Pumpkin Spiced Donuts With Bourbon Caramel Glaze
Donas de calabaza especiadas hechas con calabaza real y mantequilla morena. Esta última dona de otoño se sumerge en un glaseado de caramelo bourbon pegajoso y se cubre con dulces pepitas. Estas donas son todo lo que te encanta del otoño en un pequeño paquete redondo perfecto. De Meseidy Rivera de The Noshery. Receta adaptada de King Arthur Flour. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:1hora0minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:1hora30minutos IngredientesPARA EL ESMALTE DE CARAMELO: 1 c. Azúcar 6 cucharadas Mantequilla en cubos 1/2 c. Crema espesa, a temperatura ambiente 2 cucharadas. Borbón PARA LAS PEPITAS CONFITADAS (opcional): 4 cucharadas Azucar, en partes 1/3 c. Roasted Pepitas PARA LAS DONUTS: 1 1/2 barra de mantequilla 3 Huevos grandes 1 1/2 c. Azúcar granulada 1 1/2 c. Puré de calabaza o calabaza enlatada 1 1/2 cucharadita Pastel de calabaza especias 1/2 cucharadita Canela 1/2 cucharadita Jengibre 1 1/2 cucharadita Sal 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo 1 3/4 c. HarinaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para el glaseado de caramelo: En una cacerola grande, caliente el azúcar a fuego medio alto. Vigila el azúcar, no lo dejes desatendido. A medida que el azúcar se derrita, mueva la sartén de un lado a otro. Haga esto con frecuencia para ayudar a que el azúcar se derrita de manera uniforme. Continúe derritiendo y gire lentamente de un lado a otro hasta que el azúcar adquiera un color ámbar intenso.
Retire del fuego, agregue la mantequilla y la crema espesa. Tenga cuidado, el esmalte burbujeará. Batir hasta que se incorpore el batán y quede suave. Regrese a fuego lento, agregue bourbon y bata mientras cocina por otros 2 minutos. Dejar enfriar.
Para las pepitas (opcional):
Agregue 3 cucharadas de azúcar a una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el azúcar comience a derretirse, unos 4 minutos, agregue las pepitas. Mezcle las pepitas en la sartén, cubriéndolas con azúcar. Continúe cocinando hasta que las pepitas se hayan tostado y estén cubiertas de azúcar. Agregue la cucharada restante de azúcar y revuelva. Vierta las pepitas en una sartén para que se enfríen.
Para las donas:
Caliente una cacerola de color claro a fuego medio. Tenga a mano un recipiente resistente al calor. Agrega la mantequilla, deja que se derrita y calienta hasta que comience a burbujear. NO deje la mantequilla desatendida. No se alarme si comienza a estallar o crujir, esto es normal. La mantequilla comenzará a dorarse ligeramente. Con una espátula resistente al calor o una cuchara de madera, revuelva suavemente la mantequilla. Retire la mantequilla del fuego; el calor de la sartén seguirá dorando la mantequilla. Sigue revolviendo hasta que la mantequilla se vuelva de color ámbar. Vierta inmediatamente en un recipiente resistente al calor; seguirá dorando y / o quemando si se deja en la sartén. Dejar enfriar.
Caliente el horno a 350ºF. Engrase ligeramente dos moldes para rosquillas con mantequilla.
En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar, la calabaza, las especias, el polvo de hornear y la mantequilla dorada hasta que quede suave. Agregue la harina, revolviendo hasta que quede suave. Trate de no trabajar demasiado la masa.
Llene cada molde 3/4 del camino con un escaso 1/4 taza de masa, alisando uniformemente la masa. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Saca las rosquillas del horno y deja enfriar en la sartén durante 5 minutos.
Con una cuchara, suelte las rosquillas del molde y levántelas con cuidado. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.
Vierta el caramelo en un tazón poco profundo. Coloque la rejilla para enfriar sobre una bandeja forrada con papel pergamino.
Una vez que las donas se hayan enfriado por completo, sumérjalas en el glaseado de caramelo y vuelva a colocarlas en la rejilla para enfriar. Repita con las donas restantes. Espolvoree pepitas confitadas sobre las donas. ¡Disfrutar!
¿Qué tienen las donas que las hacen tan queridas? ¿Es la forma redonda? ¿El agujero en el centro? ¿Su factor de inmovilización? ¿Por qué las donas son tan increíbles?
Amo todas las donas. Sí, dije las rosquillas, porque cada rosquilla es especial a su manera. Pero una tierno rosquilla de pastel ocupa un lugar especial en mi corazón. Es enserio. Es un pastel portátil, ¡la mejor manera de desayunar pastel!
Con el otoño en pleno apogeo, decidí que tenía que asumir una misión: hacer una dona que tuviera el mejor golpe de otoño para golpear a tu mamá. ( No apruebo los golpes de las mamás, y ninguna mamá resultó herida durante la elaboración de estas rosquillas. ) Me complace decir que mi misión se ha cumplido. Esta dona es todo lo que me encanta del otoño, empaquetada en un paquete delicioso, portátil y que se puede remojar.
Déjame romper este golpe-a-tu-mamá ( por favor no golpees a tu mamá, ¿de acuerdo? ) rosquilla. Es una rosquilla tierna hecha con puré de calabaza, especias de calabaza y mantequilla morena. ¿El resultado? Una rosquilla suave y con sabor a nuez llena de sabor a calabaza. Pero espera hay mas. Una vez que las donas se enfriaron por completo, las sumergí en un glaseado de caramelo bourbon pegajoso. Y justo cuando pensé que había terminado, fui y rocié pepitas confitadas sobre las donas. Porque amo mi comida con un poco de crujido.
Cuando di mi primer bocado, gemí un poco, gemí mucho y estallé en un baile feliz en la cocina. Mientras me sentaba allí disfrutando de cada bocado sin calorías (no discutas conmigo), tuve una epifanía repentina, como si me hubiera golpeado un rayo de genialidad. ¡HELADO! ¡Tenía helado en el congelador! ¡Y las donas de calabaza a la mode hicieron mi vida completa! * deja caer el micrófono *
Ok, soy plenamente consciente de que probablemente no soy el primero en pensar en donuts a la mode. Pero por favor déjame tener este momento, porque fue mágico. En serio, creo que escuché cantar a los ángeles. Ángeles vestidos de franela y bebiendo café con leche con especias de calabaza.
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