Panqueques de calabaza con leche y especias

Pumpkin Spice Latte Pancakes

Si eres una de esas personas que vive para la temporada de latte con especias de calabaza, ¡tienes que probar estos!

1. Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
2. En un recipiente aparte, bata la leche, el puré de calabaza, el espresso en polvo, la vainilla, las especias para pastel de calabaza y los huevos. Incorpore gradualmente los ingredientes húmedos a los secos hasta que estén combinados. Si la masa está demasiado espesa, vierta un poco más de leche.
3. Caliente una sartén grande o una plancha a fuego medio-bajo a bajo. Unte un poco de mantequilla sobre la superficie. Agregue 1/3 de taza de masa a la sartén y cocine hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie y los bordes se vean secos, de 2 a 2 1/2 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore en la parte inferior y coloque en el medio, de 2 a 2 1/2 minutos más. Repita con la masa restante, agregando más mantequilla a la sartén según sea necesario.
4. Para la crema batida: Batir la crema espesa y la salsa de caramelo en un tazón mediano con una batidora a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Cubra los panqueques con mantequilla, la crema batida de caramelo, un chorrito de salsa de caramelo y nueces.