Puré de batatas

Pure De Batatas



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Caitlin Bensel

Simplemente pon, guarniciones de camote requieren un lugar en cualquier bien menú de acción de gracias ! Las papas cremosas hechas con russets o Yukon gold generalmente ocupan el lugar de la categoría de 'puré', pero este año puedes mezclarlas y probar este puré de batatas. Cocinado en la estufa con solo unos pocos ingredientes adicionales, este puré de camote es mantecoso y ligeramente endulzado, como el relleno de Guisado de Patatas Dulces . es uno de los mejores recetas de camote para cualquier cena de otoño o invierno!



¿Cómo se hace el puré de batatas?

Esta receta de puré de camote se cocina de manera muy parecida a la favorita de Ree Drummond. puré de patatas cremoso . Las batatas se cortan en cubitos, luego se hierven hasta que estén tiernas. Una vez escurridos, toman una dirección más dulce que el puré de patata clásico. Mezclados con abundante mantequilla, azúcar moreno, jarabe de arce, canela y pimienta negra, son el equilibrio perfecto entre especiado y dulce.

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¿Pelas las batatas antes de hervirlas?



Sí, es importante pelar las batatas antes de cortarlas en cubitos y hervirlas. Debido a que la cáscara ya no queda en las papas, es bueno cortarlas en trozos más grandes para que las papas no se llenen de agua cuando se hierven. Una alternativa a este método de cortar en cubitos y hervir es cocer al vapor papas enteras en una canasta vaporera y luego pelarlas una vez cocidas. Este proceso toma un poco más de tiempo y pelar las papas cocidas puede ser tedioso.

¿Se puede hacer puré de batatas con anticipación?

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¡Sí! Si no va a servir estas batatas el día en que se hacen, déjelas enfriar un poco y luego transfiéralas a una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas untada con mantequilla. Cubra bien y refrigere por hasta 3 días. Para recalentar: Retire la cacerola del refrigerador 30 minutos antes de hornear. Precalentar el horno a 375 grados. Salpica la parte superior de la cacerola con 5 a 6 porciones de mantequilla. Cubra bien con papel de aluminio. Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que los bordes burbujeen y el centro esté muy caliente.



Anuncio - Continuar leyendo a continuación Rendimientos: 10 - 12 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo Total: 0 horas 50 minutos Ingredientes 5 libra

batatas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas

Sal, y más al gusto

3/4 C.

mantequilla salada, y más para servir

¿Cuánto tiempo duran los huevos rellenos en la nevera? usda
3/4 C.

mitad y mitad

1/4 C.

azúcar moreno claro

¿Qué hace que los huevos duros se pelen fácilmente?
1/4 C.

miel de maple

1 cucharadita

canela

1/2 cucharadita

pimienta negra, y más al gusto

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  1. Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua fría por 1 pulgada. Sazone el agua ligeramente con sal. Coloque la olla a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos. (Un tenedor debe deslizarse fácilmente en las papas, sin que las piezas se deshagan por completo).
  2. Escurra las papas en un colador grande. Mientras tanto, regrese la olla seca a la estufa. Agregue la mantequilla, la mitad y la mitad, el azúcar moreno, el jarabe de arce y la canela. Cocine a fuego medio para derretir la mantequilla, revolviendo con frecuencia.
  3. Agregue las papas escurridas nuevamente a la olla. Reduzca el fuego a bajo y triture y mezcle bien para combinar. Sazone con 1 cucharadita adicional. sal y pimienta para probar. Cubra y mantenga caliente hasta por 30 minutos.

A machucador con agujeros pequeños hace que el puré de batatas sea más suave.

Erin Merhar es chef de formación profesional, estilista culinaria experimentada y desarrolladora de recetas.