Red Green Stuffed Shells
Cáscaras de queso rellenas de espinacas cubiertas con una mezcla de marinara y bechamel. ¡Hornee de inmediato o congélelo para más tarde! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:1hora0minutos Tiempo Total:1hora15minutos Ingredientes1 cucharada. Aceite de oliva 1/2 cebolla entera, cortada en cubitos 1 diente de ajo, picado 10 onzas. peso de espinacas tiernas frescas 4 cucharadas Manteca 1/4 c. Harina para todo uso 2 1/2 c. Leche entera, más si es necesario 2 cucharadas. Albahaca picada 2 cucharadas. Perejil picado Sal y pimienta para probar 30 oz. peso de queso ricotta de leche entera 1 c. Queso parmesano rallado y más para espolvorear 1 huevo grande entero 12 onzas. peso Conchas de pasta Jumbo (25 a 30 conchas) Cocidas hasta que estén ligeramente más firmes que Al DenteEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y saltee hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 4 minutos. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo continuamente, hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 2 minutos. Retire las espinacas de la sartén y déjelas enfriar un poco, luego colóquelas dentro de unas cuantas toallas de papel y exprima la mayor cantidad de líquido que pueda. Dale un trozo grueso y déjalo a un lado. Ponga el fuego a medio-bajo, luego, en la misma sartén, derrita la mantequilla y espolvoree la harina por encima. Bátelo para hacer un roux, luego cocínelo durante uno o dos minutos. Agregue lentamente la leche, batiendo los grumos a medida que avanza, y cocine hasta que la salsa blanca esté espesa, de 4 a 5 minutos. Apague el fuego y agregue la mitad de la albahaca, la mitad del perejil y sal y pimienta al gusto. Agregue otro 1/4 de taza de leche si la salsa blanca está demasiado espesa. Pruebe y ajuste los condimentos.
En un tazón aparte, mezcle la ricota, el parmesano, el huevo, el resto de la albahaca, el resto del perejil y sal y pimienta al gusto hasta que se combinen. Agregue la mezcla de espinaca picada.
Para armar las conchas, use una cuchara para llenar las conchas de pasta con la mezcla de queso. Coloque las conchas con la costura hacia abajo en una cazuela de 9 x 13 o una bandeja para hornear de papel de aluminio desechable. Vierta la marinara uniformemente sobre las conchas, luego vierta la salsa blanca sobre la marinara en un diseño en zig-zag / línea. Finalmente, espolvorear con más queso parmesano.
Hornee a 375 grados precalentados durante 25 a 30 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.
*** Para congelar, cubra las cáscaras sin hornear herméticamente con papel de aluminio grueso y congele hasta por 6 meses. Para hornear la cazuela congelada, colóquela en un horno a 375 grados durante 1 1/2 horas, luego destape y continúe horneando durante 10 a 30 minutos, dependiendo de qué tan congelado esté.
O
*** Descongele la sartén en el refrigerador durante 24 a 48 horas, luego hornee como se indica.
Esta es una de mis recetas favoritas de mi nuevo libro de cocina (bueno, una de las 140 recetas favoritas de mi nuevo libro de cocina, ¡ja! Me encanta la comida) y quería compartirla con ustedes porque el título suena muy navideño Y resulta ser delicioso fuera de este mundo. También resulta ser un plato fabuloso para el congelador: puede prepararlo ahora, congelarlo sin hornear y luego guardarlo para uno de esos días ocupados durante la Navidad cuando no tiene tiempo para preparar la cena pero su familia está golpeando sus tenedores. en la mesa.
Oh ... ¿eso no te pasa a ti? Oh. No importa.
¡Aquí le mostramos cómo preparar esta deliciosa cena!
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado y saltee hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 4,992839948 minutos.
Agrega un poco de espinacas tiernas ...
Y cocínalo, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente marchito, aproximadamente 2.33049488787 minutos.
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Bien vale. La próxima vez redondearé hacia arriba o hacia abajo. ¡Solo me gusta ser preciso, hombre!
Deje que se enfríe un poco, luego coloque las espinacas dentro de unas cuantas toallas de papel y exprima la mayor cantidad de líquido posible.
Dale un trozo grueso y déjalo a un lado.
Ahora, regrese a la sartén en la que salteó las espinacas: encienda el fuego a medio-bajo, luego derrita un poco de mantequilla y espolvoree un poco de harina por encima.
Bátelo para hacer un roux, luego cocínelo durante uno o dos minutos, revolviendo suavemente.
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Agregue la leche lentamente, batiendo los grumos a medida que avanza ...
Y cocine hasta que la salsa blanca esté espesa, unos 4 a 5 minutos.
¿Ver? ¡Me di la vuelta!
Apaga el fuego y agrega sal y pimienta…
¡Y algo de albahaca y perejil! Revuélvalo y déjelo a un lado (¡puede agregar otro 1/4 de taza de leche si se vuelve demasiado espeso!)
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¡Ahora necesitas la mezcla de queso! Ricotta, parmesano, huevo, un poco más de albahaca y perejil, un poco de sal y pimienta…
Luego echa las espinacas ...
Y revuélvelo (y, si eres yo, come una cucharada grande. Los huevos crudos no me asustan).
Ahora tome unas conchas de pasta cocidas gigantes (déjelas enfriar) y use una cuchara para untar la mezcla de espinacas / queso dentro. ¡Rellénalos generosamente!
Colóquelos con la costura hacia abajo en una sartén de 9 x 13, ya sea de aluminio o de cerámica. (Primero ponga un poco de salsa marinara en el fondo de la sartén).
Vierta el resto de la marinara de manera uniforme sobre las conchas (pero no la extienda en una capa uniforme).
Luego, vierta la salsa blanca sobre la marinara en un diseño en zig-zag / línea.
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Por último, ¡espolvorea un poco de parmesano extra! Incluso podrías cubrirlo con mozzarella ... pero está delicioso tal como está.
Si lo va a hornear de inmediato, precaliente el horno a 375 grados y hornee las conchas durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén calientes y burbujeantes. (Si prefiere congelarlo, cubra la sartén de conchas sin hornear bien con papel de aluminio grueso y congele por hasta 6 meses. Luego hornee en un horno precalentado a 375 grados durante 1 hora y 30 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee por otro De 10 a 30 minutos más, dependiendo de qué tan congelado esté. Alternativamente, puede descongelar la sartén en el refrigerador durante 24 a 48 horas y luego hornear como se indica).
¡Sirve de 2 a 3 conchas a la vez!
Wowzers.
¡Guau!
Aquí está el práctico dandy imprimible.
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