Sopa de calabaza

Pumpkin Soup

Alerta de nueva función: ¡tenga en cuenta el nuevo botón Imprimir en la parte superior de cada publicación de cocción! Yippee. Son las pequeñas cosas de la vida, te lo digo.

Me doy cuenta de que publiqué una sopa de puré de naranja brillante (zanahoria) hace un par de semanas, pero ¿sabes qué? No me siento y planeo mis antojos de comida. Soy quien soy y eso es todo lo que soy. Como lo que como y eso es todo lo que como. Tiempos infinitos.

Esta sopa de calabaza es deliciosa, cremosa y tan aterciopelada (no para jugar a los favoritos, pero es mucho más suave que la sopa de zanahoria) que no te lo creerás. ¿Y el sabor a calabaza? Fugghetaboutit. Sacudirá tu mundo de la manera más maravillosa.

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Sirva la sopa en tazones como la gente normal ... o obtenga un toque elegante y sírvala en calabazas ahuecadas del tamaño que desee. Los pequeñitos serían encantadores. Pero los pequeñitos no son lo suficientemente grandes para mí y para mi gigantesco apetito.

Primero: la calabaza. Puede seguir mis instrucciones para el puré de calabaza casero (hasta la parte del puré) que consiste en sembrar la calabaza y luego cortarla en trozos antes de asar y hacer puré la pulpa. Pero esta vez, decidí tomar la ruta fácil y meter las malditas calabazas en el horno durante aproximadamente una hora.

¡Pobres calabazas!

Entonces, esto es lo que necesita para la sopa: calabazas (puré de calabaza), caldo (vegetales o pollo), crema espesa, nuez moscada, jarabe de arce, sal y semillas de calabaza.

Usé semillas de calabaza compradas en la tienda, luego las arrojé en una bandeja para hornear galletas para tostarlas durante unos minutos.

Y aquí está el trato con la calabaza: si las tuesta enteras como hice yo esta vez, puede ser un poco complicado separar la pulpa y las semillas de la maravillosa pulpa (aunque no es difícil separar la piel de la carne, así que no hay problema.) Si sigues las instrucciones de mi puré de calabaza en el enlace de arriba, sacas la pulpa y las semillas antes de asar ... así es un poco más fácil de manejar.

Sin embargo, no hay una gran diferencia: ¡simplemente cierre los ojos y elija un método!

En cualquier caso, necesitará unas buenas 5 tazas de calabaza asada.

Comience vertiendo el caldo en una olla.

Agrega la calabaza asada.

Luego rocíe con un poco de jarabe de arce.

Dios mío.

Luego, machaca un poco la calabaza mientras comienzas a calentar la mezcla. Esto no hará que la sopa quede aterciopelada, por supuesto, pero solo ayudará a que la calabaza se convierta más en una con los otros ingredientes.

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Ahora simplemente revuélvalo y déjelo calentar por completo. Debe estar hirviendo a fuego lento y humeante.

En uno o dos lotes, dependiendo del tamaño de su licuadora (o usando una licuadora de inmersión), haga un puré total de la mezcla hasta que ya no se pueda hacer puré.

Luego agregue la crema espesa y una buena pizca o dos de nuez moscada ...

Y vuelve a hacer puré. (Si hace puré en dos lotes, simplemente divida la crema por la mitad). ¡Mire esta jarra mágica de terciopelo líquido naranja brillante!

La sopa aún debe estar bastante caliente y se puede servir directamente de la jarra. (Si se enfrió, simplemente devuélvalo a la olla y caliéntelo a fuego medio-bajo). Puede usar un tazón, por supuesto ... o puede ahuecar algunas calabazas y ser adorable.

Elegí la ruta de ser todo adorable. Tengo que agarrarlo donde sea que pueda, ya que mi juventud húmeda se aleja de mí con cada segundo que pasa.

Por favor, tomen nota de mi ingenioso cuenco de calabazas no comestibles al fondo. Buen toque, Ree.

No.

¡Oooh! Olvidé la mejor, la mejor parte: vierta un pequeño círculo de crema extra.

Esto no es adorable. Esto es vivificante.

Por último, espolvoreamos unas semillas de calabaza tostadas.

Mi hermana Betsy se comió esto cuando estuvo aquí hace un par de semanas, y seguía comentando lo aterciopelado que era, cómo apenas podía sentirlo en su lengua porque era tan perfecto y suave.

Mi hermana y yo amamos la comida. Pasamos un tiempo excesivo hablando de ello.

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¡Disfruten esto, chicos!

(Las recetas de Acción de Gracias llegarán pronto, incluidas muchas recetas de pavo sobrantes. ¡Yum!)