una receta anterior aquí, una que se puede adaptar de muchas maneras diferentes según el marisco que tenga, la pasta que desee usar y el tipo de salsa que le apetezca. Lo hice para la cena cuando mi mamá y Betsy estaban de visita hace un par de meses (una reunión que se presentará en el episodio de Food Network de mañana) y lo hice nuevamente la semana pasada, cuando decidí tomar algunas fotos nuevas de su esplendorosa gloria.



O su glorioso esplendor. No estoy seguro de cuál.




Comience dorando rápidamente las vieiras en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla.

saint monica novena


No es necesario que cocines muchísimo; simplemente obtenga la mayor cantidad de color posible en el exterior en el menor tiempo posible, entre 45 segundos y 1 minuto por lado.




Coloca las vieiras en un plato y contempla su belleza.

Me encantan las vieiras. Profundamente.


Haz lo mismo con los camarones, agregándolos en una sola capa ...


Y llevarlos a un plato una vez que estén dorados. (Nuevamente, no se preocupe por cocinarlos completamente en este momento).


Agregue un poquito más de aceite a la sartén, luego agregue un manojo de ajo picado. Revuelva durante unos segundos, luego (perdone la cosa de no tener imagen) vierta un poco de vino blanco seco. Deja que esta burbuja suba y reduzca ...


Luego vierta una lata grande de tomates, ya sean enteros o en cubitos, agregue sal y pimienta y un poco de pimiento rojo triturado, luego déjelo cocinar durante unos 10 a 15 minutos.

(Y aquí es donde puede cambiar la dirección de esta receta: si no quiere seguir la ruta del tomate, puede hacer algunos elementos gruesos como corazones de alcachofa en cuartos, aceitunas kalamata, champiñones, incluso calabacín y otras verduras para tomar un Más enfoque de primavera. Simplemente dore un poco las verduras y salpique un poco de caldo de pollo para obtener un poco de líquido, ya que esto eventualmente se horneará con la pasta en el horno).


Cocine la pasta hasta que esté cocida pero aún bastante firme, solo un poco por debajo del tiempo que la cocinaría si la estuviera sirviendo de inmediato.


A continuación, tome dos hojas grandes de papel de aluminio resistente y superpóngalas en una fuente para horno con un poco de profundidad O simplemente en una fuente para hornear rectangular regular de algún tipo. Superponga las hojas aproximadamente 6 pulgadas, luego use sus manos para alisar el papel de aluminio contra el fondo del plato.


Vierta la pasta cocida en la fuente / plato ...


Luego vierte todo el contenido de la sartén sobre la pasta.


Tenga en cuenta que desea tener un poco más de líquido aquí, ya que se horneará en el horno, por lo que si parece que necesita un poco más de jugo, simplemente salpique un poco de caldo de pollo por encima.


A continuación, vierta los camarones y las vieiras, asegurándose de obtener todos los deliciosos jugos del plato.


Dios mio. En mi actual estado de ánimo amante de los mariscos, veo esto como un plato lleno de maldita felicidad aquí mismo.

Dios mío.


Pero espera, no te lo comas todavía. Reúna los extremos del papel de aluminio y dóblelos firmemente hacia abajo, juntando los lados en un pequeño paquete limpio. Luego, ponga todo en un horno a 350 durante 15 minutos, solo hasta que los mariscos estén completamente cocidos y todos los ingredientes se hayan conocido, se hayan enamorado y se hayan casado.


Para servirlo, simplemente abra el papel de aluminio ...


Y (este es un pequeño toque opcional, aunque decadente) rocíe un poco de crema tibia por toda la parte superior. La crema se asentará un poco y agregará una riqueza y un pecado increíbles a todo, y mientras usa pinzas para servir, se distribuirá uniformemente sobre toda la pasta y la salsa.

Y el mundo volverá a tener perfecto sentido.


Justo antes de servirlo, arranca un manojo de hojas de albahaca y espolvoréalas por encima.

¿Qué puedes usar para reemplazar el bicarbonato de sodio?

Mariscos.

Pasta.

Tomates.

Crema.

Albahaca.

Lo siento, pero el mundo no puede ser mejor que eso.


Oh bebe.


Oh, cariño.


Oh mi.

¡Disfruten esto, chicos! Es la cena perfecta del viernes por la noche.

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