Pimientos Rellenos de Salchicha y Arroz

Sausage Rice Stuffed Peppers

pimientos rellenos de salchicha y arroz

¡Reúna estos con anticipación y refrigere, luego hornee cuando sea hora de comer!



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Tiempo Total:1hora0minutos Ingredientes6

pimientos morrones rojos, naranjas y / o amarillos grandes



3 cucharadas

aceite de oliva

1 libra.

salchicha italiana dulce suelta



4

tomates ciruela, cortados en cubitos

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2

cebollas rojas, cortadas en cubitos

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3

dientes de ajo picados



1 cucharadita

condimento italiano seco

Sal kosher y pimienta negra, al gusto

2 c.

arroz integral cocido (descongelado si está congelado)

2 c.

queso mozzarella rallado

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  1. Corta las puntas de los pimientos. Retire y deseche los tallos, luego pique finamente la parte superior; dejar de lado. Saque las semillas y la mayor cantidad de membranas que pueda. Coloque los pimientos en un recipiente apto para microondas, agregue & frac12; taza de agua y cubrir con papel film. Cocine en el microondas hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 12 minutos, luego destape y reserve.
  2. Precalienta el horno a 450˚. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, partiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocida, aproximadamente 6 minutos. Retirar a un plato.
  3. Agregue la 1 cucharada de aceite de oliva restante a la sartén. Agregue los tomates, las cebollas rojas, el ajo, el condimento italiano y los pimientos picados y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos.
  4. Sazone la mezcla con sal y pimienta y agregue la salchicha y el arroz. Prueba y ajusta el sazón.
  5. Coloque los pimientos en posición vertical en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contenerlos. Rellena con la mezcla de arroz y hornea por 10 minutos. Espolvoree con el queso y continúe horneando hasta que el queso se dore en puntos, de 10 a 12 minutos más.
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